松子全麦面包做法？
3.
4.
用刮刀翻拌至无干粉
5.
6.
此时面团已发酵至2倍大
7.
此时面团内部应充满丰富气孔，用刮刀按压排气
8.
操作台或面案撒少许小麦粉，将面团转移过来
9.
表面粘粉，整成圆形或是其他形状（椭圆形、长棍、三角形等）
10.
放在撒了小麦粉的发酵篮或烤碗里或烤盘上发酵100分钟（盖上湿布）
11.
面团二发至9成大（第二次发酵）
12.
倒扣在烤盘上，用利刀简单十字割口（或花纹随意）
13.
14.
松子25g，荞麦面300g.酵母5g，面包粉10g
做法：松子洗干净放到破壁机中打碎成粉倒入荞麦面，面包粉，加入酵母水搅拌均匀盖上盖子醒发至2倍大，倒入面包机搅拌均匀，按下按钮开关（杂粮包）时间到了即可
食材：
低筋面粉，全麦面粉，鸡蛋，红糖，牛奶，色拉油，松子
做法：烤箱提前预热150度
1·将全麦粉和低筋面粉过筛，筛子内剩下的麦麸也加入，使面粉蓬松。
2·将鸡蛋用打蛋器，低速打散。
4.将牛奶和色拉油加入，用打蛋器低速搅拌均匀
5.将低筋面粉和全麦粉、松子加入，用手动打蛋器轻微顺着一个方向搅拌，至面糊细腻无明显颗粒为止。
6.将拌好的蛋糕糊倒入4寸萨瓦林模中，在台面上轻震几下，排出内部气泡。放入提前预热的烤炉中层150度烘烤24分钟后取出，待凉后脱模即可。


想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕，配方有哪些？
曾经我也是烘焙小白，兴趣所在，所以经常到处找方子学着做。但是网上找的方子，良莠不齐不说，有些步骤也不详细，跟着做，失败几率有点高。根据我的经验，买一本要点总结到位，图文并茂的烘焙书，可以达到事半功倍的效果。
我的第一本，也是目前唯一购买的烘焙书籍是《跟着君之学烘焙》，这本书让我第一次做戚风就注意到蛋黄糊和蛋白霜成功的状态，虽然第一次做不到完美，但是组织蓬松，甜味适当，让我挑剔的孩子都吃过还想吃，这才鼓励我继续烘焙之路。
这本书中简单常见的饼干、蛋糕、面包都有配方，而且据我做过的配方来说，基本不会踩雷，味道都很不错。而且每一步骤都有详细的图片和文字讲解，每个配方都有0失败tips的要点总结。总之，对于刚入门选手，这本书绝对通俗易懂！
费南雪
原料:
蛋白75g 细砂糖40g 水怡15g 低筋面粉30g 杏仁粉30g 无盐黄油75g做法步骤：
1.因为过程很快，所以第一步就是190℃预热烤箱。
2.蛋白中加入细砂糖、水怡，用手动打蛋器搅散。
3.加入过筛的低筋面粉、杏仁粉，用刮刀拌匀。
4.黄油隔水融化至液体，注意千万不要进水。
5.将黄油加入面糊中，用刮刀拌匀。
7.入烤箱，上下火190℃烤12min左右。
大理石轻芝士块
原料：
奶油奶酪230g 细砂糖70g 鸡蛋2个 淡奶油160g 咖啡酒15g 玉米淀粉20g 可可粉5g 消化饼干60g 黄油40g做法步骤：
1.原料大家族。
2.黄油微波炉融化为液体。
3.将消化饼干擀成饼干碎，铺在模具底部，倒入黄油，用刮刀拌匀、压实，放入冰箱冷藏直至凝固。
4.奶酪冷藏，提前1h室温软化至膏状。加入细砂糖，电动打蛋器低速拌匀，直至细砂糖颗粒融化。
5.鸡蛋打散，少量多次加入，每加一次用电动打蛋器低速打匀。鸡蛋加至一半后，改用手动打蛋器搅拌，仍旧少量多次加入。
6.奶酪糊中加入淡奶油、咖啡酒和过筛的低筋面粉，用手动打蛋器画圈拌匀。
7.搅好的面糊过筛入新盆，这样口感更细腻哦！
8.此时140℃预热烤箱。
9.做花纹装饰：称40g面糊与5g过筛的可可粉拌匀，放入一次性裱花袋中，用手揉搓直至可可粉融化。
10.取出冷藏好的饼干底，将面糊倒入，用刮刀轻剁消除气泡。
11.用裱花袋和牙签画出大理石花纹。
12.准备一盆冰水倒进烤盘中，将轻芝士快坐入其中烤，以水没过模具1cm左右为宜。
13.入烤箱，140℃，放置下层烤50—60min。
14.烤好后让它在烤箱中焖一会儿，直至其自然冷却。
15.取出后冷藏过夜，口感细腻顺滑且完全不腻，好东西是值得等待的。
北海道巨蛋面包
用料
中种面团
高粉200g 低粉50g 糖7.5g 酵母2g 牛奶80g 蛋黄1个 淡奶油60g 黄油5g
主面团
鸡蛋17.5-20g 糖42.5-50g 盐2.5g 酵母1g 奶粉15g 黄油5g
制作过程
step1：中种面团中所有材料放入面包机中，混合成团即可，不需要揉至出膜，只需混合成团，放置室温或者冰箱发酵。
step2：发酵好的中种是发酵前的3-4倍大，顶部有回落。
step3：内部有发酵的丝状组织，闻起来有酒味。
step4：发好的中种剪成小块，和主面团所有材料一次性加入，揉到扩展状况，面团光滑状即可。
ps：这个配方柔性材料多，很容易感觉湿粘，大家在主面团加蛋液时候建议预留10g，否则新手到时候整形会很崩溃。
step5：揉好的面团放室温松弛约半小时，即可进行分割、称重、滚圆工作。
step6：将面团分割成100g/个，分成5个。滚圆后放一旁继续松弛约15-20分钟。
step7：松弛好的面团擀开，成圆形，翻面，对折。
step8：继续从左边向右边对折，成1/4大小。
step9：将对折好的面团进行滚圆。
step10：折叠滚圆的面团更立挺，烘焙弹性更佳。
step11：折叠滚圆后的面团放入模具，我用的是底径10cm的纸模。大家可以用汉堡模来做，或者直接滚圆放烤盘上烘烤。
step12：放入发酵箱进行二发至2倍大。
step13：烤箱中下层180℃，25分钟。表面撒的是糖粉，不是面粉哈。撒上糖粉会很好吃......
小贴士：
1、主面团最好预留10克蛋液，根据面团情况进行操作。2、因为主面团有奶粉，所以中种部分牛奶可以用水代替，其他的材料不可替换。
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