北海道吐司怎么做？
1.
准备食材用料：
中种：王后吐司面粉210克，细砂糖9克，酵母2克，牛奶94克，淡奶油59克
主面团：细砂糖32克，盐3.5克，脱脂奶粉12.5克，蛋白17克，酵母1克，黄油卷17克
盆里加入210克吐司面粉和9克细砂糖
2.
3.
加入59克淡奶油和94克牛奶
4.
拌匀
5.
加入2克酵母
6.
中种做完了
7.
两种发酵方法，第一种是室温半小时，放冰箱过一晚。（第二种是33度发酵90分钟，但要拿出来冷冻20分钟，因为刚发酵完温度高，我们得降温。）
8.
12.5克奶粉和32克细砂糖，3.5克盐放入容器
9.
奶粉和糖，盐先拌匀
10.
奶粉和糖，盐，中种剪小块放入厨师机
11.
加入17克蛋白
12.
拌匀后放1克酵母
13.
继续揉
14.
揉至七分膜时停下来
15.
放入17克黄油，再揉出膜
16.
这是出膜状态
17.
平摊待发酵
18.
发酵10分钟。没温度要求
19.
切割平均分成三份，大约150克一份
20.
滚圆，不用太紧。松驰30分钟
21.
正面擀开
22.
反过来，底下用手指压一下，从上到下卷起来
23.
卷起，静置10分钟
24.
再次擀开，长度最少擀面杖一样长。反面，卷起
25.
卷好入模具
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发酵到8分满，你们不知什么叫八分，请拿尺子量一下，8cm位就是了。
27.
怕上面火大，我们可以放一个烤盘在顶层档一下。预热200度，最下层。上下火185度，烤35分钟。
28.
时间到，出炉。美味的北海道吐司就做好了
小高姐吐司面包的做法北海道吐司？
做法步骤：
1、制作主面团所需要的材料：150g高筋面粉，110g淡奶油，90g细砂糖，40g黄油，6g盐，2g干酵母。
2、制作中种面团所需要的材料：350g高筋面粉，75g蛋白，5g干酵母，145g牛奶。
3、先制作中种面团，在面包机的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋面粉和干酵母。
4、选择“和面”状态，定时20分钟。
5、20分钟以后，取出面团，放到冰箱里面冷藏发酵18个小时。
6、18小时之后，面团会发酵到原来的两倍，检验面团是否合格的标准就是在面团上戳一个洞，这个洞不会缩回去。此时，就可以把面团拿出来，在室温中回温一个小时，回温的过程中，面团会继续涨大。
7、至此，中种面团就做好了。
8、接下来制作主面团，在面包机的容器中按照顺序放入淡奶油、细白砂糖、盐、高筋面粉和干酵母。
9、把之前发酵好的中种面团揪成一小块一小块的，放入面包机容器中，选择和面程序，定时30分钟。
10、到了第20分钟的时候，需要暂停一下，加入软化的黄油。
11、再过10分钟之后，将面包机的电源拔掉，让面团在面包机内静置，持续发酵，发酵期间可以在面团上撒一点水，会使做出来的吐司外皮更薄更软一点。
12、当面团发酵到原来2.5倍大的时候，第一次发酵就结束了。
13、将发酵好的面团等分成3份，揉成圆的，然后再用擀面杖擀成长方形的片，卷起来，绕两圈半就可以了，卷好之后放入面包机。
14、把面包机的拨片拿出来，以便将面包机的桶作为吐司模型来用。
15、将面团放进去之后，将锡纸包在面包桶上，可以使用面包机的单独发酵功能，直到面团发酵成满膜。
16、启动面包机的烘烤程序，定时55分钟。
17、到时间之后趁热在面团上刷一层黄油或者橄榄油。
北海道吐司怎么做的？
步骤/方式1
中种材料：即发干酵母1.5g，糖7g，蛋白17.5g，牛奶80g，淡奶油70g，黄油5g
主面团材料：面粉250克，蛋白20g，糖38g，盐3g，即发干酵母1g，脱脂奶粉15g，黄油5g
中种材料放入面包机中和成均匀的面团（不用揉出筋膜，揉匀即可）
步骤/方式2
室温发酵2.5-3个小时，
步骤/方式3
中种面团撕成小块与主面团材料混合，开始和面
步骤/方式4
揉至扩展阶段后加入软化的黄油，先慢速和面，因为刚加入黄油如果高速打面的话可能会造成面筋断裂
步骤/方式5
揉至完全阶段
步骤/方式6
取出面团，揉圆后，盖上保鲜膜，室温松弛10分钟
步骤/方式7
取出排气（排气很重要），等量分割面团，一个84g左右，如果你用的是450g模的话，分成三份即可，滚圆后再15-20分钟左右
步骤/方式8
松弛后的面团擀成椭圆形，然后翻面（即光面朝下），上下各向内折三分之一
步骤/方式9
擀长，再压薄底边
步骤/方式10
自上而下卷起，用力要均匀，不要卷的过紧或过松，排入面包模中，放到温暖湿润处发酵45-60分钟（36-38度）
步骤/方式11
面团发至9分发，其实应该看面团的状态，吐司应该发到用手指轻触基本不回弹，但还是有筋力，如果一触就塌陷了，说明发过了，如果回弹较快，说明还没有完成发酵
步骤/方式12
放入预热200度的烤箱中下层，190度烤12分钟左右，180度16分钟，如果中途已经上色要及时加盖两层锡纸
步骤/方式13
出炉后立即脱模放在晾凉架上，待冷却后即可食用
