翻糖蛋糕怎么做能吃吗？
准备材料:
糖粉:365g
白色油(起酥油):6g
矿泉水:15-20g
操作步骤:
一、
准备好所有食材。
二、
将185g棉花糖倒进大碗里，在放入微波炉中开15秒，拿出来翻一下，在开15秒，拿出来继续翻，在那进去加热至棉花糖完全融化成胶浆状
三、
将糖粉铺在操作台面上，在将融化好的棉花糖倒在铺满糖粉的台面上，棉花糖的表层再撒点糖粉，进行翻拌揉至均匀。
四、
待棉花糖揉至均匀后，开始有点变干，再加少许水慢慢揉进棉花团中，当糖粉和棉花糖完全融合之后在加入白油，(白油可起到保湿，增加面团的光滑度)
五、
将揉好的棉花团，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏一天，即可拿出使用，棉花团中可添加自己喜欢的实用天然色素，进行加工。
翻糖蛋糕怎么吃？
1.
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离、蛋白打入无水无油的干净盆中,蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中,搅拌均匀。
2.
再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐,搅拌均匀。
3.
将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。
4.
加入几滴白醋,继续搅拌,直到搅拌头前能立起小竖尖。
食材
鸡蛋270克
水饴10克
黄油46克
翻糖膏450克
红***素1滴
详细步骤
步骤一
70g热水倒入46g黄油里面，让黄油融化
步骤二
盆里加入鸡蛋、水饴
步骤三
加入白砂糖里面
步骤四
电动打蛋器搅打鸡蛋，直到蛋糊出现纹路，不会很快消失的状态
步骤五
筛入低筋面粉里面
步骤六
翻拌均匀
步骤七
将融化的黄油液用手动打蛋器搅匀，然后倒入鸡蛋糊里面
步骤八
再次翻拌均匀
步骤九
提前在蛋糕模具里面铺一层油纸，模具分别为一个6寸方形，两个4寸圆形
步骤十
然后将蛋糕糊倒入里面
步骤十一
步骤十二
将烤盘放入预热好的烤箱第三层
步骤十三
选择上下烧烤模式，165度，45分钟
步骤十四
烤好后取出晾凉
步骤十五
将奶油霜（160g黄油软化加入50g糖粉搅打颜色变浅完全混合后，再分次加入25g的牛奶搅拌混合均匀即成为奶油霜）抹在冷却的蛋糕上面
步骤十六
抹好后放冰箱冷藏1小时
步骤十七
翻糖膏揉匀
步骤十八
擀成均匀的一张皮
步骤十九
放在圆形蛋糕上
步骤二十
切掉多余的部分，贴合整齐
步骤二十一
再取适量的翻糖膏加入红***素里面
步骤二十二
揉光滑
步骤二十三
同样的方法将方形蛋糕包起来
步骤二十四
在上面用刀划出菱格形
步骤二十五
用干佩斯做出***的形状和玫瑰花，然后装饰上糖珠和花边即可
欧式翻糖蛋糕名称？
欧式翻糖蛋糕在不同地区可能有不同的名称，例如：
1. 翻糖蛋糕（Fondant Cake）：这是翻糖蛋糕最常用的名称，它指的是在蛋糕表面覆盖一层糖霜（即翻糖）的蛋糕。翻糖可以用来塑造各种花朵、图案和装饰，使蛋糕看起来精美而富有创意。
2. 糖霜蛋糕（Icing Cake）：这个名称更加强调在蛋糕上使用的糖霜，也是欧式翻糖蛋糕的一个称呼。糖霜可以是由糖粉和液体调制而成的，也可以是已经调制好的糖霜混合物。
3. 翻糖覆盖蛋糕（Fondant Covered Cake）：这个名称更加明确地描述了翻糖蛋糕的特点，即用翻糖完全覆盖整个蛋糕表面并进行装饰。
这些名称都是常见的指代欧式翻糖蛋糕的术语，具体的名称可能因地区和个人的习惯而有所不同。但无论名称如何，欧式翻糖蛋糕都是以糖霜装饰和覆盖的蛋糕，通常具有精美的外观和多样的装饰效果。
翻糖蛋糕颜色怎么调？
翻糖蛋糕颜色的调配可以按照以下步骤进行：
1. 选择糖膏：市场上有各种颜色的糖膏可供选择。如果找不到想要的特定颜色，或者只需要少量的某种颜色，可以自己给糖膏上色。
2. 涂抹白油：为避免不必要的浪费，应该是用多少就取多少。将白油涂抹在手套上防粘。反复揉捏至柔韧一致。
3. 加入食用色膏：根据糖膏的份量和想要的颜色深度，在翻糖里面加入食用色膏。量少时最好用牙签取色膏。
4. 揉匀色膏：反复拉抻、揉捏，直到色膏与翻糖完全揉匀。
5. 再次加入色膏：如果感觉颜色不够深，可以再次加入色膏。
6. 揉匀颜色：将面团颜色揉匀即可。
如果需要上色的糖膏较多，建议先将一小部分糖膏调成较深的颜色，再将其加入剩余的糖膏中揉匀。糖膏会随着色膏的加入而变得越来越软、越来越黏。解决方法是：加入少量的黄蓍胶，放置一会儿后，糖膏会变硬。有些颜色会由于时间和光线的原因褪色，例如粉色、蓝色和紫色。因此这几种颜色在调色时可适当调深一些，同时还要避免强光直射。
