好吃的清炖鸭汤的做法？
【准备原料】：老鸭一只，香菜碎少许，葱姜蒜自备，八角两个，香叶六片，料酒两勺，蚝油1勺，盐和鸡精各一克。
第一步：首先我们把老鸭适当剁成小块，如果鸭子特别肥的话，尽量把脂肪的部分剔除，只留较为精瘦的部分。对于这步来说，一般老鸭的话都比较精瘦，肥嫩的部分也有，但不会太多，在这里只是稍微说明一下，毕竟是做给孩子吃的，脂肪含量少一点，肯定是有好处的。
第二步：锅中准备300毫升的清水，把切成小块的老鸭放入其中，加入三片姜和2勺料酒适当搅拌，开大火煮沸之后捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火，焖煮五分钟捞出过凉水洗净备用。
第三步：随后另起锅，加少许的油加热至五成热，把准备好的葱姜蒜，八角，香叶放入锅中适当炒香，然后把焯水过的鸭块倒入锅中，适当翻炒至表皮微微干焦，然后加入没过鸭块的清水，先用大火煮沸，然后转小火盖上盖，慢炖40分钟。
第四步：最后开盖，此时锅中的汤汁应该已经只剩原来的1/3了，之后加入准备好的蚝油，盐，鸡精，适当搅拌几下后，盖上盖继续焖煮10分钟就可以盛出，撒些香菜，上桌品尝了。
主料：鲜鸭一只
鲜鸭清水寖泡三小时，泡出血水，洗净控水，鸭膛内大约塞葱、姜块各100克，腌制一个小时
汤锅冷水放入花椒30克、黄芪、葱姜块钱下鸭子大火，烧开慢火炖煮4小时，把葱姜块花椒黄芪捞出。
2、锅中加入适量清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出。
3、砂锅中倒入鸭肉、生姜、沙参、黄芪、清水，煮开然后改中小火炖煮90分钟。
材料
老鸭1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老鸭洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸭肉放入焯一滚捞出。
3、将鸭块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸭肉松软即可。
1.老鸭洗净，切成小块，放入沸水锅中焯2分钟捞出，沥去血水，洗净备用。
2.猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈为2块；生姜洗净，切片；香葱洗净，切小段。
3.锅内放适量清水，将鸭块与猪蹄同入锅内，先用大火烧沸，撇去汤面上的浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用小火炖约2小时，至猪蹄与鸭块均脱骨，放入盐调味即可
清炖鸭汤的做法？
1. 将鸭子处理干净，洗净后用开水焯一下，去除血水及脏物。
2. 将焯过水的鸭子放入锅中，加适量清水，再加入5 克姜片，烧开后改成小火慢慢炖煮，时间为 2-3 小时，炖到鸭肉很烂即可。
3. 将红枣、淮山和党参加入到汤中，继续炖 30 分钟左右，这样可以使汤汁更加浓郁，营养丰富。
4. 炖好后加盐调味即可食用。
整鸭子清炖怎么做好吃？
、准备材料：老鸭半只、山药400g、生姜10g、枸杞子少许、盐适量、黄酒30g。2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。
6、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。
7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
8、最后加盐调味，加入枸杞子后熄火出锅
1.首先选骨鸭炖，炖出来会很有嚼劲，洗净鸭肉，放入盛有水的盆中浸泡10分钟左右，这么做是为了把鸭子中血水和杂质浸泡出来，浸泡完后，捞出来冲洗干净鸭子，沥干水分备用。
2.接下来把鸭肉冷水下锅，在锅中加上生姜和盐，开至大火进行焯水，把水煮开后，再煮2分钟的时间，捞出鸭肉，用开水吧鸭肉洗净，然后起锅烧油，油热后，下入葱姜蒜炒香，把干红辣椒放入锅中，随后放入鸭肉，倒上2勺豆瓣酱在锅中，开至大火翻炒均匀。
3.最后等到豆瓣酱炒出红油后，在锅中倒入啤酒，开大火煮开，把适量生抽、老抽和盐放入锅中，降到中火炖煮8分钟左右，随后进行收汁，再撒些葱花在锅中，翻炒均匀即可出锅食用。
