巴比馒头包子自己做吗？
速冻的，巴比馒头是速冻的。巴比馒头卖的包子都是总部统一配送的，而不是在店里自己制作完成后，直接上屉蒸熟的。
巴比馒头公司与具备资质的冷链物流公司签订长期合作协议，确保公司产品准确、及时、安全送达至门店。所有加盟店都是提前一天下订单，次日配货，门店直接蒸速冻包子。
酵母发面的正确方法和步骤？
首先就是比例一定要用对了，包装袋上都有详细说明，一般500克面粉用3-5克就够了，多一点点不影响，但是加少了可不行，那直接导致面发不开了，所以我建议大家购买小袋装的，这样新手对于用量起码不会用错了。
其次酵母粉不要直接倒入面粉中，这真的是很多人都存在的问题，酵母的主要成分就是酵母菌，正确的使用方***把酵母菌完全激活，自然面就发得好。
所以最正确的激活方法就是先用温水把酵母粉彻底化开，然后再倒入面粉中，这一步很关键哦，水温大约30度左右就可以，太烫了也不行，直接就烫坏了。一边倒一边用筷子搅拌，搅至没有干面粉了，下手揉成光滑的面团放到温暖的地方醒发至两倍大小，只要比例正确、使用方***确，保证面团都能发开。
取适量的面粉,倒入盆中。如果是300克面粉。就取5克酵母。放入碗中。加35度左右的温水。搅拌均匀。慢慢倒入面粉中搅拌均匀,再加入适量的白糖，这样可以促进酵母发酵。
然后把面粉揉成面团揉均匀。然后把面盆放在一个比较温暖的地方就可以发酵了。
温水：三杯，1000克，酵母粉5克，鸡蛋一只，牛奶粉3/4杯。
将面粉、牛奶粉放到盆里，酵母倒入水中搅拌，水温感觉不烫手，一个鸡蛋搅拌均匀倒入面粉中，开始和面，揉成面团，盖上湿毛巾进行发酵1小时，可见面团发起揉揉面，可继续发面1小时，面就发好了，再继续揉面。。发好的面团可以随意烤面包，各种面包卷，蒸包子和蒸馒头等。
酵母发面的正确方法：
1、准备一个用于发面的盆子和一袋干酵母，盆内倒入适量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。
2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好。用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来，同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，坚持“三光”原则。
3、盆光：盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆最后是光滑的。水光：盆里的水都已融入到面团中。面光：面团表面要很光滑。面盆盖上盖子，让面团静静发酵就行了。
做包子发面和做馒头发面有什么不一样？
一是制作不一样。包子醒发一次就可以直接做包子了，同时，包子生胚做出来直接就上锅蒸了。馒头总是要醒发两次，做好馒头生胚，还要再放置十来多分钟再上锅蒸。
二是面料添加不一样。虽然都是中筋面粉，但是包子就只有酵母粉和水和成面团就行了。馒头有的人制作就会添加牛奶，白糖，鸡蛋等等。
家庭做包子发面和做馒头发面没有什么不一样
不知道饭店做包子发面和做馒头发面有什么不同，家庭做是没有不同的，都是一样发面，只是蒸的时间长短不同，馒头一般20到25分钟，包子20分钟左右，如果是素馅儿的包子时间，还可以再短一些。
蒸包子怎么发面最好吃？
蒸包子发面发好了才最好吃 。怎样才能把面发好哪。
1.在开始和面时候，一定要把握好溶解发酵粉用水的温度，把它控制在35度左右 ，温度太高 ，就容易形成烫面，把面烫死了以后 ，不容易发酵 ，如果说水的温度太低 ，对于发酵粉的溶解不利，会溶解的不彻底，也影响发酵 ，所以尽量保持 35度左右 。
2.注意发酵粉与面粉的比例，一般情况下 ，一斤面粉用五克的发酵粉 ，这样在合适的温度下 ，一个小时左右、面就可以发开，发酵粉的多少 ，直接影响面发时间的长短，当然这也不排除环境温度 ，对发面时间的作用。
3.压面，面粉加入发酵粉以后 ，一定要把面压实 ，也就是说让发酵粉充分发挥作用 ，面压的越实 ，发酵粉起的作用越大 ，在温度的影响下 ，那面也就发的越好 ，面团蓬松，充满面孔，蒸出的包子 ，又大又圆 ，又光又亮 ，还透着浸人心脾麦香，这样发的面才最好吃。
