包包子发面全过程家常做法？
方法/步骤分步阅读
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准备300克面粉，3克的酵母粉用温水化开。
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酵母水倒入面粉中
将酵母水倒入面粉中，用筷子一层一层的往中间拨。
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倒入温水搅拌
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将面揉成面团
搅拌好之后，用手和面，将面粉揉成光滑的面团。
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将面团发酵
将面团揉光滑后，盖上盖子将面团醒发至2倍大。
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有蜂窝状气孔即可
查看发酵好的面团有很多蜂窝状的气孔，这样就发酵好了。
菜包子的做法和发面全过程？
菜包子的做法：把你想吃的菜洗干净，切碎，然后放入粉条再放调料，盐，鸡精，蚝油，老抽生抽，花椒粉，油，调匀即可。
发面：盆中倒入500克面粉，用温开水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至蜂窝状即可
面皮用料：光牌多用途麦芯粉300克，清水165克，酵母3克，白糖十克
馅用料：西葫芦中等大小两个，鸡蛋三枚，胡萝卜一个，虾皮一把，泡面半块
【做法如下】:
步骤一：鸡蛋磕入碗中，用筷子顺时针搅打均匀，锅里来上适量的油，把打匀的蛋液倒进去，边倒边用全
食材：面粉500克，酵母粉2-3克，咸肉一块，黄心白菜4棵，粉丝一小把，豆腐干4片，葱3棵，姜小块，辣椒2个，盐少许，十三香10克，（个人口味酌情增减）鸡精1勺，油适量，碱水1克碱。
蒸包子的做法？
一般做包子的话，先从面、馅儿、以及制作三个方面给您具体的建议。
一，面
材料：首先准备好面粉，干酵母和泡打粉，少许白糖，少许盐。
过程：面粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，盐。然后将面揉稀软，再切小段，再包馅儿。
注意事项：
1，一定要用低筋面粉，不要高筋面粉，这样包子最后才松软。
2，和面的水一定是温水。
3，泡打粉不要含明矾的。
4，糖少许，主要是缩短发酵时间。
5，盐，最后放，提前放会让包子发酵变慢，放盐主要是让包子能变白，面也更劲道，然后可以增加含水率。
6，要包子松软，面一定要揉到位，松软就在乎含水度和揉面的强度和时间。
二，馅儿
材料：菜，蛋，肉，盐，香油（喜欢胡椒，葱花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜欢***的也可以不放菜）。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂，而且馅儿的香度会更高。
过程：将肉，菜，蛋，盐，等材料放一起搅拌，肉建议用土猪肉（黑猪肉）更香哦。
注意事项：
1，菜不可混，无论饺子馅儿或者包子馅儿都是一种味道来搭配凸显一种风格才是最佳选择。
2，搅拌同和面一样，从稀搅到干，时间和力度强度都要高。这样馅儿会含住水，更加香嫩可口。
4，盐不要太多，否则馅儿可能会咸，也不要太少，否则馅儿含不住水。
5，全部搅拌好了，最好放置腌制一段时间，甚至可以是今天做馅儿放冰箱明天包，这样肉可以排酸，而且腌制过程会让食材入味，做包子馅儿的话效果更好。
5，等到完全干了，用筷子可以夹起成黏黏的状态就可以包了。
三，制作
1，将面段切团，用擀面杖将面团擀成圆面皮。
2，将肉馅儿放入面皮
3，捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状
4，做好了的包子，用一块湿湿的布盖一下，让它发酵一下。
5，放到蒸笼之前，放上一块蒸布或者蒲草，然后包子下面抹一点油再放上去，可以完美防粘。
做包子很简单，但要做出好包子就难了！松软的面皮与美味馅料的完美搭配，制作出真正的美味！首先要发好面，怎样才能发得一手好面，我们得用传统老面制作，这样发出的面麦香味浓郁，凉后不发硬，吃起有咬劲，筋道Q弹。必须掌握好老酵与新面的比例，加水量做到恰到好处！面发好以后，加碱量正确，才能做出松软，洁白的老面包子。
第二，包子馅，包子馅可分生，熟，半生半熟三种方式调馅！生肉馅一般为氺打馅，用高汤代替水，分次加入肉馅中！分别加入盐，鸡味精，胡椒粉，糖少许，姜末，料酒，酱油，老抽耗油，骨汤，最后撒入葱花或葱白，淋上香油即可
