猪颈肉是什么？
猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪。位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，而且猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪脖子肉怎么处理？
1. 猪脖子肉可以有多种处理方式。
2. 首先，猪脖子肉可以用来炖汤或者煮粥，因为脖子肉的肉质比较韧，适合长时间的炖煮，可以使肉质更加鲜嫩。
3. 另外，猪脖子肉也可以用来烧烤或者炒菜，可以先将肉片切薄，然后用调料腌制一段时间，再进行烧烤或者炒菜，可以增加口感和风味。
4. 此外，猪脖子肉还可以用来做红烧肉或者红烧猪脚，可以先将肉煮熟，然后加入调料和配料一起炖煮，可以使肉质更加酥烂。
5. 总的来说，猪脖子肉可以根据个人喜好和口味进行多种不同的处理方式，可以炖汤、煮粥、烧烤、炒菜或者红烧，具有很大的灵活性和可塑性。
猪颈肉洗净，加入料酒，食盐，胡椒粉腌制，腌制好后控干，扑上生粉。
油锅烧热，将猪颈肉放入锅中油炸，双面金黄后取出，放在吸油纸上吸去多余的油，如果没有吸油纸可以放在漏勺上稍微沥干食用油。切片摆盘后即可食用。
猪颈肉，位于猪颈的两边，脂肪分布均匀，如雪花一般，肉质鲜嫩，因其稀少而珍贵，所以有"黄金六两"之称。在外面吃的猪颈肉通常是冷冻腌制好的食材，但因为肥瘦相间，吃起来特别的香与爽口，许多人都爱吃。
但其实新鲜的猪颈肉更好吃，只是可遇不可求，在市场遇到了，就不要错过。猪颈肉切大片，加盐加蒜蓉腌制或，取出擦干水分，可以用烤箱烤，也可以直接不粘锅将猪颈肉的煎熟，就可以开吃。煎过的猪颈肉，油分已经逼出，吃起来外皮略脆，内里鲜嫩多汁，别提有多好吃。
猪颈肉是什么？
猪颈肉是指猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪。基本概论位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
猪颈肉和猪脖子肉有什么区别？
猪颈肉指的是猪后颈至肩胛骨那一块的肉，而血脖肉指的是脖子两侧至下巴的肉。血脖肉中含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，据《生猪屠宰产品品质检验规程》规定，血脖肉应当去掉病变淋巴结和脓肿，以及气管上附有的甲状腺，同时复检人员需检查有无肾上腺和甲状腺及病变淋巴结漏摘。
猪颈肉有几种叫法？
猪颈肉有两种叫法。
因为在国内，猪颈肉又称为“猪肩颈肉”、“二等肉”，在国外则通常被称为“pork neck”。
同时，猪颈肉在烹饪上有着多种不同的用途，可以做成涮肉、烤肉、炖肉等菜品，具有丰富的口感和营养价值。
