藕炖排骨汤怎么做的好吃？
1、猪肋排洗净，剔去多余油脂、血块，用厚背厨刀剁成6厘米左右的小段
2、莲藕切蒂，纵向刨开成两半，洗净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6厘米的滚刀块
3、将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后倒去血沫，反复直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干
4、将排骨段放入汤锅，加葱段、姜片和料酒，注入四分之三温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时
6、熄火后捞出葱段和姜片备用
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味
莲藕排骨汤要煮几个小时？
排骨煮40分钟，再放入莲藕煮10分钟即可。
主料：莲藕300g、排骨500g
辅料：油适量、盐适量、水适量
2、起油锅，下淖好的排骨翻炒。
3、炒至排骨肉紧绷。
4、加适量的水烧开。
5、盖锅盖，转小火煮40分钟。
6、煮好的排骨汤。
7、下莲藕，小火再煮10分钟，加盐调味即可。
莲藕煲排骨怎么做？
立秋以后，常喝排骨莲藕汤可以清热解毒、补血养血、美容养颜，滋阴补肾、养胃健胃、解渴止呕的功效。漂亮的女人需要常喝排骨莲藕汤，越喝越漂亮，越喝越靓丽。聪明的小孩喝排骨莲藕汤，帮助成长，增长体能。勇猛的男人常喝排骨莲藕汤，强身健体，白天干活不累，晚上干活也不累。
《排骨莲藕汤》
排骨数根、老莲藕2节、小葱、小米辣、花生米适量、老姜、蒜、生抽、花椒面、芝麻香油、红油辣子、鸡精、盐。
做法：
1、排骨剁成大块，放入冷水中浸泡数个小时，浸泡出排骨血水，排骨有点发白的时候就可以了，捞出清洗干净，沥干水分。
2、老莲藕刮去外面的表皮，洗净，切滚刀块。
3、老姜洗净拍破。小葱洗净切葱花。小米辣洗净切碎。花生米洗净。
4、在汤锅中加入适量的清水，放入排骨块、老姜块，开大火烧开，转小火30分钟。
5、接着下老藕块、花生米1个小时以上。（这个要看藕有多老、藕块有多大。）
6、汤炖好了以后，放入汤碗里，加入一些葱花、盐、鸡精即可。
7、调制一份蘸水，拿一个碗加入蒜泥、生抽、花椒面、芝麻香油、红油辣子、小米辣碎、葱花、鸡精、盐少许拌匀即可。
小贴士：
1、排骨我没有用料酒，也没有焯水。这样排骨的口感更好、汤汁更香。
2、炖藕和花生米的时间需要自己调控一下，因为藕的程度，不一样。最少1个小时以上。
3、盐、鸡精、葱花加到汤碗里，这样更容易把握盐分。
排骨莲藕汤是一道养身汤，立秋以后就要多喝一些。排骨要买精致优质的排骨，莲藕要买粉糯的老藕。搭配着秘制的蘸水一起吃，那滋味用一个字形容就是“爽”。做排骨莲藕汤，出来两个主要的食材以外很多人也加入花生米、枸杞、红枣、黄豆等一些食材。来增加营养，使得排骨莲藕汤的营养更加丰富，口味更加鲜美。
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莲藕排骨汤可是我们湖北名菜，湖北人爱喝汤，逢宴席都得有汤。莲藕煲排骨汤就是其中之一了，制作简单，营养丰富，深受大家的喜爱。
湖北湖多水多，盛产莲藕，把藕会加工成许多食品。其中莲藕排骨汤是比较出名的。
莲藕性寒，有清热凉血，健脾开胃，通便止泻的功效，所以莲藕排骨汤也具有此功效。而且莲藕含矿物质，微量元素，植物蛋白，淀粉等许多营养元素，有益血生肌，增强体质的作用，再加上排骨的营养价值，实在是保健作用太好了。
莲藕排骨汤制作很简单的。
选比较老的鲜藕，最好是梢部，开始发黄了的。这样的藕老了淀粉多，炖汤粉糯香甜，汤也好喝些。
排骨适量，姜，葱，料酒，盐等调料适量。
把莲藕削皮切成滚刀块，或者用刀拍块。
排骨切成段，放入水里烧开后赶紧捞出来，再用冷水冲洗，去除血腥味。
把排骨加料酒，少许盐，酱油，排骨料搅匀，再倒入适量淀粉。这个过程是为了让肉嫩点入味，也可以省略不用。
把高压锅里加水烧开，倒入排骨，莲藕块，姜片。调至合适的位置。煮熟后再加入葱花盐等喜欢的调料即可。
如果不用高压锅炖，就烧开水后加入排骨，莲藕块先大火烧开30分钟左右，再改小火慢慢炖，直至藕酥烂，排骨熟透。再加入调料即可。
用普通汤锅炖水要加三倍以上，如果水烧干了要注意火开小些，及时加水。
当然，莲藕排骨汤还可以加枸杞，红枣，山药，黄芪等药材，这样更有滋补作用了。
有的品种的莲藕炖不烂，这时排骨熟透了，藕没烂就没必要再炖了。
莲藕煲排骨
莲藕煲排骨是非常滋补 而且有营养的菜 猪排骨含有蛋白、脂肪、维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 可为幼儿和老人提供钙质，莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效 更是女性朋友地滋补佳品。
准备原材料: 1、排骨两斤左右 2、藕两斤 3、老姜一块。4、花椒粒（20粒左右）5、黄酒两大勺。6、盐适量。
做法：
1、起锅烧水 排骨剁成段 待水烧开后把排骨放在沸水中焯一下后捞起 放入容器中待用。
2、藕切小块或切段后用刀拍破。 最好用红花藕，这种藕边上有九个孔左右 用红花藕炖软后吃起来软软的味道更香。
3、将老姜用刀拍成段 切成块。
4、另起锅烧水 水开后 先把藕放入锅里用小火慢炖四十分钟左右，如果用高压锅的话中火二十分钟差不多就可以了，然后放入排骨，排骨煮沸后撇干净浮沫，放入料酒、花椒、老姜即可。
5.开锅后放盐 改小火慢炖一个半小时后 就可以出锅了。
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