怎么做出甜面包?
制作配料:普通高级面粉200克玉米油20克白糖40克盐2克酵母2克鸡蛋1个牛奶80克
制作方法:
1、把所有的材料混合,揉成光滑的面团,放冰箱冷藏发酵一晚;
2、发酵好的面团放在砧板上揉搓排气,然后搓成长条,切成大小一致的9个小面剂;
3、把每个小面剂整理揉圆;
4、然后把模具铺一层油纸,或是刷一层植物油,把每个小面剂摆放进去;
5、放在温暖的地方密封发酵至两倍大小;
6、发酵好以后刷一层蛋黄液,放在提前预热的烤箱,上火170度,下火180度烤大约25分钟左右即可;
7、出锅之后刷一层蜂蜜,撒适量椰蓉,稍微放凉后即可脱模;
越来越多的人爱上烘焙,使用面包机的一键式制作面包,不仅省时而且方便。判断一款面包机的好坏,最简单的方法就是用一键式做过配方简单的面包,烤好的面包最有说服力!配方:面包粉:300克 糖:30克,奶粉:12克,盐:2克,鸡蛋:1个水:150毫升酵母:4克色拉油:30克做法:将所有的食材放入面包机内桶。粗略拌匀,卡紧内桶选择甜面包程序,选择好重量,按下启动键,其他就不用管了。面包烤好。小贴士:很多人刚开始使用面包机,做出的成品都不太令人满意。几个原因:1.面粉的吸水率不同,所以不要盲目的跟着配方走。2.面包机的设计也有关系。想使用面包机做出一款柔软好吃的面包注意以下几点:1.不需要迷信配方。要了解配方中各种成分的作用,重要的是要清楚面团应该呈现的正确形态,一个好的面团决定了面包的口感。面团在内桶搅拌时以不粘壁能轻松顺滑的转动为宜。这样的面团,做出的面包基本是成功的。2.每款面包机的程序设定不同,刚入手的面包机,最好能完整的观察一遍程序,并记录下每个工作程序开始的时间,对面包机有了清楚的了解后,才能更好的根据面包机的特性来调整配方。3.油脂的选用:如果使用液体油,可以跟液体量同时加入面团,如果使用固体的黄油,就要在面团揉的比较光滑时加入,所以建议要了解程序的整个过程,如果加入太晚,错过程序设定的揉面时间,黄油还没有完全融入面团。4.面包机程序自定组合:有时可以先选择一个程序的揉面,大概10-20分钟,在这个过程中,可以在揉到比较光滑时,大概8分钟左右时,加入固体的黄油,程序结束后,再选择一键式的方式。5.面包机的加热管一般都是在底部,有些会有2层,中间也会加一个,有些机子,程序结束时,顶部上色不是很好,这时,可以再选择一个烘烤的程序,时间要根据情况,最好是多观察,顶层表面上色好后就取出。6.如果使用定时制作面包,酵母不要接触到液体和糖,盐。7.不同面粉的膨胀性也不同,所以要了解自己面包机内桶的容量,面粉量过多或者面粉的膨胀性太好,会导致面团顶到面包机的盖子,这部分是烘烤不到的,不容易成熟。
怎么作出好吃的甜面包呢
1.
准备食材
2.
准备面粉
3.
将牛奶、酵母、白糖、鸡蛋放入面粉中,按和面20分钟
4.
加玉米油、盐继续和面15分钟,醒发成蜂窝状
5.
排气
6.
7.
8.
醒发两倍大
9.
10.
烤箱195度,上下加热20分钟
11.
烤好喽
甜面包成品图
你好,下面是我对这个问题的回答
材料准备:
高筋面粉300g、奶粉20g、细砂糖60g、盐2g、无盐黄油25g、鸡蛋一个、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少许、β胡萝卜素粉0.1g
第一步:
黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机,启动揉面程序,时间30分钟。第一个揉面程序结束后,放入软化的黄油粒,启动第二次的揉面程序,时间20分钟。
第二步:
取出面团,反复对折,摔打10分钟,检查出膜情况,摔打10分钟后,已经可以拉出漂亮的手套薄膜了。
第三步:
将面团揉圆,放入面包机,发酵至两倍大。发酵好将面团排气后称重,然后平均分成8份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
第四步:
将面团分别擀成长舌状,然后卷起,将卷好的坯子,放入金色方形8连杯不粘模具中,然后盖上保鲜膜,放入烤箱,启动发酵程序,进行二次发酵,耗时大概1个小时。
第五步:
给发酵好的面包坯刷上一层全蛋液。放入预热好的烤箱中层,烘烤20~25分钟即可
6
第六步:
这个是甜味面包坯子,做好后,可以根据自己的喜好来享用。例如在表面抹上一层沙拉酱,然后放上满满的肉松。
做出一款好吃的面包,一般需要的材料: 高筋面粉,高糖酵母,黄油,糖,鸡蛋,牛奶,盐。根据面包种类的不同,再相应添加其他的辅料。
高筋面粉也叫面包专用粉。是一种蛋白质含量比较高,筋度强的面粉,用它做出来的面点比较有弹性和嚼劲。高糖酵母也可以用普通的安琪酵母,关键是看你放糖量的多少。一般放糖量超过8%,就建议用高糖酵母了,否则会影响发酵。黄油建议用动物黄油,植物黄油含有反式脂肪酸,对身体不好。糖,鸡蛋,牛奶,盐,就普通家用的就可以。
拿一款最基础的小餐包来讲,
用料:高筋粉300克,牛奶170克,全蛋液30克,糖40克,酵母4克,黄油40克,盐3克 一般是后油后盐法,就是黄油和盐最后放。其他的材料先混合成团,然后再加入黄油和盐,揉面出手套膜(这一步是面包的灵魂)建议上机器,手揉比较费劲儿。
揉好后发酵面团成两倍大,然后再排气整形,二次发酵后,入烤箱。
上下管180度20分钟左右,一款热气腾腾的甜面包就好了。
不明白揉面出手套膜的可自行百度一下,这里就不再细讲了。
面包怎么做呢?
电饭煲做面包的简单做法,
1.将蛋清和蛋黄分开,打蛋清,大概15分钟后就会变成奶油状,打蛋器上的不会掉下来。
2/4
蛋黄放两勺糖,三勺面粉,六勺牛奶搅拌好,倒入奶油状蛋清搅拌均匀。
3/4
电饭煲按下煮饭键,预热一分钟拿出,倒入少许油均匀涂在锅内。
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倒入搅拌好的东西,按下煮饭键,20分钟后即可做好。
烤箱做面包的做法,
1.将高筋面粉、低筋面粉混合,加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖,搅拌均匀,倒入清水揉面,揉至表面光滑。
2.加入黄油粒继续揉面,覆上保鲜膜醒面15分钟,将面团擀成薄面饼,卷起来切成小块,放入烤箱发酵2到3小时。
3.发酵至原来的两倍大后将烤箱预热到170度,放在下层,上下火烤12分钟即可。
您好!很高兴回答您这个问题,自己在家做面包有蒸面包和烤面包,没有烤箱的用电饭锅烤出的面包也非常好吃,我来说给您吧!
1.我们来做个蜂蜜脆皮小面包吧:准备面粉500克,鸡蛋3个,白糖30克,酵母5克.温牛奶100克玉米油20克
2.我们把面粉放进容器里,加入温牛奶,白糖,酵母,鸡蛋,玉米油,用筷子搅成絮状,然后用手揉成面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右
3.电饭锅刷油,把醒发好的面团放到案板上揉搓成光滑的面团,然后分成相等的剂子,把面剂子擀成牛舌状撒上爱吃的水果(如葡萄干,红枣,没有不要也可以),卷成卷,然后用刀从中间切开,均匀的放进电饭锅里,盖上盖子醒发20分钟,然后在按下煮饭键蒸10分钟,打开盖子刷上蛋黄,蜂蜜,撒上黑白芝麻,盖上盖子按蒸蛋糕键就可以了,10分钟后蜂蜜小面包就出锅了
4.没有电饭锅的用蒸锅蒸出来的小面包也一样好吃哦!步骤是一样的,可以试试哦!希望我这样做的蛋糕能帮到您!
鲜奶油面包材料
面团: 120g
冰牛奶 38g
糖 3g(1tsp)
速溶干酵母 1个
鸡蛋 200g
高筋面粉 50g
低筋面粉 2g( 1/2tsp)
盐 30g
软化无盐黄油
奶油夹心: 35g
炼乳 250g 淡奶油/鲜奶油
你好,很高兴回答你的问题。那我分享一下家庭版的简单教程。
配方:300克高筋面粉,3克酵母,4颗鸡蛋,30克玉米油,30克白糖,少许盐。
做法:将面粉搅成无干面粉的絮状,放30克油揉成面团,揉光滑以后放案板上面反复揉搓,摔打,大概20分钟能出手套膜。然后整理成圆形盖上保鲜膜密封发酵,发酵好的面团体积明显增大,里面有很多蜂窝组织。
把醒号的面团拿出来简单排气,分成8个大小差不多的面剂整理成圆形放膜具里面盖好密封醒发。醒发好了刷上蛋黄液,冷水上锅蒸40分钟。蒸好以后刷上蜂蜜,撒上一层椰蓉。美味的家庭版的手撕面包就做好了。