酱糊怎么做？
将盆内倒入适量面粉，加入清水揉成面团，然后再加入水洗出面团中的淀粉，最后用细网反复过滤，过滤后的面浆用透气的棉纱布覆盖隔尘，然后静置四个小时以上倒掉上层黄水，然后再放在通风处晾干，晾干后的淀粉加入热水搅拌即可制成浆糊了。
制作方法：
1、面粉100、清水100、浓硫酸2、甘油1—5、水杨酸3、酒精少许。先交浓硫酸徐徐注入清水中，使之变成稀硫酸，再将面粉徐徐加入，以竹棍搅拌至溶解均匀，如有小块即以指揉破，使成薄糊状，再放在炉火上慢慢加热，不断搅拌到渐成透明的液体时，再加甘油和以酒清溶解了的水杨酸，冷却后即可装瓶。
2、白色糊精20、明矾30、水30、甘油2、液体石碳酸1。
3、淀粉1、水7、明矾0.3、防腐剂（如石碳酸）及香料各少许。以上均***用热制法，每公斤淀粉可制成160克的浆糊约30盒
如何用酱面做酱？
酱面是一种传统的中国面食，通常由面条、酱料和配菜组成。以下是使用酱面制作酱料的简单方法:
1. 准备食材：酱面、酱料、肉末、大葱、姜、蒜、辣椒、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 炒肉末：将肉末放入锅中，加入少量食用油和料酒，煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜：将葱姜蒜切碎，放入锅中，煸炒出香味。
4. 加入酱料：将酱料 (如豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱等) 放入锅中，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，炖煮约 10 分钟，直到酱料浓稠。
6. 加入配菜：将切好的大葱、辣椒、姜片等配菜放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
8. 出锅：将酱料盛放在碗中，酱面即可食用。
注意，以上步骤仅供参考，具体的酱料制作方法可根据个人喜好和口感进行调整。
如果要是***蛋酱的话，就是把两个新鲜的鸡蛋打在碗里，把它搅匀，起锅烧油，放入鸡蛋，用铲子不断的翻铲铲成小碎块，然后把酱面放进去扒拉几个个就熟了鸡蛋酱
食材用料
面条500g
五花肉沫150g
黄瓜100g
油适量
盐适量
糖适量
方法/步骤
2、锅中放油，下入五花肉沫翻炒，到五花肉沫变白，放入料酒
3、再加入搅好的黄酱，盐，味精
5、锅中放水，水开后下入面条，煮至成熟
6、面条捞出放入凉水中，过一下凉水，
7、面条盛入碗中，放上切好的黄瓜，做好的炸酱卤即可
1、宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣、食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。
2、做法：虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
家常酱面条最正宗的做法？
食材：面条、粉浆水、芹菜、盐、白胡椒粉、食用油、黄豆、韭菜、麻椒油
做法
1. 准备材料
2. 一把韭菜，三颗芹菜，芹菜叶和梗分开。
3. 芹菜梗切小丁。
4. 韭菜切段备用。
5. 炸花椒油，炸出花椒香味后捞出花椒，油备用。
6. 豆子提前泡好。
7. 锅不用刷，油锅直接把豆子放进去抄一下。
8. 粉浆倒入锅中。
9. 点火开烧，为了让汤汁稠一些，放入一勺面粉，搅拌均匀，注意搅拌时勺子不能把汤撩起来。
10. 豆子放入锅中，不用等汤煮开。
11. 芹菜梗放入盐，味精，香油拌一拌，可以在喝面条视口味按需放入。
12. 开始放面条。
13. 放入芹菜叶，韭菜。
14. 准备出锅时倒入炸好好的花椒油。
