酱香羊肉面家常做法？
步骤：
1. 羊肉洗净后切块。高压锅内放水，加入羊肉、盐、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶。烧开后撇去浮沫。
3. 在另一个锅中，将西红柿和土豆切块，加入炖好的羊肉和高压锅内的汤。
4. 炒锅烧热，放油，加入洋葱丁、姜片、花椒炒香。
5. 将炖好的羊肉和汤倒入炒锅，加入豆瓣酱、料酒、酱油调味。
6. 同时，另起一锅煮面条。
7. 面条煮好后，捞出放入碗中，浇上炖好的酱香羊肉，撒上葱花或其他调料即可享用。
羊肉面馆的羊肉面做法？
2.
3.
热锅放油,先爆姜片。
4.
放羊肉翻炒。
5.
放葱和蒜片。
6.
放生抽和盐,可加一点水,防止干锅。
7.
放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。
8.
面条放清水煮熟。
捞出面条，放炒的羊肉拌料，浇一勺面条汤开吃。
食材：湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。
做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。
起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。
冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。
羊肉面的正宗做法？
辅料：虾皮一小把，耗油3克，盐5克，五香粉3克，食用油少量，辣椒油适量
做法步骤：
步骤1
步骤2
小***焯一下，大概2分钟，记得水开了放
步骤3
少量油加热
步骤4
中火炒羊肉
步骤5
羊肉炒好盛出
步骤6
水开，下面片，不要一起放，容易粘在一起。面片快熟的时候，放入五香粉，盐，耗油
步骤7
面片盛出，把小***，羊肉，虾皮放入面片
步骤8
根据个人喜好放入辣椒油或麻椒油
烹饪食材】：羊肉300克、大葱一根、生姜一小块、面条适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、盐适量
【烹饪步骤】：
1、羊肉洗干净之后切成小薄片。
2、锅中加入适量的食用油烧热，然后将葱花还有生姜丝放入锅中煸炒一下，直到炒出香味就可以了。
3、然后加入切好的羊肉片翻炒，直到将羊肉片炒变色了就可以了。
4、加入两勺生抽和一勺的料酒，料酒有去腥的作用。
5、再加入一勺的老抽，老抽具有上色的作用，能够是羊肉看上去更加的有食欲。
6、加入半碗的清水。
7、再加入适量的盐调味，汤汁浓郁了之后就可以关火了。
8、再另起一个锅，锅中加入适量的水烧开，然后将面条放入水中煮熟之后捞出来沥干水分盛入碗中备用。
9、将做好的羊肉连着汤汁一同倒入在碗中，这样一碗鲜美的羊肉面就做好了，简单又好吃。
食材：羊肉100克，豆芽60克，番茄两个，青菜3颗，姜丝，蒜末，干辣椒（不吃辣的就不用加辣椒）。
做法：①锅里放油，中火爆香姜丝蒜末辣椒，加入羊肉，翻炒变色，之后加入豆芽西红柿一起翻炒，减小火把番茄炒软出汁。②锅里加入三勺生抽，翻拌均匀后加入适量开水，水开后尝一下味道，根据个人口味放盐（我放了一汤勺），然后加入面条煮4至5分钟，之后加入青菜煮一下。出锅之前可以略微加一点点鸡精提味。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，草果适量，花椒适量，鸡精适量，小茴香适量，细粉条50g，木耳50g，，[_a***_]丝50g。
做法步骤
1，羊骨头汤做法：一斤羊骨，半斤羊肉，用凉水泡1——2个小时，泡出里面血水和膻味。
2，锅里加十斤清水，把泡好的骨头和羊肉放里面，什么大料都不要放（放大料骨汤就不是乳白色，骨汤会变黑的），大火烧开，撇去浮沫，转中小火熬制三到四个小时（中途不要加水，如果水熬少了，那就加一点开水，别加凉水），熬制成奶白色就可以了，骨头可以熬制两次汤。
7.细粉条冲洗干净泡软备用。
10.加入调料包。
11.大火烧开，转文火，煮至2小时。
12.捞出羊肉，切成片。
13.将面粉加入盐用清水揉成面团，和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟。
14.将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片。
15.面片上抹上油，再饧15分钟。
16.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤。
18.双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内。最后再放一点青菜。
19面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，再把腌好的羊肉放在上面就行啦～
