临洮热凉面做法
用料
酱牛肉6片，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，小番茄六个，辣白菜适量，熟白芝麻适量，香油适量，糖适量，醋适量，生抽适量，味精适量，热水适量，蒜适量
做法:
冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用，用个小盆放两碗面汤，凉的热水，然后加糖醋生抽，一边加一边尝，直到你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味，把调好的面汤分装两个大碗，放入冷面，黄瓜，胡萝卜切丝那***切块，鸡蛋煮熟，一分为
2。将牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀，把舞种的材料码在碗里，撒适量的熟芝麻，再淋上几滴香油，趁热吃。
凉面的做法最正宗的做法？
材料
面条 1000克
西红柿 半个
黄瓜 1根
大蒜 6瓣
详细步骤
1、准备一盆凉白开。将面条下好后在凉白开水中过凉，控干水份，用熟油拌匀。
2、将蒜捣成蒜泥，用油泼香，或是直接滴上香油。芝麻盐盛小盘，即可。
3、黄瓜洗净切丝。取一碗放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、糖、香油拌匀，如果太稠拌不匀的话可以兑点水。做好鸡蛋甜汤。
4、吃的时候，将晾好的凉面用黄瓜丝、芝麻盐、鸡蛋卤、蒜泥，调好的料拌匀，即可食用。
我们四川人凉面做法如下:锅里加入冷水，水沸腾后，加入手工粗面条，大火把面条煮5分钟左右后捞出至大盆里，然后加入熟油后快速搅拌，然后把面条对着风吹，吹凉为止。
然后面条里面加入蒜泥水，葱花，香菜，香醋，生抽，老抽，香油，麻油，白糖，花椒面，辣椒油，然后拌匀就可以了。
1、 大葱切段，蒜和姜切片，小油菜摘洗干净，放入开水锅中烫至变色，捞出过凉；过凉后沥干水分，切成小段，加入少许食盐、香油味精拌匀备用。
2、 锅中倒入食用油，烧至四成热的时候放入花椒、八角、桂皮炸出香味；炸出香味后，再放入葱段、蒜片和姜片，炸至微微发黄，香味飘出后关火。
3、 面条放入锅中煮熟后捞出，放入凉水中过凉；过凉沥干水分后，舀入2汤匙炸好的复合油拌匀。
4、 再加入食盐白糖、生抽、米醋拌匀，最后放上小油菜以及油炸花生碎和熟芝麻
主料：乌冬面250克，鸡胸肉一块
辅料：醋15ML，辣椒油15ML，盐1/2茶匙+1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙，熟芝麻1茶匙，芝麻酱稀释好的60ML，黄瓜适量，红椒适量
做法步骤：
2.煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。
3.黄瓜，红椒切丝。
4.面条下锅煮熟。
5.煮熟的面条过凉水。
6.捞出沥水，加少许食用油拌匀。
7.将其他原料调成两份味汁。
8.最后一起拌入面条即可。
准备食材：凉面200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黄瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙
做法：
1.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，小米椒切圈。
2.花生碾碎，黄瓜切丝。
3.首先起锅倒水，水开下入凉面煮熟捞出过冷水沥干水分备用。
4,然后碗中加入姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、小米椒、辣椒油、香油拌成料汁。
5.接着碗中倒入面条、料汁、黄瓜丝、花生碎拌匀。
6.最后撒上葱花即可。
凉面怎么做的？
凉面是夏季非常受欢迎的一道凉菜，做法简单，口感清爽、美味，以下是凉面的基本做法：
所需材料：
- 面条200克
- 黄瓜1根
- 萝卜1根
- 豆芽适量
- 鸡肉或瘦肉50克 (可选)
- 香菜适量
- 葱花适量
调料：
- 醋2勺
- 生抽1勺
- 酱油1勺
- 辣椒油适量
- 白糖1勺
- 鸡精或盐适量
步骤：
1. 水开后下面条煮至面条熟透，用冷水冲洗冷却；
2. 将黄瓜、萝卜洗净，切成丝，豆芽洗净过水，焯水备用。（鸡肉或瘦肉可选择煮熟切丝或切片）
3. 在一个碗内，加入醋、生抽、酱油、白糖、鸡精或盐、辣椒油，搅拌均匀。
4. 排在冷面上的黄瓜、萝卜、豆芽和煮熟切丝的鸡肉和香菜，用调料汁淋上即可。
小贴士：
1. 煮面的时候，可以加几滴油在水里，这样面条可以更加的细嫩好吃；
2. 在准备蔬菜的时候最好将其切成丝，每一个口感的平衡才可以让凉面一道菜做到最好的味道；
3. 所有的调料可以按照个人口味进行更改；
4. 煮好的面条不宜太软过度捞出来泡凉水就行。
希望这些小贴士可以帮助你做出一份美味的凉面。
