小米椒爆炒鸡胗怎么做？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
小米椒炒鸡胗，想一想都要流口水了。小米辣够辣，鸡胗够爽脆，而且搭配起来烹饪，就是一道超级下饭菜。小米椒炒鸡胗和泡椒炒鸡胗，都是很受欢迎的菜品，两者有着完全不同的口味，小米辣炒鸡胗更加鲜香，泡椒炒鸡胗更加突出的是酸辣。
步骤一：把小米辣和青线椒清洗干净，然后切小段，生姜切末、大蒜切末，葱切碎备用。
步骤二：把鸡胗洗净，有白色筋膜的一面朝上，先横着改刀，不要切断了，然后竖着切片。锅中加适量清水，加入姜片、葱段和料酒，煮开后把鸡胗倒入锅中，焯水至鸡胗变色，缩水。然后捞出冲洗干净，备用。
步骤三：锅中加油，先倒入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，再倒入切碎的青红椒和鸡胗，翻炒均匀后，加适量的料酒、白糖、蚝油和生抽，翻炒均匀，辣椒炒熟后即可出锅。
鸡胗，我们老家还叫它鸡郡肝，是鸡的胃，肉质很鲜嫩。现在各大超市都有售冰冻的鸡胗，鸡胗可以做干锅鸡胗、泡椒炒鸡胗，卤鸡胗还有小米辣炒鸡胗。鸡胗可以帮助机体补充能量，还能促进消化，缓解积食。但是鸡胗是一种高胆固醇的食物，多食用会对心血管健康不利。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
你好，很高兴回答你的问题。小米辣爆炒鸡胗怎么做？我的回答是：鸡胗就是鸡的胃，用它来烹饪，可以制作出很多种美味佳肴。一般家庭制作都是用它来炒、煮或油炸等操作。现在菜市场都会有单独卖鸡胗的，所以在家制作一道美味可口的鸡胗也很容易。
虽然鸡胗的制作方法多种，我觉的用它来炒制是个很好的选择，特别是加入小米辣爆炒，那味道是非常棒的，并且又特别下饭。小米辣爆炒鸡胗是以鸡胗为主要原料，洗净切片腌制后，搭配上小米辣、蒜末等调料大火爆炒制作而成。成品：香味扑鼻、辣香爽口、鸡胗脆香美味，这道菜用来下饭下酒都可以，因制作方法简单，并且美味，所以受到很多朋友喜欢。
制作教程
【小米辣爆炒鸡胗】
需要食材：
主料：鸡胗300克
配料：大蒜4瓣、小米辣5个、青椒1个、干辣椒2个、生姜1小块、料酒少许、食盐适量、食用油略多
调料：生抽1勺、老抽半勺
开始制作：
步骤1、鸡胗清洗干净，剔除鸡油和筋膜，切成片（稍微厚点）装入碗中。
步骤2、大蒜去皮切末。小米辣切小圈。青椒洗净切小块。干辣椒切段。生姜去皮切丝备用。
步骤3、在鸡胗中倒入少许料酒、生抽和姜丝抓匀腌制20分钟。
步骤4、锅中倒入食用油，大火加热后，把鸡胗倒入锅中翻炒至变色后捞出备用。
步骤5、锅中留底油，放入蒜末、干辣椒炒出香味、倒入小米辣炒出辣味后，把鸡胗再倒入锅中。
步骤6、开大火翻炒片刻后，加入青椒、生抽、老抽翻炒均匀后即可。
小米辣爆炒鸡胗制作技巧
2、鸡胗在炒制前最好进行腌制，这样制作出来比较入味。
3、小米辣可根据自己口味来添减。
4、放入青椒是为了颜色搭配好看，放入干辣椒是增加辣香味。
结语
鸡胗肉质厚实、味道鲜美、清脆爽口、营养丰富，受到很多朋友的喜爱。这道小米辣爆炒鸡胗，香辣味十足，并且越辣越想吃，让人欲罢不能，是一道少有的米饭杀手！自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
1. 先把鸡胗抄水 变色捞出即可2. 鸡胗切片 不用超薄不然会没嚼劲3. 小米椒切成小段4. 把切好的鸡胗放一勺半料酒 盐腌制一下5. 锅中放油把蒜蓉 小米椒放入锅中炒香6. 放入鸡胗翻炒一下再放一小勺面酱 一点孜然炒三四分钟就可以了（炒时间长会老的）然后放点盐就可以出锅了
1，鸡胗洗净切薄片，姜末、料酒、香葱，腌制半个小时。
2，小米椒切丝备用。
3，开始起锅热油，油温要高，大火爆炒至鸡胗变色，放入调料。
4，最后放入小米椒翻炒片刻就可以出锅了。
希望可以帮到你。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
小米椒炒鸡胗是非常下饭的一道菜，其做法简单易学，现介绍如下。
用料：鸡胗、小米椒、蒜、姜、葱、味极鲜酱油、老抽、料酒、盐、花生油。
一、鸡胗洗净，冷水下锅焯水，捞出控水，切略厚点的片。
二、鸡胗片加少许料酒、姜丝、盐腌制一会。
三、小米椒洗净，切小段。备好葱花、姜末及蒜片。
四、热锅凉油，葱花、姜末、蒜片及小米椒爆香，鸡胗入锅，加适量味极鲜，一点点老抽，大火翻炒均匀即可。
炒鸡胗的家常做法？
1.鸡胗切片加入盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。
3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
爆炒鸡胗怎么做好吃？
1.葱姜蒜切好，小米椒适量，根据个人口味添加！
2.此时把鸡胗切片或者切丁，倒入料酒，老抽，生抽，姜末，腌制2个小时左右，可以去腥！
3.热锅倒油，适量，放入花椒粒，葱姜蒜，辣椒，炒出香味。
4.然后放入鸡胗，大火爆炒五分钟，放盐出锅！
1、超市买的冷鲜鸡胗，放盆里多清洗几遍，然后倒入料酒，腌制半个小时
2、锅里放水，放入腌制好的鸡胗，加入几片姜，倒入一些料酒，烧开，在烧开的过程中去掉浮沫。
3、煮好的鸡胗，捞出控水，然后切片，放在盘子里备用。
4、热锅加油，放入切好的姜片，葱段，干红辣椒。先翻炒一下，接着放入郫县豆瓣酱。
5、等豆掰酱炒出香味后，倒入切好的鸡胗，快速翻炒。
6、如果怕糊锅，可以稍微加点开水，然后等水炒干，就可以出锅啦。
辣椒炒鸡胗要炒多久？
辣椒炒鸡胗要炒10分钟左右，辣炒鸡胗属于一道香辣美食，做起来比较快，老少皆宜，鲜香四溢，口味独特。可以滋补心脏，镇静神经。是一道餐桌上不可或缺的美食。鸡胗本身就有利于身体消化，可以起到消食健胃的作用，因此对于缺铁的人来说也是很好食疗选择。所以说，经常做一***胗，也是对我们自身有很大好处的。
爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃？
步骤/方式1
葱姜蒜切片，辣椒改刀，鸡胗清洗干净改刀，用少许料酒腌制备用。
步骤/方式2
热锅温油，放入一小勺花椒，炸出味。
步骤/方式3
放入葱姜蒜，爆香。
步骤/方式4
放入半分青椒，一起炒香。
步骤/方式5
放入沥干水分的鸡胗，中大火炒。
步骤/方式6
放入一勺耗油。
步骤/方式7
放入一勺红烧酱油。
步骤/方式8
放入小半勺白糖。
步骤/方式9
最后放入一小勺盐和半勺鸡精调味即可，再把后半分辣椒放入，翻炒后起锅。
步骤/方式10
成品图
爆炒鸡胗怎么做？
爆炒鸡胗做法：
1、准备鸡胗洗净，如下图所示。
2、先横道切，如下图所示。
3、再竖刀切，如下图所示。
4、切成一朵花，如下图所示。
5、凉水下锅，如下图所示。
6、加料酒煮5分钟，如下图所示。
7、起锅烧油，如下图所示。
8、倒入葱段，干辣椒，如下图所示。
9、倒入煮好的鸡胗，如下图所示。
10、倒入生抽，耗油，五香粉，青红辣椒等配料，如下图所示。
11一起翻炒后出锅装盘即可。
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的***杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅．
5.装盘
