土豆炖鸡肉的家常做法？
主料：鸡块250克，土豆2个
②起锅预热倒入食用油，放葱花姜片煸一下，倒入鸡块翻炒，放入料酒去腥，加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块，中火煮15分钟后放土豆块，改小火再煮大约10分钟，放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
④这样做的土豆鸡块软烂适口！
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的***。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
土豆炖鸡块可以放一些木耳，还可以放一些香菇和枸杞，滋补又养颜土豆炖鸡块主料鸡700克 土豆400克 胡萝卜1根辅料盐2小勺 糖60克 香叶片 八角3瓣 葱1棵 蒜3瓣 料酒2汤匙 淀粉少许土豆炖鸡块的做法1.鸡洗净切成大块2.葱切段，蒜拍扁放入鸡块里加一小勺盐、适量胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制20分钟3.土豆和胡萝卜切块4.锅里加适量水烧开关火，把腌好的鸡块倒入开水中焖10分钟5.捞出控净水分6.炒锅里加少量油和白糖，小火炒到糖融化变成红亮的液体7.迅速倒入鸡块翻炒，使每一块鸡肉都裹上糖色8.倒入土豆和胡萝卜块，加入适量水、八角、香叶和盐大火烧开转小火慢炖9.大概20分钟汤汁减少即可烹饪技巧鸡块浸开水可以使鸡肉滑嫩，同时可以去腥
用料：土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6块。
步骤：鸡腿洗干净，剁成块，控干水分。
步骤/方式二
土豆削皮，切块备用。
步骤/方式三
葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。
步骤/方式四
锅中放适量油，放入冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大，会糊的）。
步骤/方式五
待冰糖融化后，把鸡块倒入，翻炒上色。
步骤/方式六
加入备好的料翻炒。
步骤/方式七
再加入土豆，放少许料酒，生抽，老抽，加2小勺盐，翻炒均匀。
步骤/方式八
加清水末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟。
步骤/方式九
大火收汁，出锅。
土豆炖鸡块怎么做好吃？
土豆炖鸡块的做法是可以做出很好吃的口感的。
1，首先，要选用新鲜的鸡块和土豆，并且将它们洗净备用，这样烹饪出的食物口感更好。
2，其次，选用较好的调料，在烹饪过程中慢火慢炖，并在适当的时候添加鸡精、料酒等调味料，能提高菜品的口感。
3，延伸一下，土豆和鸡块的比例也需要适宜，如果鸡块太多，就会超出土豆的承载能力，影响口感。
同时，在烹饪过程中如果需要加水，也要根据菜品的口感调整水的用量。
关于这个问题，土豆炖鸡块是一道美味营养的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
鸡肉块、土豆、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、色拉油
步骤：
1.将鸡肉块洗净，加入盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟左右；
2.土豆去皮切块，葱姜切片备用；
3.锅中加入适量色拉油，烧至6成热，将腌好的鸡肉块放入煸炒至变色；
4.将炒好的鸡肉块移出，锅中留底油，加入姜蒜葱煸炒至香；
5.倒入炒好的鸡肉块，加入适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟左右；
6.加入土豆块，再加入适量盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直到土豆熟透即可。
小贴士：
2.炖的时间可以根据土豆大小而定，如果土豆比较大，可以适当延长炖的时间；
3.如果喜欢口感更加浓郁的土豆炖鸡块，可以加入少量的豆腐或是红枣等食材。
