既能当主食又能当蔬菜的食品你觉得会是什么？
第一当然是土豆了，土豆可以煮或是蒸了以后做主食，做菜就更多了，土豆丝，土豆片，土豆条，土豆泥，土豆球，无所不能都能做出美味的菜肴。
第二就是地瓜了，可以煮，可以蒸，当然还有美味的烤地瓜，地瓜的菜肴吗，当然是我鲁菜中的拔丝地瓜
第三就是南瓜，同样南瓜也可以当主食，我经常就用清水煮，然后放点糖，连吃带喝，美味。做菜也挺多的，嫩的南瓜可以炒菜,还有焗南瓜，南瓜浓汤
能当蔬菜又能当主食的食物
玉米
100克热量112千卡，低热量低脂肪，GI指数55，含有较多的蛋白质和膳食纤维，非常适合减肥期间食用。
100克热量90千卡，低脂肪低热量，GI指数77.含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素能促进肠胃消化吸收。但是血糖生成指数较高，需要适量食用。
土豆
100克土豆热量81千卡，属于低脂肪低热量食物，GI指数62，含有多种蛋白质膳食纤维。非常适合减肥期间食用。
100克热量57千卡，低脂肪低热量食物。GI指数51.含有多种蛋白质膳食纤维。由于其较低的血糖生成指数比红薯，紫薯更适合作为减肥期间的主食。
芋头
100克芋头，热量56千卡，低热量低脂肪食物，GI指数48，富含丰富的膳食纤维。
紫薯
100克热量106千卡，低热量，低脂肪，GI指数77.紫薯中富含丰富的膳食纤维和钙质。适合减肥期间实用，但是其较高的血糖生成指数。在减肥期间不宜多食。
南瓜
100克南瓜，热量23千卡.低热量，低脂肪，GI指数75.南瓜中含有丰富的蛋白质膳食纤维钙非常适合在减肥期间食用。
减肥期间对于主食的选择，不仅需要考虑其热量，还需要考虑血糖生成指数。血糖生成指数越高的食物，在进食后容易造成血糖剧烈波动，***胰岛素分泌。使热量迅速转化为脂肪。即使热量很低。也需要控制摄入。
既能当主食又能当蔬菜的食物应该从土豆说起，土豆可以代替主食已经成为历史了，因为它现在是双性的，国家已经把它列入主食。作为多年生草本植物的洋芋是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。据记载洋芋原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。洋芋的主要生产国除了我们国家以外，还有俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
除了洋芋以外，具有两面性功能的菜有红薯、玉米等，这样原材料必须要具备一个鲜明的特质，就是自身含淀粉重！
说到土豆，这个可以说是吃法最多，而且可以是让所有人都能接受甚至喜爱的食物。作为既可以当主食吃，又能做出色香味俱全的菜肴的食材来说，每当我们想不起来吃什么的时候，首先想到的就是土豆吧？土豆已经在我们日常饮食中留下一种不可或缺的印象，不论是配菜还是需要当主菜，土豆总是能驾驭住各种味道和做法。而今天给大家介绍的就是除了日常吃法以外那些好吃的小众做法，虽说不常见，但是味道非常好哦且做法也很简单！
洋葱土豆饼：一道土豆饼，道尽了土豆的食材界的万能作用，作为能当主食吃的蔬菜***怎能没有那么一道典型作品呢？这不伟大的吃货们就给大家发明出了这道不用面粉的饼食。洋葱的辛辣配上土豆的香甜软糯，非常让人欲罢不能哦。而且做法非常之简单，只需要三个土豆半个洋葱就能做出这道香糯爽口的美味。首先准备三个土豆蒸熟，然后去皮打成泥状，把洋葱切成粒状，在加入黑胡椒和盐搅拌均匀，然后起锅烧油放入搅拌好的土豆泥并摊成饼状，等到两面焦脆这么一道外表酥脆内里软糯的土豆饼就可以吃啦。
牛奶土豆泥：既然是万能菜，那么土豆的做法中时候怎能少得了甜品呢？不需要多复杂的烘培手法就能做出美味甜品在向你招手哦，确定不去试着做一下吗？只需要2个土豆、1袋牛奶、2勺沙拉酱、半勺盐、一根火腿和熟玉米就可以去做啦。首先把土豆削皮切成滚刀块并加水放入微波炉高火十分钟，取出土豆打成泥状放入准备好的玉米粒、火腿粒、盐、牛奶、沙拉酱搅拌均匀后用手捏成球状，这时候再放入微波炉再转上1分钟，这时候外皮微脆的土豆泥就做啦，非常健康的家常小零食哦。
土豆浓汤：有主食有甜品怎么能少得了汤呢？香甜浓郁的土豆汤配上做好的牛奶土豆泥可是非常好的下午茶哦。只需要一个土豆，一袋牛奶，黄油一勺加上盐和糖少许的用料就能开始做啦。首先把土豆切成粒状，然后起锅把黄油烧化放入土豆翻炒一下，这时候加入清水，水量刚刚把土豆没过就好，等到土豆煮软，这时候把土豆连剩下的汤汁一起放入搅拌机打成泥状，打好的土豆泥再继续放入锅里，然后放入牛奶、糖、盐不断搅拌防止粘锅，等到开锅后这样一道浓汤土豆就做好啦。
酥脆小土豆：两面焦黄的小土豆配上椒盐或者黑胡椒，爽口小菜就在这里等你签收啦。只需要准备小土豆（不要选大土豆，会煎不熟）、盐、香葱。蒜、黑胡椒或者椒盐就可以去做啦，首先把土豆洗净去皮并且撒上盐蒸熟，然后把切成葱花和蒜泥，这时候土豆也该蒸熟了，放凉后用刀把土豆压扁（这里是重点要考的“不要压成饼状”），压好后就起锅烧油，先用小火把两面煎成焦脆状，等到两面发脆之后，调成大火下蒜泥煎出香味，调成小火撒上椒盐或者黑胡椒并搅拌均匀，这时候就可以关火并撒上葱花啦，然后这道焦脆的小土豆就大功告成啦！
凉拌土豆片：有零食有热炒有浓汤有主食怎么能少得了一道凉菜呢？如果说到爽口菜，脑海中的一个想到的就是凉拌菜吧，毕竟清凉可口的拌菜不论多没有食欲的人也会忍不住吃上几口。而清脆的土豆片配上酸辣的拌汁，简直是开胃菜的不二选择。准备土豆两个、香葱两颗、香葱一小把、小米辣三粒、大蒜两瓣。首先把土豆清洗削皮，然后切成薄片并清洗几遍（主要是把土豆表面的淀粉清洗下去），洗完后用清水泡上，这时候开始调酱汁，生抽一勺，香醋一勺，蚝油一勺，辣椒油适量，糖半勺，盐适量，并把切好的香葱香菜小米辣和蒜搅拌均匀。搅拌完后放置备用，这时候烧水把土豆片下锅，时间的话1-2分钟最好，如果喜欢软糯一些的可以适当加长时间。煮好后加入放入冷水中清洗（冷水可以让土豆颜色更加青翠口感也更清脆），洗好控干水分后，把酱汁和土豆搅拌匀，这道爽口的开胃菜就算大功告成啦。如果没有胃口不知道吃什么的时候，这么一道小菜能让你吃下三大碗米饭哦！
这几种简单美味的土豆吃法大家学会没有？关注我每天各种各样的美食来和大家分享，再也不会为吃什么发愁哦！
首先土豆既是蔬菜又是主食，还有[_a***_]、山药、芋头、地瓜、玉米、南瓜。这些食物最好作为主食来吃，热量低高纤维营养又丰富。
我家最喜欢做的就是土豆饼，早上作为早餐既方便快捷，又营养健康。
清炖排骨土豆汤的家常做法？
土豆排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 土豆排骨汤的制作材料：
主料：排骨1000克,土豆500克 辅料：大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒,盐,味精各适量 教您土豆排骨汤怎么做，如何做土豆排骨汤才好吃1)把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2)土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)；
3)将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4)将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
