饼干的做法大全电烤箱？
DIY的小饼干，美味又安全，做起来还十分简单而且颜值又高，今天几款容易上手的，在家用最普通的电烤箱就能搞定，大家可以GET这几项新技能，瞬间变身烘焙小能手吧。
2、加入细砂糖，再次用打蛋机打，等黄油颜色变浅，体积变大时即打发，并且形成顺滑的纹路。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每次等打至融合后再加入下一次蛋液。
4、筛入面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
5、烤盘铺上油纸，把曲奇面糊填入裱花袋，再把曲奇挤在烤盘上。
6、电烤箱170度预热10分钟左右，放中层烤15--18分钟即可，当然，具体的时间和温度需要根据自家烤箱的属性进行调整。即可出炉了。
饼干家常做法烤箱烤面包？
用料
低筋面粉
160克
酵母种
100克
70克
糖
20克
鸡蛋
1个
盐
步骤 1
将酵母种和鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，直到整体都是***为止
步骤 2
在另外一个比较大的碗里加入糖，面粉和盐，搅拌均匀。然后加入切小粒状的牛油，用手指尖轻轻地揉，让牛油和面粉融合在一起，最后像沙一样
步骤 3
在（2）里加入（1），然后揉成面团，将面团擀成20厘米的圆形，切半，重叠，然后从新擀面团到20厘米的圆形，重复3次，让面团更加有层次。（如果面团太湿的话可以多加量外的面粉。）
步骤 4
用擀面棍擀成2厘米厚，用圆形饼干模型将面团印出圆形，放入容器里盖好，放进冰箱休息最少24小时（休息36小时的话，更加松软和膨胀。）
步骤 5
度15-18分钟，直到金***为止
1· 黄油提前室温软化好，软化到能够轻轻戳洞的状态，不是液化哦。黄油和细砂糖放入大碗中。
2· 用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到颜色变白稍微有蓬松的羽毛状就可以了。也可以用电动打蛋器，用电动打蛋器的话开最低速打发。
3· 再分次加入蛋液，每加入一次搅拌均匀再加入下一次蛋液。
4· 加好蛋液的状态。
6· 用刮刀全部拌均匀，拌至没***又不粘刮刀的状态。
7· 把做好的饼干面团分成两份，擀成小一点的长方形，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
8· 配方中的材料除去黄油，其余材料放进厨师机桶揉面，如果气温还很高的，盐和酵母也可以选择后放。
9· 揉到扩展阶段之后再加入软化好的黄油揉至完全阶段。
10· 揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，放25~28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。我放在发酵箱发酵的，温度26度，湿度75%，时间设置35分钟，时间仅供参考，要注意观察面团的状态。
11· 发至大概1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷且底部有一点点极为缓慢的回缩即发酵完成。
12· 一发好之后给面团排气，轻拍按压掉大气泡，分为2份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
13· 取一个松弛好的面团稍微打开，然后轻轻翻面，保证光滑面朝下。
14· 擀成稍大一点的长方形。
15· 把做好的饼干面团放在中间。
16· 把吐司面团两端都往中间折叠，收口捏紧，两旁的收口也捏紧，再轻轻用擀面杖稍微擀开。
17· 从刮板把中间切开，两端不要切断。
18· 两端的面团分别往中间的洞里塞进去，再扭转两次。
19· 操作好放入450克吐司盒模具。
20· 开始二发。我是放在发酵箱发酵的，温度35度，湿度85%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节可以放一碗温热水保持湿度。
21· 发酵至大概9分满，面团光滑有弹性，手指按压面团表面会缓慢回弹。
22· 给面团表面轻轻喷点水，撒上杏仁片。
23· 放入充分预热好的烤箱，上火175，下火195，烘烤35分钟。上色满意可及时加盖锡纸
时间温度仅供参考，按照各自烤箱实际的调节。
24· 烘烤完成出炉啦！
25· 轻震模具震出热气，脱模至冷却架冷却，冷却到点点余温的时候可以装袋密封保存。
