孜然炒卤面的做法？
1.准备好材料。
3.捞出后在凉水里过凉，控干水分。
6.下入面条翻匀。
食材用料：面条 300克，包菜 100克，蒜 适量，姜 适量，孜然粉适量。
方法：
1.面条放在盘子里，浇上两勺植物油搅拌均匀，搅拌好的面条上蒸锅，锅开后蒸七八分钟。
2.包菜切丝，葱切碎，大蒜切末，炒锅里放入三勺植物油，油热后下葱碎爆香，下入包菜丝翻炒。
3.炒到包菜丝变色后，倒入约两勺酱油，放入蒸好的面条继续翻炒，面条上酱油色后，加入一勺盐。
4.放入蒜末，搅拌均匀，倒入孜然粉约一小勺继续搅拌均匀，最后淋入香油翻炒均匀后，出锅。
食材清单
牛里脊 350克 、 细面 350克 、 淀粉 1匙 、 料酒 2匙 、 老抽 1匙 、 生抽 3匙 、 秦椒粉 1克 、 孜然粉 5克 、 盐 适量 、 糖 适量 、 味精或蚝油 适量 、 洋葱 1个 、 蒜苔 适量 、 青菜 1把 、 葱，姜 适量 、 橄榄油 适量
1/12
取牛里脊肉约350克，冷水泡出血水，切丝控干水分，加入料酒2匙，橄榄油4匙，葱花，姜末，生抽3匙，老抽1匙，淀粉1匙，抓匀，腌制15分钟左右。
2/12
切好配菜。准备好秦椒粉1克，孜然粉5克。
3/12
锅中烧油，入葱姜炒香。
4/12
下入牛肉丝。
5/12
6/12
炒均匀，盛出备用。
7/12
锅内烧油，先下洋葱。
8/12
再下蒜苔，最后加入炒好的牛肉。
9/12
炒好的时候加青菜，盐3匙，糖2匙，味精或蚝油适量拌匀。
10/12
市场买好现成的细面，垫笼布，放蒸锅，面一定要铺开，以免后面面条粘连。大火蒸15分钟。
11/12
将炒好的菜加入蒸制好的面条拌匀，蒸锅水开复蒸5分钟！
卤面炒面条怎么炒才最好吃？
主要材料：鲜面条500克
辅材：五花肉250克，大豆牙150克，长豆角150克，姜10克，莴笋100克
调味品：盐，味精，葱，蒜，八角，辣椒干，酱油
作法
1.鲜面条***用细的扁的湿面条略微一些潮湿的，千万别用面条，但也不是水分非常大刚擀出去的鲜面条，最好自身用压的鲜面条。
2.蒸屉铺平笼布，把鲜面条放进，不必夯实，要膨松一些，锅内加水，大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。
3.长豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。长豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片状。蒜剁碎，葱斜切成片。蒸熟的鲜面条抖开，铺在控制面板上放凉。一勺子植物油匀称倒在鲜面条上，用力翻拌（避免后边拌鲜面条的情况下鲜面条弄的湿乎乎的，防潮哈。锅内少量油烧开，放进五花肉煸至金***，捞起来预留。锅内的油留适当，下八角朝天椒文火煸香。转低火放进葱姜蒜炒出香味。倒进长豆角炒一分钟。添加豆芽菜，莴笋再次炒一分钟倒进炒好的五花肉，酱油，盐，味精炒匀，放水到菜的3/4处煮沸，熄火(此刻的菜都还没熟，要的便是这实际效果）
4.把鲜面条倒进锅内，用筷子翻拌（依照我讲的加水，最终拌好锅内是没有不必要的水分滴）
5.拌好的鲜面条再次放进蒸屉，水烧开后再蒸15分钟就可以（鲜面条蒸第二次是进味，此外把菜也煮熟了）
晋城炒卤面的正宗做法？
土豆2个
辅料
葱花适量
面条适量
老抽适量
生抽适量
1. 将面条放入锅内煮熟。
2. 土豆洗净去皮。切成小条。比平时炒土豆丝时要粗一些。切好后不用浸泡，过一遍水就行。
4. 倒入切好的土豆条。进行翻炒。
5. 炒熟后加入生抽和老抽。
6. 面条盛出来，再来点儿炒好的土豆卤。美味的土豆打卤面即可享用了
炒卤面闽南做法？
炒卤面是一道经典的闽南菜，做法简单却美味。首先，将面条煮熟备用。
然后，热锅加入适量油，放入蒜末、姜末炒香。
最后，加入煮熟的面条翻炒均匀，让面条充分吸收卤汁。可以根据个人口味加入蔬菜、豆芽等配料。炒卤面炒至香味四溢，色香味俱佳即可出锅。这道炒卤面口感鲜美，香气扑鼻，是一道家常美食。
