酸菜肉片汤？
首先把肉切片用水泡去血水，捞出去水，加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，调匀备用，酸菜洗干净切丝，锅里放油炸葱姜，小米椒，酸菜炒一会加入水，盐，胡椒粉煮十几分钟，加入肉片，等肉片变白色开锅后加入辣椒油就好。
食材:
黑鱼750克一酸菜（一棵）260克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺丶鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量
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准备材料：黑鱼一条，酸菜一颗，葱姜蒜，花椒，香菜，酸菜切断
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把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块
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锅里放入1勺花生油，烧热后放入花椒，葱姜蒜爆香
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加入切好的酸菜，翻炒2分钟
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把酸菜和鱼骨捞起放碗里，锅里留汤
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清汤烧开后放入鱼片，用锅铲轻轻推两下，让鱼片散开，鱼片颜色变白捞起，时间不能烧长了，不然鱼片肉会变老的
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鱼片和汤一起倒入碗里
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鱼片上撒上孜然粉，芝麻，香菜，淋上一些麻油，另起一个锅，锅里放入2勺油，油烧滚后，浇在酸菜鱼上面，听到“滋啦”一声，可以上菜啦！
酸菜至少水洗两遍，或者煮开然后冲洗一道。
锅内下猪油，倒入处理好的酸菜炒至稍稍变干，注入开水，加入适量白胡椒粉和生抽提味。汤煮开后放入猪肉片炖煮
猪肉汆熟以后小火慢炖十分钟左右就可以喝啦，一个人吃饭煮这个汤开胃又快手！
1.酸菜片薄,切丝。小米辣切段,泡姜切片待用;
3.锅里多放点油,热至九分时,下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香,一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好;
酸菜 1包
眉毛肉 一块
粉丝 少许
老姜 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
葱花 少许
蒜 2瓣
胡椒粉 小半勺
干辣椒 3个
花椒 6颗
1、买回来的酸菜过水，然后挤压干水，切小段，蒜拍烂，姜切小段，干辣椒小段，葱花和花椒
2、火锅肉片 煮汤肉片 ，肉片拿回来用水洗洗，抓出来放胡椒粉少许，耗油一点点，盐鸡精点点，最后放嫩肉粉，手抓均匀！因为肉片才洗过，所以多多少少都有水，所以不用放水
3、放油 油热了就把葱姜蒜辣椒花椒放进去，炒一小会
4、然后放酸菜，放了开水后，煮一小会放粉丝和肉片，肉片放下去不忙去搅拌，等会感觉肉白了，再去搅拌，煮几分钟，
5、盆里放胡椒 盐鸡精，勺汤出来，整均匀了，就把汤从铁锅倒出来
酸菜嫩肉片汤的做法？
用料
主料：泡青菜276g、猪前夹肉213g
调辅料：红苕淀粉70g、高汤适量、猪油38g、姜葱汁20g、酱油6g、胡椒粉1.6g、盐0.3g
制作方法
1 将酸菜切丝
2 将猪肉切片，放入碗中备用
3 取一小碗，加适量红苕粉，再倒入适量鲜汤，快速搅拌均匀
4 再加适量红苕粉，快速搅拌
5 猪肉碗中加入胡椒粉、盐、酱油、姜葱汁（小葱、葱叶子、老姜），拌匀
6 向猪肉碗中加入拌好的红苕粉，再加入适量干红苕粉，拌匀
7 开火，锅中下入猪油，酸菜下锅炒，锅中再加适量鲜汤，胡椒粉，水开之后下滑肉
8 煮熟后加适量葱花即可
酸菜嫩肉片汤是一道美味的家常菜，以下是制作酸菜嫩肉片汤的基本步骤：
材料：
- 嫩肉片：牛肉或猪肉 (约250克)
- 酸菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 鸡精或味精：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备肉片：将牛肉或猪肉切成薄片，用少量料酒和生抽腌制片刻。
3. 煮汤：在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜末煮沸。
4. 加入酸菜：将酸菜加入煮沸的水中，煮3-5分钟以去除一部分酸味。
5. 加入肉片：将腌制好的嫩肉片逐片加入汤中，稍微搅拌以防粘连，煮至肉片变色熟透。
6. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精或味精，再煮1-2分钟。
7. 打蛋：将鸡蛋打散，缓慢地倒入汤中，同时搅拌汤，以形成蛋花。
8. 出锅：煮至鸡蛋熟透，即可关火。
9. 盛盆：将汤菜盛至碗中，撒上葱花即可享用。
这是一个基本的酸菜嫩肉片汤的做法。您可以根据个人的口味偏好进行调整，如增加辣椒或其他蔬菜。希望您能够成功制作出美味的酸菜嫩肉片汤！
