鸡块的做法？
将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深***捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g,干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml，糖10g，鸡精10g，盐25g。
做法：
1、将买来跺好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，
糖。炒至水干即可装盘。
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
蒜香鸡块的做法
鸡腿剔下来、切成小块
蒜末、姜、一勺生抽、半勺料酒、一小勺白胡椒、两大勺淀粉、一小勺盐、和鸡肉放在一起
戴上手套抓匀、没手套就上手、不用纠结、都是一家人怕啥的
抓匀、腌制一小时入味
不粘锅里放一点油、不用放很多、鸡肉炒完不吸油、把姜挑出去、小火慢煎、不要着急
最后蒜末煎得焦焦的状态、鸡肉也很嫩滑、出锅前撒一点点孜然、一点点就够、
以下是鸡块的做法：
材料：
鸡肉块、淀粉、盐、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒、鸡蛋、面包糠、油
步骤：
1.鸡肉块加盐、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒腌制30分钟；
3.热锅冷油，将鸡块放入油中炸至金***；
4.捞出沥干油，即可食用。
小贴士：
1.鸡肉块大小适中，这样炸出来的口感更好；
2.油温要适中，过热容易糊，过低则容易炸不熟；
3.喜欢口感更脆的可以多沾一些面包糠。
土鸡的制作方法有哪些？
很高兴回答这个问题，土鸡的制作方法有哪些？大家都知道土鸡的营养价值非常高，含多种矿物质和微量元素，土鸡口感劲道，肉质鲜美，土鸡的制做方法非常多，在这里说几种有代表性的做法。
熬炒土鸡、清炖土鸡、椒麻土鸡。
1:熬炒土鸡：先将土鸡剁成块洗净待用，锅中倒入适量菜油，下入葱、姜、八角、花椒、青麻椒、干辣椒、白芷片（在这里说一下，炒土鸡不需要料粉，要突出鸡的鲜味）把料炒出香味。
2:炒出香味后，下入鸡块炒至变色，调入老抽上色，依次下入盐、味精、适量白糖，加入开水，焖熟即可（可根据自己喜好加入玉米、土豆、木耳等）。
3:清炖土鸡：把土鸡剁成块洗净待用，取一砂锅加入开水，放入鸡块，煮开撇去浮末，下入葱结、姜片、红枣、当参（少许）、白芷片（少许），煮熟后调入盐即可食用（切记煮熟后在调味，这样炖的土鸡汤、味鲜、肉质细嫩、不需要味精、鸡精）。
4:椒麻土鸡：取一汤锅加适量水，放入葱、姜、料酒、盐（少许），放入土鸡煮熟。
5:调椒麻汁：花生酱、芝麻酱、辣鲜露、麻面、刀口辣椒碎、白糖、红油、麻油，适量开水，调和均匀即可。
6:把煮熟的土鸡、剁成块，浇上调好的椒麻汁，上撒香菜即可食用。
制作方法一是干锅土鸡。
我们准备食材，主要材料半只鸡，辅料大蒜70g，红尖椒2个，盐，姜，生抽10g，蚝油10g，香油1勺，料酒，胡椒粉，白糖，水15毫升。
制作方法如下，将鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌制30分钟，红辣鸡和青椒切成圈，姜切片，大蒜去皮，倒入油锅用中火炸成金***捞出备用，把腌好的鸡肉放入油锅中炸1分钟后捞出，锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片炒香，放入鸡肉，大蒜一起炒，加入蚝油，糖和清水焖煮一下，最后放入青椒，盐，香油翻炒均匀，把炒蛋的鸡肉放到干锅中，用中火熬制水分收干，在撒上料酒，，盖上锅盖就可以吃了。
制作方法二是土鸡汤
制作方法如下，将土鸡洗干净，入开水中过水2分钟，捞出，再起锅，放入过水的土鸡，加入葱姜，再加入热水没过鸡肉，大火烧开，放入蘑菇，再转小火炖一个小时，捞出葱姜，添加洗干净的大红枣和枸杞，小火继续炖30分钟，起锅前加入适量盐可以食用了。
制作方法三是隔水蒸鸡
我们准备食材土鸡1只，沙姜80g，生姜80g，细海盐。
制作方法如下，将鸡洗干净，不要将鸡的肚子破开，从鸡尾巴掏空，用盐巴把鸡从里到外均匀揉 一遍，慢慢揉五分钟，把切好的生姜，新鲜沙姜和盐搅拌好后，葱鸡尾巴调入鸡肚子里，腌制一个小时，将腌制好的鸡放入盘中，用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。
制作方法四是白切鸡
我们准备食材土鸡1只，花生油，盐，葱，姜片，料酒，水。
制作方法如下，将鸡洗干净，去掉头和***，将鸡肉切成大块，放入姜和料酒腌制半个小时，取出后冲洗干净，烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾时放入大块的鸡，大锅加盖煮5分钟，鸡在汤里浸泡30分钟，取出后放入冰水中降温，完全放凉后吹干水分，摸[_a***_]，拆骨后切成块装盘，葱姜切成沫，浇上烧热的油，加入适量的盐搅拌均匀可以吃啦。
土鸡的做法有很多，希望我的回答对您有帮助！
土鸡也就是农家院里德散养鸡，母鸡肉松散，公鸡肉质紧实，炖适合公鸡，煲汤适合老母鸡。
大家好，家居小吴90后小青年，关于土鸡的做法真的有很多，比如煲鸡汤，烧鸡，土鸡炖蘑菇，都是非常美味的，今天和大家分享的是，土鸡炖蘑菇。
今天和大家分享的就是最经典的一道菜土鸡炖蘑菇
一，材料准备
1，土鸡剁成鸡块，土豆粉。
2，野生的蘑菇⚠️（我老家是内蒙赤峰的，山里每年的夏天初秋季节就会去山里***蘑菇，我们当地叫红蘑，主要在松树林里，也叫松蘑，晾晒后储存，冬天用冷水泡开后洗净，就可以炖土鸡吃了，非常美味）
3，生姜几片，炖鸡的料包一个（王守义十三香的炖鸡料），食用油，盐，老抽，生抽，料酒，葱，香菜，干辣椒。
二，开始制作
1，鸡块冷水下锅，放入料酒，葱，开锅后撇去浮沫，鸡块捞出过冷水清洗，控水备用。
2，起锅烧油，下入葱，姜片，干辣椒煸炒出香味，下入鸡块煸炒，放入老抽，生抽，料酒，煸炒上色。
3，炒好的鸡块以及调料放入砂锅中，加入炖鸡的料包，加入没过鸡块的水。大火烧开锅3分钟后转小火烧10分钟。（土鸡不容易炖烂，所以时间比较长）
4，放入之前准备好的松蘑，宽的土豆粉，加入适量的盐，继续小火慢炖10~15分钟，直到鸡肉熟烂。装到大碗里上菜，上面吊坠香菜。
经典的菜，土鸡炖野生蘑菇，真的非常香。
重点⚠️
1，一定要用砂锅炖，才会特别的香，而且必须慢炖啊！
2，一定要土豆粉，其他的粉容易烂
下面给大家配一下松蘑的图片，淘宝应该有卖的，不过有点小贵[耶][耶][耶]
3，如果想吃粘稠一点的，就可以开着盖子，大火，因为有土豆粉，会煮出淀粉来收汤汁。这样汤汁就更加浓郁，拌米饭更香[爱慕][爱慕][爱慕]
4，还可以出锅的时候放一些青红椒，这样会有新鲜的汤汁味道。
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于如何把土豆做得更好吃这个问题，我来分享一下自己的看法。
鸡肉我是很喜欢吃的，尤其是现在比较难得买到的土鸡。一般来说，土鸡主要是对农家自养、放养的鸡的叫法。在大家的认知中，这类鸡的鸡肉香味浓郁，肉质鲜嫩，是适合许多菜肴的好食材。
我家做土鸡，首选是煲鸡汤。土鸡喂养时间比较长，煲出汤来味道醇厚，鲜美非常。如果喜欢油一点的小伙伴，可以买大点的鸡，这样的鸡会有比较明显的鸡油。
松茸土鸡汤
食材：干松茸、香菇适量，土鸡一只。
配料：姜、葱、料酒、枸杞适量。
调料：盐适量。
做法：1、干松茸和干香菇提前泡发，洗净后备用。
2、鸡斩成块后先焯一次水，洗去血沫。
3、姜洗净切成姜片，葱洗净打成葱结。
4、砂锅内放足够的清水，下入鸡块、干香菇、松茸，姜片、葱结、料酒。大火煮开后转小火，煮一到两个小时即可。
5、起锅后加入枸杞，加盐调味即可食用。
下面再为大家分享一道云南很有名的菜：汽锅鸡。汽锅鸡是云南的一种特色菜肴，需要用到的是一种用土陶烧制的锅具。
建水三七汽锅鸡
这是云南建水的一道美食。口味以鲜甜为主。这道美食历史悠久，可以追溯到两百多年前。不仅好吃，还是一道具有活血滋补功效的美食。 三七汽锅鸡的主原料是鸡肉，另外一位特色食材就是云南特产三七，再加上大枣、枸杞等药材，用建水特产的紫陶汽锅烹调而成。烹调的过程中用的是蒸汽加热，汽锅的独特构造能够在锅内形成循环，能更好的锁住食材的鲜味和营养成分，最后制成的鸡汤非常鲜美。
食材：土鸡半只，三七适量。（可以用三七根、三七片）
配料：姜、胡椒、料酒、枸杞、大枣各适量
调料：盐适量
做法：1、土鸡洗净，切块。锅内烧水焯一下，洗去血沫。
2、汽锅内先放入三七根垫底，然后放上焯过水的鸡块，再加入姜片、料酒、大枣、胡椒。
3、汽锅放到合适的蒸锅内，蒸1-2小时。
4、加入盐调味，撒上枸杞装饰后即可食用。
以上就是在家也能做的土鸡美食。大家也可以根据自己喜欢的口味来制作。土鸡是一种营养丰富且美味的食材，我们应该在日常多多利用。如果您有其他见解，欢迎来留言分享，如果你喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条优质美食领域创作者和悟空问答创作者。有很多好吃的要和你分享。
