豆花面的辣椒做法？
然后在锅中加入适量的食用油，放入切碎的辣椒，小火慢炸使其出香味。待辣椒变色后，关火待凉备用。
在煮豆花面的时候，可以根据个人口味将辣椒油加入到面汤中，或者将辣椒油淋在煮好的豆花面上，再撒上一些花椒粉和葱花，就可以享用了。这样做出来的豆花面辣椒会更加鲜香和美味。
将200克干辣椒哄干至脆，放于石头做的盅里，放大蒜50克，盐15克，花椒10克，生姜15克一起舂至成糍粑状，倒入炒锅内，加入300克油炒香，放入葱花，香叶，八角桂皮即可
豆花面正宗做法？
1· 内酯豆腐过水去腥味，开了之后煮一会儿，水倒掉。
2· 重新加水，不要太多，把豆腐整碎。水淀粉勾芡，要勾的浓浓的，像浆糊就对了。
3· 自己根据情况添加水淀粉。等淀粉都熟了变透明，关火。另起一锅，烧水，等水开的时候兑调料。
4· 这个就根据口味来了，芝麻酱化开，蒜汁，盐，味精，花椒面，酱油，鸡精，香油，辣椒油，醋呢可加可不加，看你口味。因为豆花没有味道，所以调料味道要重一些。调好之后加入臊子，臊子是前面炒好的，这个很简单，大家搜一下就行了。
5· 水开了，加点青菜汆熟，豆花舀碗里，面熟了铺上面。
用料
五花肉薄片 50克辣白菜 50克豆花 1小块豆芽 10克韭菜 10克香菇（切片） 1朵胡萝卜片 10克保持（撕碎） 10克韩国辣酱 1勺辣***汤汁 1大汤匙高汤（或开水） 1碗
做法
准备好所有食材，韭菜切段。将锅烧热，放入五花肉薄片炒散，至颜色反白。加入泡菜炒出香味。加入蔬菜炒软。加入高汤、辣***汁和韩式辣酱煮沸，用盐和胡椒调味，即可关火。在另一个锅中烧开水，放入生拉面，煮至稍微硬一些的口感。控干水分，即可装在碗底。浇上煮好的汤汁在面条上即可，趁热食用。
用料：机制面条200克 豆花150克 红苕淀粉5克 葱花10克 酱油20克 芝麻酱15克 花椒粉3克 红油辣椒20克 味精3克 油酥黄豆5克 盐酥花仁5克 大头菜5克
制作方法 1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。
2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。
3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。 产品特点 麻辣味浓，配料酥香，豆花***，面条滑爽
清汤豆花面正宗做法？
材料：鸡蛋面、熟鸡丁、炸花生、豆花、豆浆、油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、葱花
做法：
1.面粉加鸡蛋、少量芡粉和碱水和成鸡蛋面，擀成面皮，切成稍宽的面条。
2.鸡蛋面下开水锅，煮熟，捞入碗中，盖豆花，盛入豆浆。
3.加入麻油、辣椒油、香菜末、葱花、油炸花生米、熟鸡丁、酱油、味精和蒜泥，拌匀即可
食材：面条200克 豆花150克 红苕淀粉5克 葱花10克 酱油20克 芝麻酱15克 花椒粉3克 红油辣椒20克 味精3克 油酥黄豆5克 盐酥花仁5克 大头菜5克
做法
1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。
2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。
3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。
遵义豆花面肉丁的做法是什么？
这是个秘密，每家的味道都不一样，店家是不可能告诉你具体的配方及制作过程的，不过[_a***_]可以试着按以下方法来做，也许味道不会比那几家有名的差。
1、准备材料:猪肉要选前夹肉，切成约0.6公分左右的小丁，放少许酱油和生粉抓匀腌制。
2、用菜油将糍粑辣椒炼好备用。
3、炼制香油，在菜油炼好后，开小火加入葱姜蒜八角桂皮花椒香菜等，等香葱香菜炸干后，把所有香料捞出。
4、再把菜油加热放入切好的肉丁进行炒制，等肉丁快成熟时，加入已炒好的糍粑辣椒和少许豆瓣酱及耗油，小火炖煮入味约20分钟，就完成了豆花面肉丁的制作。
这样制作的肉丁，味道非常鲜美，吃的时候再加上炒好的花生米和鱼香菜(薄荷），大家不妨试试看！
