土豆炒肉怎么做啊？
食材明细
青椒1个、土豆2个、猪肉200克、植物油、盐、淀粉、生抽、香油、鸡精、花椒、白糖各适量。
做法
1、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

2、青椒去蒂去籽，洗净后，切块；




6、调入适量白糖，翻炒均匀；

7、放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；

8、调入适量生抽；

9、放入青椒块翻炒；

10、食材炒熟后，调入适量盐；

11、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。
1/3
翻炒五花肉
起锅先放入半勺白糖少许清水炒糖色，烧至香油色下入五花肉翻炒。
2/3
3/3
炖煮土豆
小火炖煮四十分钟，下入过水的土豆翻炒均匀继续炖煮五分钟，开大火收汁即可出锅食用。
怎么制作土豆片炒肉？
土豆片炒肉的做法
土豆切片泡水里备用，蒜姜切沫备用
肉切片后倒入适量生抽、料酒，放入适量盐，最后倒入适量油（油可以保持肉的水分），腌制15分钟。
锅烧热，倒入适量的油，爆香蒜姜，倒入腌好的肉炒至变色，盛出备用
锅中留油，加入黄豆酱，小火炒香
倒入土豆片，转中大火翻炒，加少量盐(也可以不加，因为黄豆酱本身比较咸），倒入炒好的肉片，翻炒均匀后出锅（喜欢吃软点土豆片的，可以炒时间长点）
装碗，好吃^_^
马铃薯炒肉的家常做法？
主料
五花肉200g，土豆一个
辅料
生抽1匙，料酒1大勺，姜少许，郫县豆瓣酱1.5匙，蒜苗2根，甜面酱1.5匙
做法步骤

1.五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。

2.晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。

3.土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。

4.热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈***。

6.加入甜面酱翻炒均匀。

7.加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。

8.最后再放入蒜苗翻炒片刻。

9.出锅装盘。
食材：土豆2个 青红椒个1个 肉100克 辅料： 豆瓣酱1勺 干辣椒适量 蒜片适量
做法：把土豆去皮洗干净后中间开一刀切成片，放到水里泡一会去掉一点淀粉，把泡过土豆的水留下，然后把青红椒切好备用，再把干辣椒切段，起锅烧油先滑一下锅，锅里留油烧热肉片下锅炒熟，加上一点老抽和一点点盐炒匀倒出来，接着把干辣椒蒜片下锅炒出香味，豆瓣酱下锅炒出红油，把土豆片从水里捞出来直接下锅炒匀，直到土豆变色后把肉片倒进锅里翻炒，放点鸡精、美味鲜、白糖调下味炒匀它，等土豆熟了把泡过的土豆的水倒掉一些，留住带淀粉的部分倒进锅里翻炒匀即可。
土豆炒肉片的简单做法是什么？
土豆炒肉片的简单做法是什么？土豆也叫马铃薯，营养价值丰富，可以做主食，又是菜。和胃健脾，营养是苹果的好几倍，土豆百搭做菜简单。可以切丝，切片，切块。无论热炒还是凉拌都很好吃。
【土豆炒肉片】
需要的食材：土豆，五花肉，葱姜末，味极鲜酱油，盐，植物油适量。
制作过程：
1.土豆去皮洗净切片，泡入水中。
2.五花肉切片，葱姜切末。
3.热锅凉油，油温5成热，放入土豆片炒至焦黄。乘出备用。
4.锅内留底油放入肉片，炒至变色，下葱姜末爆香。
5.放入土豆片，倒入味极鲜酱油提色。
6.加盐调味儿，淋入两小勺水翻炒均匀，出锅前加入香葱末，关火装盘儿。
【小贴士】
1.土豆用中火煸炒焦黄，特别的好吃。
2.五花肉切薄片口感好，软和不油腻。
这个是一个家常菜，但真要炒的好吃可不简单，肉片要炒嫩，土豆又不能过老！作为资深吃货给大家分享一下：
1/葱、姜、青椒切好，备用
2/ 将土豆切成菱形片，不要切的太薄否则容易烂就成糊糊了。切好洗去多余淀粉。
3/ 根据个人吃法而做，喜欢吃肉片就切成肉片，我喜欢肉丝。提前把肉用五香粉和老抽炒好上色，盛出来。这样吃起来口感好。
4/ 等锅中油红冒烟时，将提前切好的葱、姜、青椒下锅翻炒，火不能太大。
5/ 把土豆片倒入锅中继续翻炒，一直将油沾满土豆片均匀，闻到葱姜辣椒的香味。
6/
这时把肉丝倒锅里一起翻炒，撒入盐、花椒粉、味极鲜，炒匀后加入少许水，第一为了不粘锅，第二烧煮片刻入味。
我是四川达州下面的小乡镇，我要推荐的是我外婆的做法，每次去外婆家，最想吃的就是土豆片了，而且总是比其他肉菜要先吃完，不够吃。
因为在农村，用的是柴火做菜，先倒入少量菜油，稍后加入切好的肉片，建议肉片肥瘦适中，在锅中煎一会儿，把肥肉的油煎出来一部分，不能煎太久，不然肉会很柴，如果不吃肥肉，得多加点菜油，煎都时间更短一些，然后倒入切好的土豆片，（这里有个细节，我外婆削了土豆皮之后放清水里洗一下，然后切，切了之后就不会洗了，这样子土豆片会多一点淀粉，能让土豆片互相粘粘又软糯，要是切了再洗一遍就不会有这种效果了）土豆片下锅后，翻炒，不一定要始终不停的翻炒，中途一边翻，一边加调料，我外婆，只会用到盐，有时候用少量鸡精，翻炒一会可以加少量的水，防止粘锅，也能多炒一会土豆片，保证土豆片足够软，有粘性，不能多了，否则汤汁收不干，最后加入一些青椒炒一会可以出锅了
真的很好吃，我一边打字想到都是直流口水，这是我外婆炒了几十年的方法了，很朴素，不用很多调料，但味道很好
个人经历，纯手打，希望有所帮助
土豆不管什么做法，总是很受欢迎，就算只是用油和盐简单清炒的土豆丝，也能让人吃得倍儿香。而这道加入五花肉一起煸炒的土豆片，土豆吸收肉汁的鲜香味， 变得超级入味，虽是很家常的做法， 却非常美味，每次满满一大盘上桌，最后都会只剩下空盘子。下面就来分享下做法。
食材：
土豆、五花肉
辅料：
油、盐、淀粉、料酒、生抽、鸡精、花椒、白糖、葱
做法：
1.土豆去皮清洗干净，切片，用清水浸泡，沥干水分，青红椒切块备用。
2.五花肉洗净，切片，放入碗中，加入料酒、淀粉、生抽、腌制片刻。
3.起炒锅倒入凉油，烧热，小火放入花椒爆香后捞出，放入肉片翻炒至颜色发白，放入适量白糖翻炒均匀。
4.翻入土豆片，大火翻炒均匀，倒入适量水，盖上盖子，焖一会。
5.加入适量老抽，均匀上色，再倒入青红椒翻炒均匀。
6.倒入适量盐，翻炒均匀，加入鸡精翻炒，即可出锅。
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