饭堂酱油鸡做法？
主料：
鸡1只
辅料：
姜1块
香叶1片
淀粉适量
盐适量
味事达酱油半瓶
六月鲜酱油2茶匙
做法：
1. 清远鸡1只，洗干净，擦干水份…
2. 准备食材(这主要用来腌整鸡的)。
4. 再由里到外抹上酱油，肚子里塞姜和葱结，腌20分钟左右。
5. 半瓶味事达，加2茶匙红烧酱油，把姜葱片糖放下去一起煮。
7. 翻一下继续浇，让它均匀上色。
8. 反复再反复几次…再盖盖焖一下。
9. 盛起放凉
主料：
鲜活净三黄鸡1只以不超过1500克为宜。
辅料：
香葱、姜片、蒜头、红尖椒各50克，盐50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鲜酱油各50克，自制香料50克，虾仁50克，高汤适量。
自制香料配比：
草果、干沙姜、桂皮、八角各8克，丁香1克，香叶2克，花椒、小茴香、陈皮各5克
做法：
将净三黄鸡放入加入冰块水中泡30分钟备用。把香葱洗净编织成辫子状、姜片、蒜头、红尖椒切段、虾干入锅炒香，放入钢桶内，加入高汤、鲜酱油、老抽、冰糖、盐、味精、香料，大火煮沸，下入备好的净三黄鸡煮20分钟，离火浸泡20分钟后捞出酱油鸡切好，摆造型，用绿叶作点缀。
豉油鸡的家常做法？
1准备食材
2鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！
6再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！
7放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀
8倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。
9大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！
10鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！
主料:清远鸡1只、酱油适量、砂糖适量、清水适量、桂皮2片、八角4只
美味步骤;
1.食材，清远鸡，去头，去***，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。
2.锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。
3.大火将酱油烧开。
4.酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。
5.由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。
6.10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。
7.斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。
8.然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。
9.淋上适量的酱油。
10.再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！
豉油鸡这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，十分美味。其做法如下：
主料：鸡、红葱头。
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱。
做法：
1、花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽。
2、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位***一小会。
倒入糖(10克左右)，继续***。
3、腌制2-4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎。
4、加热锅，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香。
5、放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满。
6、倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀。
7、最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出。
主料：
鸡肉1000克
辅料
姜丝1块，蒜米3粒
花生油50克，酱油50克，香油10克
盐0.5勺
豉油鸡的做法步骤
1.鸡肉洗净放盘内备用。
2.姜切丝，蒜切末备用。
3.锅内倒入适量花生油。
4.再倒入同等量的酱油。
5.倒入少许香油。
6.加少许盐。
7.把锅内的料调和均匀。
8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
9.盖上锅内中火煮。
10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
11.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
12.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
