糖霜饼干配方有吗？求推荐？
聖誕快到了，想做點特别的让小朋友開心一下，第一次做糖霜饼干，小朋友超級喜歡
By 魔镜的妖精 【豆果美食官方认证达人】
用料
低粉 140g细砂糖 60g黄油 75g蛋黄 20g糖霜部份：蛋白 30g糖粉 150g另：香草精 2滴食用色素 随便都可以模具 自己喜欢的
1、准备材料
4、再倒入蛋黄，香草精2滴，再打均匀
8、再用模具按压出型状
11、30g蛋白分3次加入糖粉打发
12、打发至提起打蛋器滴落后不会太容易消失便行了
14、饼干出炉后先放凉
15、先裱上一层，待干后再裱另外的顏色
16、完成
17、完成
很高兴回答你的问题
糖霜饼干的做法如下：
材料：
饼干配料：低筋面粉125克、黄油60克、细砂糖35克、牛奶15克。
糖霜配料：糖粉150克、鸡蛋清22克、柠檬汁8克、色素适量。
糖霜饼干做发：
步骤一：首先制作饼干，黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
步骤二：加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
步骤三：低筋面粉筛入黄油里。
步骤四：用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。 一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团，混合物比较干的时候，也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团。
步骤五：充分混合成为面团以后，就不要再继续搅拌了，过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
步骤六：将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片，擀好后揭掉表面油纸。
步骤七：用饼干模刻出想要的形状。
步骤八：刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。
步骤九：烤盘放入预热好上下火165.°C的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。
步骤十：烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜来装饰了。
步骤十一：接着制作糖霜，将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合，用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为黏稠的糖霜状。
步骤十二：一点点加入柠檬汁，并搅拌均匀，边加边观察糖霜的粘稠度。
步骤十三：当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变平整，浓稠度就差不多了。
步骤十四：现在就可以调色了，不同颜色的色素加入糖霜中，根据自己的喜好可以随意装饰自己的饼干了，如果有叠加糖霜就等底色干好，再上其他颜色。
希望我的回答对你有帮助
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糖霜饼干的用料
#饼干配料 低筋面粉 125克黄油 60克细砂糖 35克牛奶 15克#糖霜配料 糖粉 150克鸡蛋清 22克柠檬汁 8克（视情况加入）色素 适量
糖霜饼干的做法步骤
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步骤 1
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
步骤 2
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
步骤 3
低筋面粉筛入黄油里。
步骤 4
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
步骤 5
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
步骤 6
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
步骤 7
用饼干模刻出想要的形状。
步骤 8
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
步骤 9
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
步骤 10
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。
步骤 11
接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
步骤 12
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。
步骤 13
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
步骤 14
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以***取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
步骤 15
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
步骤 16
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。
步骤 17
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。
步骤 18
继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
糖霜饼干：
黄油 150克
太古糖粉 50克
全蛋液 60克
低筋面粉 380克
蛋白糖霜：
蛋*** 30克
温水 50克
糖粉 300克
玉米糖浆 10克
饼干上的糖霜怎么做？
1.食材准备
蛋***：5克
糖粉：65克
温开水：10克
柠檬汁：5克
水饴：3克
香草精：2滴
2.过筛糖粉
打发前准备：糖粉过筛两次备用，一定要过筛，不然会有小颗粒，挤的时候会堵住裱花袋出口，挤起来特别不顺畅。
可能有人会说，用的时候再过筛，不是更方便吗？还真不是。用时再过筛，打蛋头上面的糖霜会滴到筛子上，堵塞筛子，而且会粘在干的糖粉上。
3.打发
蛋***加入到温开水中搅拌一下，这个蛋***是烘焙专用蛋***，不是平常拿来泡着喝的蛋***，大家买的时候不要买错了。
蛋***拌好之后，加入1/3糖粉，打蛋器稍微搅拌一下，开低速打发，打到颜色变白，有纹路就可以了。
4.加入剩下的食材
剩下的糖粉分两次加入，加一半打匀后，再加另一半，打到提起打蛋头，能看到小尖角。
再加入柠檬汁和水饴，香草精，搅打均匀就可以了，这个时候的糖霜比较硬，适合用来做拉线，写字等，又叫拉线糖霜。
柠檬汁和香草精可以覆盖掉蛋腥味，柠檬汁是酸的，做出来的糖霜甜中带酸，口感更好，香草精还可以增加味道的层次感。
5.铺面糖霜
铺面糖霜顾名思义，就用来铺面，填充用的，流动性要比拉线糖霜更强，这样填充之后，会很平整很光滑。
铺面糖霜的做法非常简单，在拉线糖霜的基础上，加适合柠檬汁调整流动性。调整到糖霜从刮刀上滴落到盆中并消失的时间是6秒左右即可。
糖霜做好之后，根据自己要画的图案，分成几份，加食用色素，调成自己想要的颜色，就可以开始画了。
6.糖霜的保存
糖霜做好之后，不能直接暴露在空气中，会干得很快，装进裱花袋里面，没有装进裱花袋的，需要在容器上面盖一张湿纸巾。
糖霜最好现做现用，保证最好的口感和光泽，没用完的糖霜，要放在容器里面，贴着糖霜面铺上保鲜膜，再密封容器，放冰箱冷冻。
