街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么？
街边炸鸡柳炸鸡叉骨，我相信很多人都爱吃，特别是小孩子更爱吃，因为吃起来又香又软，非常美味，当然了，这种油炸的吃多了也不健康，更何况是街边的了，他们用的什么鸡肉？用的什么油，咋都不知道，吃着也不放心。
下面我来分享下我的经验，在家轻松炸鸡柳，美味又健康
制作流程
1、将买回来的鸡柳鸡叉等，切成自己喜欢的形状及大小，并清洗干净，沥干水份。
2、将鸡柳/鸡叉肉、盐、胡椒粉、料酒混合放入盆中，盖上保鲜膜，腌制两小时，这一步主要是腌去鸡肉的腥味，并且给鸡肉增香。
如果想吃别的口味的，可以买成品的调料俺制，这种调料包里面是混合好的香料，直接整包倒入盆中腌制即可，并且这种调料味道也更佳。
3、准备两个盘子，一个放淀粉和水混合搅拌成糊状，不要太稠，另一个个放面饼糠，为下一步炸鸡柳做准备
4、把鸡柳一个个捞出，先放入淀粉糊中粘满淀粉糊，然后再裹一层面饼糠，下锅炸，小火慢慢炸，炸至表面金黄，捞出即可。如果想吃更酥脆点的，就再次下锅复炸一次就可以了。
5、出锅后，可以撒点其它香料，比如孜然、五香粉等，再蘸点番茄酱等，真的是人间美味了。
说明：有些人只用淀粉糊没用面饼糠，当然也是可以的，不过，裹层面包糠的话，吃着更酥脆，看着金黄金黄的更好看。
另外若没有淀粉糊，用面粉糊代替也是可以的，但是最好还是用淀粉糊，因为淀粉炸出来更酥脆。
总结：以上就是在家炸鸡柳的方法，其实很简单，先把肉腌制入味，然后粘上淀粉糊等，最后下锅炸即可出锅了。
街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么？
路边摊鸡叉骨大家都爱吃，但是对于那料那油总是不太放心，在家自己做，想做多少做多少，健康又美味！我的这个方子非常简单快手，新手小白也能炸出好吃的鸡叉骨！
冷知识来了，鸡叉骨是鸡的哪个部位？其实是鸡脖子连着鸡锁骨那一出的骨头，嚼起来香脆，啃着很香。
配料：鸡叉骨3斤（鸡叉骨炸不出货，看着多，炸完了很少）
白糖1勺
盐适量
淀粉适量
蒜蓉辣酱适量
新鲜鸡叉骨泡在清水中半小时，捞出洗净控水。鸡叉骨上的水要控干净，否则下锅容易溅。有时间有条件的可以控一夜水。
接下来腌制，用糖、盐、蒜蓉辣酱充分包裹鸡叉骨。注意糖不要放太多，放多了易糊。蒜蓉辣酱本身有盐，放盐一定适量，否则太咸。拌匀腌制一上午，方便入味。炸之前再加淀粉抓匀，注意是淀粉，不是面粉。
之后是我们都会的步骤，炸。记得用中火来炸，需要复炸。炸好之后看上去和外面卖的没区别。炸完需要用吸油纸吸一下油，顺手撒上烧烤料。真的简单快手，味道好到可以出去摆摊卖了！
家里有空气炸锅的小伙伴，做炸鸡叉骨就更简单了。在鸡叉骨腌制好之后，放到锅里，记得铺均匀。180度，烤15分钟，翻个面再来15分钟。喜欢焦一点的可以多烤一会儿。出锅撒上烧烤料就可以享用啦！怎一个香字了得？
记得上小学的时候，总是垂涎街边的各种特色小吃，什么炸串串啊，糖稀人啊，豌豆酥啊，当然还有外酥里嫩金灿灿的炸鸡柳，炸鸡叉骨，总盼着放学后，和小伙伴一起冲出学校，这个尝一下，那个买一点，我们称之为晚餐前的加餐，当然回家后，一般也不会告诉父母，已经饱餐过一顿了，晚饭还是需要若无其事的吃滴~
少年，不识愁滋味啊，一个炸鸡柳，可能就是一天的期盼和快乐。
长大后，有几年天天钻研各种烹饪技巧和美食制作，但凡从餐厅回家，就要像模像样把喜欢的菜做一番，美其名曰，破解秘方，当然也没放过炸鸡柳和炸鸡叉。
鸡叉骨，就是鸡的锁骨部分，在鸡脖子和鸡胸肉相连接的那个部位，这个部位的肉很少，所以在经过加工之后，会变得香脆美味。
炸鸡柳和炸鸡脆骨的配料，说来也挺简单的，一般去超市买一袋新奥尔良腌料就能解决大部分问题，剩下的还需要料酒，淀粉，孜然粉，辣椒粉或者烧烤粉。
鸡柳和鸡脆骨在冷水里浸泡一下，泡出血水，然后控干水分，用新奥尔良腌料抹匀，放在冰箱里腌制24小时，取出后，在倒入一些料酒去去腥味，抹上一层薄薄的淀粉，就可以下锅油炸了，第一遍小火炸，炸制金***，取出，油烧热，大火复炸，做出的炸鸡柳和鸡脆骨那个叫外酥里嫩，香酥可口啊！蘸上撒料，开吃！~
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首先准备食材：鸡柳、淀粉、鸡蛋、面包糠、五香粉、香辣粉、孜然粉、盐、食用油
步骤：1鸡柳沾淀粉、再沾鸡蛋液、沾面包糠
3油温七成热，放入鸡柳，炸至金黄捞出
做炸鸡叉骨的话，把鸡柳换成鸡叉骨就好了
街边炸鸡柳、炸鸡叉骨好吃又酥脆，很多人都想自己在家做，既能省了去街边找寻的时间，又可以在家中悠闲地边吃、边聊、边看电视。
其实炸鸡柳、鸡叉骨的做法大同小异，都差不多，主要掌握如下方法，自己在家也能做出和街头小吃一样的味道。
食材：鸡叉骨500克、鸡蛋2个、盐、味精、鸡粉、排骨粉、料酒、细辣椒粉、胡椒粉、玉米淀粉适量
步骤：
1、买回来的鸡叉骨用清水清洗一遍，然后用清水浸泡，泡好以后把鸡叉骨从中间剪开，把它杂质处理干净，换上两遍水稍微淘洗一下。
2、鸡叉骨控干水分，放入盆中进行腌制。一斤鸡叉骨中，盐五克，味精四克，鸡粉四克，排骨粉五克，料酒六克，细辣椒粉十克抓拌均匀，最后加入少许的胡椒粉去除腥味儿。将腌制好的鸡块儿用保鲜膜封上。
3、玉米淀粉中加入盐一克，打入一个鸡蛋，将它搅拌均匀，加入清水，顺着一个方向搅拌，使脆皮糊搅拌成无颗粒状，比较细腻的状态就可以了，这种状态密封四个小时以后，就可以挂糊炸制了。
4、倒入腌制好的鸡叉骨中，稍加抓拌，抓拌至鸡叉骨上均匀地裹上面糊就可以了。
5、锅中加油开火，保持油温170到180度之间，逐个下入鸡叉骨，用勺子不停搅拌，炸至时间约三分钟。鸡叉骨炸至表面酥脆，里边儿成熟后捞出。
6、街边小摊在做生意的时候第一遍炸至这个状态就可以了，可以把它放入盘中。客人买鸡作物的时候，咱们称好重量以后，直接放入油锅中复炸，复炸的时间大概在30秒，炸至表面微微酥脆即可。
7、在家自己做可以用电炸锅，上面有温度显示，咱们直接调到180度左右去炸就可以了。给鸡叉骨上撒上爱吃的孜然、辣椒粉等，香酥鸡叉骨就制作好了。
炸制鸡柳需用鸡胸肉，切成稍厚一点的条状，如上同样腌制、炸制过程，保证炸出的鸡柳、鸡叉骨又香又脆，给家人们准备一份，闲聊时喝点小酒、聊聊天，即享受美食又增进感情。还有一点就是学会了千万不能去街边抢别人的生意哟！
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你认为炸鸡配什么最好吃？
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提起炸鸡我的脑海中就浮现了一首歌：我在人民广场吃炸鸡。最近俩年啊，炸鸡是越来越火，各种“网红”炸鸡频频出现大家的生活中，那么吃炸鸡的时候配什么最好吃呢？以下是我个人看法！
第一：可乐。冰镇可乐最好！一口炸鸡，一口可乐，人间值得！为什么搭配可乐呢？主要是因为像炸鸡这种油炸食物，吃完多多少少还会有一些腻的，这时候有一杯冰镇可乐，就会非常的解腻了，这也是可乐为什么在快餐店常年畅销的原因之一了！
第二：啤酒。炸鸡+啤酒，一直都是很多人心目中的最佳CP，虽然热量很高，但也有万千少女和仙男无法抵抗它的“魅力”。“炸鸡和啤酒”的来源于韩剧《来自星星的你》，其中的女主角千颂伊最喜欢在初雪的时候吃炸鸡喝啤酒，然后火爆网络，尤其是一到冬天，用啤酒搭配炸鸡也成为美食的首选了。当年的都敏俊xi~迷倒了多少小仙女啊！初雪配炸鸡，而你配我。
第三。水果或者蔬菜。炸鸡虽然非常美味，但众所周知它没有什么营养，炸鸡里所含的热量对于一个想保持身材的女孩子简直是致命，所以在吃炸鸡的时候可以搭配一些南瓜、红薯、菠菜这种具有丰富纤维的蔬菜，也可以搭配苹果，补充维生素A和维生素E，水果和炸鸡相配也可以快速消除炸鸡的油腻感，也是很不错的。
我认为炸鸡配柠檬汁比较好吃，鸡腿肉去骨用水洗干净空干净水，用刀背剁剁鸡腿肉，拿一个小碗放盐，吉士粉，鸡蛋，水淀粉腌制数分钟，拿出撒上面包糠按实，热锅凉油放入鸡腿肉炸，中小火炸至熟（金黄)捞出切成块放盘，锅里倒入200毫克左右橘子味饮料，鲜柠檬片4到5片，糖多点，一点点盐，白醋少许，开锅小火熬制5.6分钟加入水淀粉勾芡，起锅淋在炸好的鸡腿块上就成了。大家试试吧。
