“午餐肉”怎么做啊？
【材料】
猪腿肉约8两，面粉约30克，生粉约20克，蒜头2-3头，葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖
【做法】
2、葱、姜、蒜拍碎剁成泥。
4、放入葱、姜、蒜、适量料酒、老抽、生抽、盐、糖，顺一个方向搅拌上劲，装入可加热的容器压实，盖上盖子或包上保鲜膜。
5、蒸锅加水烧开，隔水放入肉馅盖上锅盖，中火蒸50分钟左右，拿出放凉倒出切片即可。
午餐肉是什么？
午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。
午餐肉是什么样的？
午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高。
午餐肉的做法和配料方法？
午餐肉是一种方便快捷的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。以下是几种常见的午餐肉做法和配料方法：
### 红烧午餐肉
#### 材料：
- 午餐肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜瓣 2瓣
- 生抽酱油 1大勺
- 老抽酱油 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 1小勺（用水调成淀粉水）
#### 做法：
1. 将午餐肉切成块状，青椒和红椒切块，蒜瓣切片。
2. 锅中加油，放入蒜片爆香，然后加入午餐肉块，快速翻炒至表面微焦。
3. 加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。
4. 调入生抽、老抽和糖，根据口味加入适量的盐。
5. 倒入淀粉水勾芡，炒至汤汁浓稠。
### 午餐肉炒饭
#### 材料：
- 午餐肉 100克
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 1个
- 青豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽酱油 适量
- 食用油 适量
#### 做法：
2. 锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至半熟后盛出。
3. 同一锅中，加入米饭，快速翻炒，使饭粒分散。
4. 加入午餐肉丁、青豆和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
5. 倒入炒好的鸡蛋，加入葱花，调入盐和生抽酱油。
6. 翻炒均匀，直到所有食材熟透，饭粒金黄香脆。
### 午餐肉炒菜心
#### 材料：
- 午餐肉 100克
- 菜心 300克
- 蒜瓣 2瓣
- 生抽酱油 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
#### 做法：
1. 将午餐肉切片，蒜瓣拍扁切碎，菜心洗净切段。
2. 锅中加油，放入蒜瓣爆香，然后加入午餐肉片，快速翻炒至表面微焦。
3. 加入菜心段，继续翻炒均匀。
4. 调入生抽酱油和适量的盐，根据口味调整。
5. 炒至菜心变软，出锅前尝一下味道，调整到适合自己的口味即可。
这些做法都非常简单，只需要将食材和调料按比例混合，然后通过简单的烹饪步骤就能做出美味的午餐肉菜肴。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如增减调料的用量或者添加其他喜欢的蔬菜。
怎么在家做午餐肉？
在家做午餐肉的做法如下：
主料：猪肉300g；
辅料：盐适量、姜末适量、蒜末适量、鸡蛋1个、水淀粉适量
1.把肉剁成肉糜（有绞肉机直接搅碎即可），加入调料、葱末、蒜末、水淀粉，顺一个方向搅拌上劲即可
2.把湿纱布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在纱布上。
3.把纱布裹紧，放在蒸锅中隔水蒸15分钟。
4.蒸好后取出打开纱布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片即可食用。
用料
猪肉（肥瘦2:8） 600克
盐 12克
耗油 12克
料酒 12克
细砂糖 8克
鸡精 2克
洋葱粉 1克
大蒜粉 1克
白芷粉 1克
红曲粉 1克（可不加）
#淀粉水
木薯淀粉 50克
豌豆淀粉 20克
水 180克
玉米油（可不放） 10-20克
自制午餐肉的做法步骤
步骤 1
淀粉水： 玉米淀粉、豌豆淀粉、水一起搅拌,冷藏备用！
步骤 2
猪肉洗净用绞肉机搅成肉糜。
步骤 3
将处理好的肉酱放入厨师机，加入盐搅拌至肉有粘性。
步骤 4
上劲后的肉酱加入耗油、料酒、糖、鸡精、洋葱粉、大蒜粉、白芷粉、红曲粉(可不加)，继续搅拌至肉有粘性。
步骤 5
少量多次加入淀粉水搅拌上劲，每次都是在淀粉水被肉沫完全吸收后再加下一次。
步骤 6
加入玉米油搅拌均匀即可。
步骤 7
搅拌好的肉酱装进玻璃碗里,用勺子压紧,封上锡箔纸。 玻璃碗内壁需要用油擦一下，方便脱模，不需要太多，都擦到了就行。 每次放进去肉糜都要压紧，不然会气孔很多。 不要装太满，八分满差不多。
步骤 8
步骤 9
取出彻底放凉后装袋放冰箱冷藏一晚上，取出切片。
步骤 10
面包片去边。自制午餐肉切片生菜洗净。面包涂上金枪鱼沙拉酱、放上一片午餐肉和生菜,盖上另一片面包，最后对切。 金枪鱼沙拉酱： 金枪鱼罐头打开沥水倒入碗里,加入水煮蛋、熟土豆适量起捣碎，加入沙拉酱搅拌均匀。
