泥鳅豆腐汤的做法？
主料
泥鳅适量
豆腐适量
辅料
韩国辣酱适量
老抽适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
白酒适量
1.泥鳅宰杀去内脏，洗净血污
3.准备好韩国辣酱
4.舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用
5.葱、姜 、蒜切成末备用
6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜
7.倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟
制作方法：
1. 洗净宰杀好的泥鳅，氽水捞起；
2. 豆腐冲净，切小块；
泥鳅豆腐汤
3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
美味贴士：
买回泥鳅后，最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了
1、买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水。
2、要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份。
3、把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂。
野生泥鳅汤怎么做好吃？
主料：野生泥鳅（200克）
辅料：木耳（水发）（10克） 春笋（50克）也可以选择放豆腐、菠菜、海带等。
制作：
1.用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
泥鳅汤的做法： 1.准备好的用料。 2.先把泥鳅去头，内脏洗净。 3.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。 4.再用清水洗去上面的粘膜。 5.油加热后煸香姜片，葱结。 6.泥鳅加入煎十几秒钟。 7.移到砂锅里面加水，料酒烧开。 8.改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。 9.最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
食材：
野生泥鳅 500克，豆腐 2块，香菜和葱 适量，姜 2片，盐 3克，胡椒粉少许。
做法：
第一步 准备泥鳅豆腐汤的食材，泥鳅已经剖开，去掉内脏，泥鳅要刮干净表面粘液，豆腐用了嫩豆腐，煮汤用嫩豆腐，煮好以后豆腐仍然嫩滑。
第二步 炒锅放油，放入泥鳅煎一下。记得我妈妈煮泥鳅汤会把泥鳅用热水烫一下煮汤，我做过泥鳅用沸水去掉粘液，我对比了一下，我觉得还是刮掉粘液，香煎泥鳅没有腥味，喝起来很鲜美。
第四步 把豆腐切小方块，沸水和豆腐块一起加入，用大火烧开转中火煮5分钟。
第五步 放盐和少许胡椒粉调味，放入香葱粒和香葱即可。
泥鳅豆腐汤的制作方法是什么？
谢谢邀请，
1.首先准备泥鳅一斤，水豆腐半斤，
3.第二天，捞出泥鳅，沥干水份，抓一把盐，放下去，用盖子盖住泥鳅，泥鳅遇到咸味，很快就会死了，等泥鳅已经洗了才好煎，这时捞出泥鳅冲洗干净，沥干水准备煎，
4.先热锅，下冷油，下姜片，把泥鳅下锅，开中小火慢煎，煎至泥鳅表面发白，关火冷却一会，以后再开火煎一会，边煎边用铲压扁一下泥鳅，这样熬的泥鳅汤会白一点，在关火凉凉，
5.把凉凉了的泥鳅翻过另一面，继续煎，像上面手法一样煎，煎至微***，香了就可以了，
6.把开水放入泥鳅里煮，放入姜片，胡椒粉少许，豆付继续煮，去除浮沫，煮至汤色变白，出锅撒下葱花即可，
