鸡柳用的是哪个部位的肉？
用的是鸡胸的肉。
下边简单介绍一下鸡柳：
在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
希望我的回答对你有所帮助。
鸡柳是什么东西？鸡肉的一部分吗？
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。
鸡柳的尺寸一般多大？
鸡柳正常就切条状 2公分宽差不多 长度就按鸡胸肉的都长度就行了 ，要顺着纹理切哦，其实也没有多少讲究 切多大 根据自己需要切就行了。赠送家常炸鸡柳制作方法一份
材料：鸡胸肉1块、盐半勺、淀粉三勺、料酒一勺、鸡蛋1个、面包糠1碗
一、将鸡胸肉拍一下，如果比较厚则切两块厚切长条就可以了，顺着纹理切哦
三、把鸡柳一根根的用筷子夹住裹上面包糠，切记不要一起放哦 不然会成一团一团的
四、热锅凉油，不要太多有造成浪费，有鸡柳一般就可以了，如果量多可以分多次进行炸，第一遍炸定型。第二遍炸的外酥里嫩即可
五、炸好的鸡柳捞出沥干油 完美出锅
鸡柳的家常做法？
食材用料
鸡胸肉 180克
面粉 6大勺
面包糠 6大勺
油 适量
盐 少许
五香粉 少许
白胡椒粉 少许
料酒 少许
生抽 半勺
家常炸鸡柳的做法
1.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水
2.切成宽一厘米的条
5.准备面粉，面包糠，鸡蛋液
6.腌制好的鸡肉条，用筷子夹起来，先粘面粉
7.再粘满鸡蛋液
8.再蘸满面包糠
1，一斤鸡肉洗干净用刀拍两下沥水控干净
2，切长条，大约比小手指细一点就可以的
3，打入一个鸡蛋液，放盐，鸡精入味，咸淡口味可以自己尝试，小盆友吃最好口味要轻淡点。
4，加一大勺淀粉用手抓匀，一定要匀，才能使味道均匀，要少点油。
5，准备好的面包糠，超市可以买到，一大碗就可以了
6，倒入800克色拉油，小火加热，鸡肉条裹上面包糠，一根一根的像裹糖衣似的裹好。下锅炸也要一根一根的炸至变色为准。
7，用漏勺控好油，等待装盘即可
鸡柳到底是什么做的，为什么有的是鸡肉有的是面粉？
鸡柳肯定是鸡肉做的呀，一般会用鸡胸肉。
炸鸡柳一般会用到面包糠，但是如果只有面粉没有鸡肉，那肯定不是鸡柳啦，那只能是面疙瘩。
我记得以前也有用鸡腿***柳的，可以说就是炸鸡腿了，不过那时候刚兴起来，也没有确切的说鸡柳必须怎么做的。
我印象最深的鸡柳，是在成都吃的，在电子科大万人公寓附近，有个专门卖鸡柳的，叫销魂鸡柳。
就是这种，他可以做成各种口味的，像我不吃辣的只能吃番茄口味的了。
鸡柳有裹面包糠炸的，也有串到签签上炸的
个人感觉还是最开始的那种好吃，对现在的鸡柳无感啦。我们以前吃的这种鸡腿也叫鸡柳。不过现在都不这么做了。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！
鸡柳有面粉很正常，如果有一两块是粉面，可能炸制时鸡蛋液面粉块炸出来了，如果多，那就时卖家为了降低成本故意为之。
鸡柳做很简单，在家做干净卫生放心。材料有：鸡胸肉、鸡蛋、生粉面包屑。鸡胸肉用刀背拍几下切条，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制二十分钟，一个盘放生粉，一个放鸡蛋液，一个盘放面包屑，用筷子揭一条鸡柳，放在面粉中滚一下，再沾鸡蛋液，从鸡蛋液中拿出来放在面包屑裹一层，放在盘中，把所以鸡柳都裹上面包屑后，锅中放油，油温七成熟放入炸到金黄捞出，撒一些椒盐即可。
鸡柳一般都是纯鸡肉，有可能在制作过程中纯在问题！
制作方法应该就是肉切长条清洗干净，控干，腌制，拍淀粉，鸡蛋，面包糠…或者鸡蛋直接腌制在肉里，炸时候粘面包糠…
至于吃到淀粉，也是有可能的…
谢谢邀请
呵呵呵你吃的鸡柳有的是鸡柳肉，有的是面粉，这种现象是存在的，我就做过这样的鸡柳，遇到过，要是没有消费者反馈，一辈子都不会知道。
出现这种问题，老顾客经常购买，偶尔出现这种现象会原谅你，但是会伤新顾客，下次不会在店里购买，造成消费者流失，最好杜绝类似事情发生。
出现吃的鸡柳是面粉，是用酥炸粉做裹粉造成的，用面包糠做裹粉就不会造成类似情况。
用酥炸粉***柳，鸡胸经过自然解冻，清洗，沥干，片开鸡肉，松肉，切条，腌制，冷藏，最后到取出制作，淋浆，淋浆过后放入酥炸粉里，进行搓制，因为鸡柳淋过淀粉浆水分大，造成少量酥炸粉凝结成团，大量制作检查不仔细，误把凝结成团的酥炸粉搓成鸡柳，过锅炸制，所以你吃的不是肉，而是面粉。用面包糠不会发生这种现象。
用酥炸粉***柳外层裹粉好处是，鸡柳水分不至于流失，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，省油，缺点是有时候误把酥炸粉搓成鸡柳。
用面包糠***柳外层裹粉，外皮酥脆，内里鲜嫩层度不如酥炸粉，而且费油。所以多数门店都会选择酥炸粉，家庭制作多数选用面包糠制作鸡柳！
鸡柳本身就是由鸡肉做的，我一般见到的鸡柳有三种，一种是外表裹有面包糠的，另一种就是外表裹面粉的，还有就是***的。
像作者遇到的这个问题，有很大可能是因为商家减少成本，而故意为之，这种现象是很常见的，遇到这种情况，您可以和店家协商。
鸡柳炸到外表金黄，外酥里嫩，乘热在表面撒上孜然、辣椒面等，吃上一口还想吃第二口。
