意大利面番茄肉酱家庭版做法？
以下是意大利面番茄肉酱的家庭版做法：
所需材料：
- 意大利面
- 番茄酱或番茄泥
- 洋葱
- 蒜
- 红酒
- 橄榄油
- 盐
- 黑胡椒
- 干燥香料（如牛至、迷迭香等）
做法步骤：
2. 在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热后放入切碎的洋葱和蒜末，用中小火炒至洋葱变得透明。
3. 加入牛肉碎，用铲子将肉压成小块，煮至变色，然后倒入适量红酒，搅拌均匀。
4. 加入番茄酱或番茄泥，继续翻炒至肉熟透，调入适量的盐、黑胡椒和干燥香料，翻炒均匀。
5. 将煮熟的意大利面放入肉酱锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收肉酱的香味和味道。
小贴士：
1. 牛肉碎选用肥瘦相间的带筋牛肉，口感更加鲜嫩。
2. 番茄酱或番茄泥选用品质好的成熟番茄，口感更加鲜美。
3. 加入红酒可以去除肉的腥味，同时也可以增加肉汁的口感和香味。
4. 干燥香料可以根据个人口味自由选择或者混合使用，如牛至、迷迭香、百里香等。
第1步、肉末用料酒，少许盐，还有淀粉腌制下。番茄去皮和洋葱还有胡萝卜切小粒。番茄我是直接削皮的。
第2步、沸水里面下少许盐，然后放入面条。大概煮7-10分钟左右，要软一点就煮久一点，这种貌似很难煮烂，我煮了十分钟左右。
第3步、煮面条的同时有两个炉子的话可以热锅下油弄肉酱。也可以等面条好之后，让面条在锅里待着。然后开始弄肉酱。锅热下油然后放入腌制过的肉碎末翻炒。
第4步、炒至肉碎熟之后拨锅的一边，然后另一边放入洋葱末，胡萝卜末和番茄末翻炒。
第5步、然后和肉碎一起翻炒
第6步、加入两三勺番茄酱，还有一小勺糖，和一点点淀粉水，还有少许酱油。（因为之前肉末有下一点点盐腌制了，加糖是因为番茄和番茄酱有点酸，可以根据自己口味选择下或者不要，个人觉得加点酱油也会提味。做出来的肉酱不输淘宝上卖的那种做好的肉酱包哦。）
第7步、捞起装盘
第8步、淋上番茄肉酱
原料：
罐装整粒去皮番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面（视个人情况而定）。
调料：
黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。
做法：
1、整粒去皮番茄放入搅拌机；
2、搅打成糊后倒入盆中备用；
3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用；
4、热锅后倒入橄榄油；
5、下入肉馅翻炒；
6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀；
7、下入洋葱碎继续翻炒；
8、洋葱翻炒至颜色变透明即可；
9、倒入番茄糊搅拌均匀；
10、加入番茄酱搅拌均匀；
11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌；
12、加入白糖调味；
13、加入盐调味；
14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右；
15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅；
16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成；
17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面；
18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。
回答如下：材料：
意大利面、番茄酱、牛肉末、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、香料（迷迭香、百里香、月桂叶）、水、意大利芝士
步骤：
1. 洋葱和大蒜剁碎备用。
2. 在热锅中加入橄榄油，加入洋葱和大蒜，用中火煸炒至洋葱变软。
3. 加入牛肉末，用铲子翻炒，直至肉末变色。
4. 加入番茄酱和香料，调入适量的盐和黑胡椒粉，再加入适量的水，煮开后转小火焖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠。
5. 意大利面煮至熟透后捞出，沥干水，加入番茄肉酱中，用铲子充分拌匀。
6. 将拌好的意大利面倒入烤盘中，撒上意大利芝士，放入烤箱中，烤至芝士融化并呈金***即可。
温馨提示：
1. 番茄肉酱的口感可以根据个人喜好来调整，如果喜欢口感浓郁的话可以加多一些番茄酱。
2. 煮意大利面的时候可以加入少许盐和橄榄油，这样可以让面条更加有味道。
3. 烤意大利面的温度和时间可以根据自家烤箱来调整。
