黄鳝和什么炖汤最好？
黄鳝炖汤是一道非常营养丰富的汤品，特别适合补气血、壮筋骨、润肠胃。黄鳝炖汤可以搭配不同的配料，以下是一些搭配建议：
1. 黄鳝炖汤可以和山药一起炖，这样会更有营养价值。山药含有丰富的多糖、黏液、黏蛋白、植物蛋白等，可以滋阴补肾、补脾养胃，有很好的补益作用。
2. 黄鳝炖汤也可以和白木耳、红枣、枸杞一起炖，这些食材可以增加汤品的甜度，也有养生保健的作用，例如可以益气养血、滋阴润燥，是适合中老年人饮用的汤品。
3. 黄鳝炖汤还可以搭配其他一些食材，例如生姜、蒜苗、板栗、花菇等等，这些食材都有不同的养生作用，可以根据需要选择添加。
总之，黄鳝炖汤可以根据个人喜好和需要搭配不同的食材。无论如何，选择搭配上述这些食材，都有非常好的滋补、养生和美食的作用。
黄鳝隔水炖汤正宗做法？
食材：
黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
4、加入盐调味，最后撒上葱花。
工具材料：
主料
黄鳝2条
生姜1块
大蒜6瓣
料酒1勺
辅料
盐适量
葱丝适量
具体做法
01
黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
02
多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金***，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
03
到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
04
按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
05
锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
06
将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
大黄鳝怎么炖汤？
1.
黄鳝排骨粉丝汤 材料:黄鳝,生抽:1/2汤匙 生粉:1/2汤匙 胡椒粉:1/4汤匙 油:2汤匙 麻油:1/4汤匙 盐:适量粉丝:1扎排骨:200克黄鳝:500克葱:1条香菜:1棵姜:2片水:5碗。 做法:
排骨洗净,汆水捞起。
辅料
红椒3个 ，紫苏1小把， 蒜1个， 植物油适量 ，食盐适量 ，酱油适量， 鸡精适量 ，水适量。
步骤1
鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅
黄鳝咸排骨炖汤的做法？
1/9
1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2/9
2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。
3/9
3.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。
4/9
4.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。
5/9
5.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。
6/9
6.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。
7/9
7.撒上葱花
8/9
8.汤汁鲜美
9/9
9.土黄鳝所以味道特别的好
