红烧椰子鸡做法？
主料：椰青2个、海南鸡半只
辅料：生姜1块、灰枣3颗
做法：
4、姜块拍扁后与鸡肉一块放入锅中。
5、放入灰枣后中火煮开。
6、汤沸转文火，撇去浮沫。
食过返寻味正宗椰子鸡的做法？
用料
文昌鸡 1只
椰青 1个
党参 1根
枸杞 1撮
老姜 3片
#蘸汁
小青柠 2个
蒜头 4瓣
小米椒 3个
小葱 1根
沙姜 1小块
老姜末 1撮
生抽 2匙
鸡精 半小匙
蚝油 半小匙
椰子鸡的做法步骤
步骤 1在鸡肉的选择上以文昌鸡为最佳，此外还可以选择清远鸡等。最主要的是“新鲜”二字，最好是当天屠宰的鸡。把整鸡剁成小块泡入冷水中三十分钟去除血水，并去除杂毛、杂质等然后捞出滤去水分备用。
步骤 2椰青或者是新鲜椰子，在超市或者水果摊比较常见。大家根据自己的方便进行选择，买回后剁开一个口把椰子汁倒出小锅之中。然后再砸开椰子，用汤匙挖取下椰子肉。椰子肉上会有部分杂质可用小刀剔下然后清洗干净，之后切成小条备用。
步骤3把蘸料所需的辅料及调料整合在小碗中搅拌均匀备用，其中的小青柠、沙姜是一个主味是必不可少的辅料这一点要记住了。此外辣度，可用根据个人的喜好进行调整。
步骤 4往装有椰子汁的小锅中放入少许的枸杞、党参再加几片老姜及适量的椰肉丝，小火慢慢加热至煮开。在这里要注意的是椰子汁比较少，可能不够用来煮鸡。为此需要两个或者三个的椰青，这样汤水比较浓郁但也比较甜。如果你不喜欢甜度那么高，建议直接加入适量的水即可。
步骤 5待水开之后，放入之前准备好的鸡肉。根据炉具等因素决定烹饪的时间，整体大致需要15分钟。在煮的时候注意鸡肉的成熟度，避免鸡肉煮老了影响口感。此外煮时会有少许的食物泡沫，可以用勺子撇去即可。
步骤 6最后椰子鸡就享用了，吃时蘸上特制的酱汁味道特别好。
步骤 7不油不腻清甜开胃特别爽口，鸡汤清淡微甜怎么喝也不够。建议大家试试！
用料
椰子鸡
椰子水 500g
椰肉 半个椰子的量
文昌鸡或三黄鸡 一只
蘸料
青金桔 5-8个
沙姜 几块
大蒜 半头
小米椒 几根
海鲜酱油 适量
做法步骤
1、上一排是椰子鸡的原材料
2、蘸料原料
3、将文昌鸡或三黄鸡剁块，焯水，洗去血沫。
4、椰子水配1：1的清水，加上半个椰子的椰肉，放在锅中煮沸。
6、如果使用文昌鸡，大火煮沸后，打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡，则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。 此时，椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。
7、等待煮沸的过程中，可以将沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。
8、依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽，挤上酸酸的青金桔，开始享用美味吧。
您去过三亚，品尝过黎族人正宗地道的椰子鸡吗？
感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！
我是土生土长的海南人，也去过三亚，但是表示从来没有听说过三亚的所谓黎族人正宗地道的椰子鸡，首先大家都认可的观点是，椰子鸡首先不是一道少数民族特色的菜，属于海南的汉族菜。如果偏要说的话，只能说是椰子鸡的黎族人吃法，那是按照个人口味来做改变的吃饭，没有什么正宗与否的说法。虽然没吃过所谓的三亚黎族椰子鸡，但是吃过文昌、万宁等主要的椰子产地的椰子鸡，做法都没有区别。下面我们一起来说说关于海南的椰子鸡的那些事。
一、如果要说海南哪里的椰子鸡最为正宗，那么我认为是海南文昌的椰子鸡，因为文昌是海南主要的椰子产地，文昌产的文昌鸡的肉质也是受到很多美食爱好者的认可的，好的原材料决定了文昌的椰子鸡最为好吃。我所知道的，椰子鸡的做法主要有两种，一种是椰子鸡盅，一种是椰子鸡火锅，做法也都大同小异，基本上的不同是鸡的不同。
二、先来说椰子鸡盅，顾名思义就是将鸡肉放入椰子内蒸煮熟，让鸡肉的吸收椰子清甜的味道，汤清爽口，是一款老少皆宜的食物。我们来说说椰子鸡盅怎么制作，首先取一个椰子，最好是老椰子，将椰子上面打开一个口子，将里面的椰子水倒出备用，鸡肉砍成小块，最好选择嫩鸡肉，文昌鸡为首选，将鸡块放入椰子内，并加入糖、盐巴与料酒等配料，最后将倒出备用的椰子水倒回椰子内，最好是保证椰子水盖过鸡肉的高度，接着将椰子放入水中煮，保持椰子不倒并且水不进椰子里，煮一个小时后，再上蒸锅蒸半小时即可。这就是基本的海南椰子鸡盅的做法。
三、再来说说在海南家庭很常见的椰子鸡火锅，就是用椰子水和鸡肉作为火锅的主角，虽然简单，但是清甜可口，让人很容易喜欢上。椰子鸡火锅的做法，按照很多海南人的说法，椰子水与鸡的搭配比例也是很重要，比较主流的搭配就是三个椰子一只鸡，将三个椰子的椰子水倒入锅中，鸡肉砍成小块，选择嫩鸡或者老阉鸡看个人的喜好，待锅中椰子水滚后，加入鸡肉与一些椰子肉，也可以加入少量的盐巴。最后出锅在食用的时候，再自己调蘸料来食用。
以上就是我对于这个问题的几点看法，希望对你有所帮助！
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