排骨墨鱼汤怎么做？
食材：干墨鱼100克、排骨200克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙。
做法：
2.泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨改切成条。
3.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
6.转小火，慢炖1小时。
⑴墨鱼（目鱼）冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。
⑵排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。
⑶在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
用料：
墨鱼干半只
排骨半斤
盐少许
生姜5片
盐少许
做法：
1/6墨鱼干用清水浸泡至变软，泡发好的墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条状
2/6再用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3/6排骨焯水后捞出沥干水分备用
5/62个小时后一锅鲜香味美的墨鱼排骨汤煲好了，按照个人咸淡口味调入盐即可
1.干墨鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；
2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。 特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，调料：味精1小匙，精盐2小匙， 做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。
下面介绍做法：准备材料：腊排骨7块、墨鱼丝适量、鲜鱿鱼条适量、姜片4片、小葱适量、料酒3勺、盐3勺左右制作步骤：
1、墨鱼丝撕小条浸泡2小时左右。
2、鲜鱿鱼切条过沸水。
3、小葱切段备用。
4、将煮好的排骨块和姜片，墨鱼丝，鲜鱿鱼条一同放进瓦罐中加水，注意如果喜欢鲜美的口感，可以把浸泡墨鱼丝的水一同倒进瓦罐。
5、大火煮至汤沸，加入料酒和小葱段，转小火慢炖1.5小时。
6、出锅前放适量盐，即可盛出享用。
墨鱼鲜虾炖排骨做法？
墨鱼鲜虾炖排骨是一道美味的海鲜汤，营养丰富，口感鲜美。以下是制作墨鱼鲜虾炖排骨的做法：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 墨鱼200克
3. 鲜虾200克
4. 生姜3片
5. 大葱1根
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的段，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 墨鱼去内脏，洗净，切成圈状；鲜虾去壳，去虾线，洗净备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将排骨、墨鱼圈和鲜虾放入锅中，加入生姜片、大葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 30分钟后，捞出生姜片和大葱段，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，继续炖煮10分钟。
6. 最后检查汤的味道，根据个人口味进行调整，炖至排骨熟透即可关火。
湖南墨鱼排骨汤做法？
湖南墨鱼排骨汤的做法如下：
材料：
墨鱼：适量
排骨：适量
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量（可选）
步骤：
将墨鱼清洗干净，切成块状备用。排骨洗净后焯水去血水，捞出备用。
热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
将焯水后的排骨放入锅中煸炒一会儿，加入适量的料酒翻炒均匀。
加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变得烂熟。
将切好的墨鱼块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到墨鱼变软烂。
根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
关火后，撒上香菜叶作为装饰即可。
