香菇炖鸡怎么做？
诀窍是把浸泡好的黄芪，红枣，桂圆，香菇放入鸡肚子内，这样可以增加鸡的香味。香菇炖鸡方法如下：
准备材料：鸡 一只、黄芪 少许、红枣 少许、桂圆 少许、香菇 少许、姜片 少许、黄酒 少许、枸杞 少许。
1、首先准备好材料，放一旁备用。
2、碗中放入准备好的黄芪，红枣，桂圆，香菇和水，浸泡120分钟。
3、然后把黄芪，红枣，桂圆，香菇泡好后都放入鸡肚中。
4、装好后把鸡，姜，水和黄酒放入锅中，用勺子拌匀，使用大火煮沸。
5、大火煮沸后换成小火炖90分钟，然后放入准备好的枸杞和盐。
6、盖上盖子，继续炖半小时。
7、半小时后关火，这样香菇炖鸡就完成了。
材料：鸡500克 、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐
2、鸡块放入凉水锅。
3、撇出浮末，捞出鸡块。
4、锅中油五成热，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。
5、加入鸡块炒匀。
6、鸡肉炒至变色时加入料酒、生抽、白糖翻炒炒匀。
8、大火烧开转小火。
9、炖到汤汁变少，加盐，炒匀。
原料：鸡1/2只(约1斤)，香菇12朵(表面切十字花备用)，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许
制作 ： 鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
制作方法步骤
干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
香菇蒸鸡，香菇怎么做才不会很咸？
香菇蒸鸡，不需要高温多油爆炒，只是简单的腌制一下，然后用蒸汽蒸熟，保存了鸡肉的鲜味，是一道非常健康的美味。
香菇蒸鸡，怎样香菇不会很咸？
我们都知道香菇的质地比较松软，简单的清洗香菇就会吸收不少的水分，如果把香菇和鸡肉一起腌制，那么香菇就会吸收过的的盐分，所以蒸出来的香菇口感就会偏咸。
要想香菇口感不咸，最简单有效的方法就是不要把香菇和鸡肉放一起腌制，等鸡肉腌制好了以后，倒入香菇拌均匀，一起上锅蒸就好了。
如果担心不入味，可以把香菇切小块一些，在蒸之前把香菇放入鸡肉中进行简短的腌制。
下面分享一下我家香菇蒸鸡的做法
步骤一：先把干香菇提前用清水泡发，用鲜香菇的就省去这一步。然后把仔鸡剁成小块，放在清水中浸泡出血水。
步骤二：将鸡肉中的血水清洗干净，挤干水分后加入适量的盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、葱白和姜丝，下手抓拌均匀，腌制半小时左右。
步骤三：蒸锅中多注入一些清水大火烧开。趁着烧水的时间把香菇，虫草花到入鸡肉中，再次拌均匀。
步骤四：水开后放入铺平的香菇鸡肉，大火蒸十至十五分钟左右，蒸熟后，撒上葱叶，浇上热油就可以开吃了。
这道香菇蒸鸡最适合夏天，因为鸡肉的蛋白质含量非常高，而且少油少盐，清爽不油腻，鸡搭配香菇蒸出来，鲜香嫩滑，适合夏季补充营养。
我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！
题主问了这个问题，应该就是会制作香菇蒸鸡的，只是做好后发现味道有点咸，所以我不说菜谱怎么做，对症分析一下题主做菜过程中可能导致香菇过咸的原因，以免题主重蹈覆辙。
盐放得过多
咸的第一种可能是盐放多了，导致咸味掩盖了其他调料的发挥，整个菜做完只剩下盐味。建议题主可以买一个小的勺子计量器，经过反复品尝味道，确定每次做香菇蒸鸡所需要的放盐剂量。
酱油放的过多
还有一种可能是腌制过程中，生抽、老抽的咸味与盐重合，导致香菇太咸，主要怀疑是主咸味生抽过量，下次可以少放一些。
腌制时间过长
鸡肉属于不易入味的食材，腌制时间肯定比吸水的香菇时间要长，题主可能是把香菇和鸡肉放一起腌制了，导致香菇过咸。有两个解决方法，一是买一个厨房计时器，定时腌制，达到两种食材腌制效果的均衡；另一个是分开腌制，避免一个合适一个过咸。
我是美食兔咩咩，一个爱生活、爱分享、爱小熊猫玩偶的美食博主，如果喜欢我的回答，请您点赞、转发和关注哦！
感恩您的观看，祝天天开心，健康顺意!
