鸡胸肉是哪个部分？
鸡胸肉是在胸部里侧的肉。
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
煎鸡胸肉怎么做？
1、将鸡胸肉去筋。
2、从中间横切开。
3、装到碗中备用。
5、食材全部装碗。
6、碗中加胡椒粉。
7、碗中加烧烤酱。
9、碗中加入食盐。
12、锅中捞出备用。
13、油热，加入鸡胸肉，中火煎一分半。
14、翻面继续煎一分半。
16、煎鸡胸肉制作完成。
煎鸡胸肉做法：
1、打理好你的食材，主要有蛋白质（鸡胸肉）+低GI碳水（山药+玉米笋）+维生素、微量元素（西兰花、木耳），配比我一般喜欢蛋白质和维生素的配比高一些。如果要健身的小伙伴，碳水可以适当加量。
2、先蒸山药，放锅里你就可以做其他事了。
3、煎鸡胸肉软嫩的要素之一是一定要用刀背拍打鸡胸肉的纤维，两面都要拍散。
4、制作腌制鸡胸肉的料。橄榄油少许，生抽一小勺、蚝油一小勺、迷迭香叶、现磨黑胡椒少许。黑胡椒可以去掉鸡肉的腥味，是一个神奇的存在！
5、开始腌制。腌制的时候就可以另起一口加水的锅烧开以备焯蔬菜用。
6、水开后放西兰花焯熟起锅晾着。
7、接着将玉米笋和木耳放入水中焯至七成熟。
8、准备将玉米笋和木耳回锅低温慢炒，锅小火慢慢加热，倒入少量橄榄油。
9、待油温稍为有点温度后就放入焯好的玉米笋和木耳小火慢炒，期间放少量盐和黑胡椒上味。
10、记下来就是这顿餐的重点，煎鸡胸肉了。小火加热无油的锅，待锅温升高，将鸡胸肉放入锅中，小火慢煎，一面煎到45s~60s之后再翻另一面小火慢煎同等时间。（一定要小火慢煎，原理和低温慢煮一样，都是鸡肉不柴，鲜嫩的重中之重。小火煎还有助于锁住鸡肉中的水分，不至于水分蒸发掉）
11、煎至两面呈现好看有食欲的金***，就熟了。放在锅中静置几分钟，不要马上切。一方面是烫，另一方面也是便于锁住鸡肉中的鸡汁。
12、鸡肉静置的时候就可以拌西兰花了，我习惯只用橄榄油、盐和黑胡椒拌，小伙伴可以根据自己的口味来。我的吃法真的是为了热量低。
13、山药蒸好切片，鸡肉切片就装盘了
