这份早餐健康营养吗？
谢邀。
这份早餐已经比绝大多数人的选择更健康营养了。
- （图片来源网络，侵删）
蛋白质、脂肪：鸡蛋、香肠。最好把鸡蛋全煎熟，生鸡蛋清中含有一种抗B12的因子，会影响维生素B12吸收。生的鸡蛋也有沙门氏菌污染的风险，煮熟吃比较安全。香肠作为腌制品，偶尔吃吃即可，毕竟里面的高盐分和各种添加剂吃多了都不利于人体健康。
咖啡：从图片的份量上看，也不算多，无事。每天喝点咖啡（真正的咖啡，不加咖啡伴侣）可提神、可加速新陈代谢。当然，把咖啡换成牛奶更好，补充钙质。
（图片来源网络，侵删）
这份看起来不错，可是我不喜欢吃，我认为它不够健康。
第一，杯子里面不知道是什么，如果是咖啡就更不理想了，早餐还是吃各种粥或者豆浆/牛奶比较好。
第二，我不太喜欢把面包当主食吃，偶尔吃一下还可以，经常吃会受不了，我还是喜欢吃包子馒头。
第三，水煮鸡蛋最有营养了，这样半熟的鸡蛋不能经常吃，不卫生。
需要补充杂粮，可以吃杂粮粥，杂粮馒头。都是不错的选择。
哈哈。还是最爱传统早餐！😀😀😀
谢谢邀请。这份早餐从营养来看确实水果，蔬菜，蛋白，碳水化合物都集全，貌似比较合理，但从数量来分析，这份早餐糖类多（咖啡加糖，火腿肠通常也都是以淀粉为原料，酱料也可能会含有一定的糖分），蛋白少，蔬菜和水果也相对少，如果长期使用，有可能会导致发胖，或者营养不良的状况。如果想要更加健康的早餐，应该多加点蛋白质类，少点糖类，这样就可以使我们在工作中效率会更高，少些烦躁，同时蔬菜和水果可以再加增加些。
在各种自媒体和电视节目中，经常会有专家评点某份食物或者某餐食物是否“健康”。
食物与健康的关系取决于长期的营养组成。这个“长期的营养组成”，是由长期的“食谱”组成的。不管是“饮食多样化”，还是“膳食宝塔”，都是针对长期的食物选择，而不是说每一盘菜，每一顿饭，都要符合那些“健康饮食”的原则才是“健康”。
所以，专家们在评点一份食物或者一餐食物是否“健康”的时候，其实隐含了一个***设是“你的其他食物也是这样的”。这样的评点，其实没什么意义。
举个极端的例子说，如果你把两顿营养师专门设计的“营养餐”放在一起，第一顿只挑了肉吃，第二顿吃剩下的部分。对于健康来说，几乎没有区别。但是如果你把这两顿吃的东西分别发出来请营养专家评点，肯定是说这两顿都“不健康”。
一顿早餐只是一日三餐的一部分，是否健康取决于你另外两顿吃什么、其他天吃什么。
早餐的意义在于：经过一个晚上新陈代谢，人体处于血糖较低的状态。如果不吃早餐，那么这种血糖较低的状态就会更长。此外，上午的工作、学习与活动，需要比睡眠时更多的热量，还会进一步降低血糖。人体长时间处于血糖低的状态会降低对血糖和胰岛素的敏感性，从而增加“胰岛素抗性”。胰岛素抗性的增加会增加 2型糖尿病的风险。
适当的早餐应该有一定量的碳水化合物，来快速地提供上午活动的热量。不过精细碳水化合物和糖会增加胰岛素抗性，所以应该倾向于含膳食纤维较多的全麦和粗粮。此外，蛋白质和不饱和脂肪不会增加胰岛素抗性而且饱腹时间长，有利于减少午餐的热量需求，也是比较好的选择。至于哪种多点哪种少点，总共吃多少，并非是否“健康”的标准。是否健康，还要看中午和下午吃什么、吃多少，才有意义。
这份早餐直觉是种类基本齐全，有肉类、禽蛋类、谷物、蔬菜，右上角的看不清，貌似雪梨或白兰瓜等水果，还有一杯咖啡。这种早餐是很多公司白领的标配，但里面的确存在问题，不能算真正健康营养的早餐。
1️⃣肉肠不属于健康食品肉肠首先不是新鲜肉类，其次在加工时会有维生素等营养损失和食品添加剂的问题，所以如果您想在早餐吃肉类食物，还不如吃酱牛肉、卤猪肝、酱鸡胗。
2️⃣奶类缺乏
早餐是最应该摄入奶类的一餐，人经过一晚上的睡眠，身体在经历前一晚的晚餐到第二天早餐间隔大约10小时，体内钙的水平是比较低的，此时补充含钙量较高的奶类或奶制品、豆制品有利于更好补钙。
这顿早餐中煎鸡蛋、全麦面包都是比较好的健康食品，饮用咖啡是很多人早餐的习惯，可以消除清晨睡梦难醒、浑浑噩噩的状态。
图中应该是蔬菜沙拉，在一餐的比重中这个量应该是不够的，但相对于很多早上根本没时间吃菜的人来说，这已经很不错了。
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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
煮挂面好吃的做法？
【食材】
挂面100克、鸡蛋一个、绿叶菜适量、小葱三棵、酸豇豆20克、酱肉适量、油泼辣子适量、生抽适量、盐少许、油适量、花椒油几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、先把鸡蛋煎一下。
3、加入开水。
4、锅里加入一丁点盐，下入挂面。
5、挂面煮熟后加入绿叶菜烫一下。
6、家里四川泡菜坛子里捞了点酸豇豆，切成末，酸豇豆末放入挂面***别开胃，没有的话可以用榨菜末代替；
再切点酱肉，正好家里有酱牛肉和酱鸡胗，夏天比较喜欢酱一些类似的肉，吃起来方便，这个灵活运用，看家里哪种肉方便，我前面分享的辣炒鸡心或辣炒鸡胗用来拌面条也是很不错的。
7、切点葱花，准备好油泼辣子，秘制油泼辣子的做法我已经分享过，总目录里可以找到。
8、煮好的挂面中加入酱肉、酸豇豆末、油泼辣子、生抽、几滴花椒油，撒上葱花即可。
西红柿最好去皮，切小丁，油热放葱姜炝锅，先放些蕃茄酱小火炸熟，再放西红柿，多炒一会儿，加水多熬一会儿。
水开后放面条，这时也可以放入鸡蛋煮成荷包蛋，或是出锅时淋入鸡蛋也行，成熟时放盐鸡精，出锅时撒一点香菜、香油即可。
挂面要怎么煮更好吃？
煮挂面时，不要等到锅里的水全都开了再放面条，理由是：挂面本身很干，突然遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分、热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
挂面先煮半熟然后捞出来，然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟，后加少量的盐和味精就不会有酸味或是苦味了，而且汤清放入青菜后还有青菜的清香，条件许可还可以在面条里下荷包蛋哦。
挂面100克、鸡蛋一个、绿叶菜适量、小葱三棵、酸豇豆20克、酱肉适量、油泼辣子适量、生抽适量、盐少许、油适量、花椒油几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、先把鸡蛋煎一下。
3、加入开水。
4、锅里加入一丁点盐，下入挂面。
5、挂面煮熟后加入绿叶菜烫一下。
6、家里四川泡菜坛子里捞了点酸豇豆，切成末，酸豇豆末放入挂面***别开胃，没有的话可以用榨菜末代替；
再切点酱肉，正好家里有酱牛肉和酱鸡胗，夏天比较喜欢酱一些类似的肉，吃起来方便，这个灵活运用，看家里哪种肉方便，我前面分享的辣炒鸡心或辣炒鸡胗用来拌面条也是很不错的。
7、切点葱花，准备好油泼辣子，秘制油泼辣子的做法我已经分享过，总目录里可以找到。
8、煮好的挂面中加入酱肉、酸豇豆末、油泼辣子、生抽、几滴花椒油，撒上葱花即可。
