牛脊骨炖白萝卜汤做法？
材料
做法
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入脊骨烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将脊骨放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。调中小火煲2小时。
主料:
牛脊骨600克
辅料:
1· 新鲜的脊骨冷水中浸泡30分钟以上，反复冲洗几次。控干水后的脊骨 放入压力锅中，加入生姜 料酒。注入足量的纯净水。
2· 压力锅加热至骨汤煮开，耐心撇去浮沫。
3· 白萝卜削皮 切滚刀块
4· 炒锅烧热 放油 下入萝卜块翻炒。炒出萝卜的水份，把萝卜炒出焦边。炒好的萝卜加入压力锅中。
5· 撇去骨汤表面的浮油。合好压力锅的上盖，选择“煲汤”功能
压力锅泄压后 开盖 撒入食盐调味。汤碗中加入1勺白胡椒粉。
6· 碗中盛入1勺骨汤，把胡椒粉冲开。
7· 再盛入脊骨和萝卜
1· 牛脊骨解冻。
2· 大火煮开水，加入料酒，把牛脊骨焯五分钟。
3· 牛脊骨捞出冲走浮沫。
4· 把白萝卜削皮。
5· 白萝卜切小块放入高压锅。
6· 再放入牛脊骨。
7· 放入姜片。
8· 放入八角。
9· 加入盐，也可以煲好再加。
材料主料：牛脊骨2000g、萝卜500g；
辅料：大料适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、味精适量牛骨炖萝卜汤1牛脊骨剁成段，用水泡好洗净。
2凉水下锅，把牛脊骨炖上，水开后注意撇去血水沫子。
3加入大料、葱、姜，小火炖煮，待肉烂为止（1~2个小时左右）。
4把备好萝卜切成丁字块。
5在往锅里倒入炖好的骨汤，做开。
6汤开后，加入萝卜块小火炖煮。
7加入盐、葱花、花椒粉等调料，炖煮。
8待萝卜块熟了，加入少许味精、香菜末，关火即可。9盛碗即食。小贴士牛脊骨较大较硬，先把它剁成小块，用水泡干净，然后在用清水煮（注意撇除血水沫子），小火慢炖。
食材明细：新鲜牛脊骨、葱、姜、八角、丁香、食盐。
1、牛骨用水浸泡3小时以上，以便将残余血水排出，随后洗净备用。
2、将大葱切段，姜切薄片备用。
3、起锅烧水，将脊骨下锅，大火烧开煮至10分钟，捞出过凉水清洗干净备用。
4、将准备好的配料，脊骨放入高压锅内，开煮！（高压锅煮的时间根据个人口味不同自由选择就好，盐一定要尽量小一些，要不然就不好吃了，闷40分钟）
牛脊骨怎么做？
1、牛脊骨用冷水清洗，放进锅中，添加适量冷水烧开焯去鲜血。捞起来，预留。红萝卜清洗，切滚刀块，预留。
2、圆葱，西红柿各自清洗切一小块。锅中倒进少量油，烧开，放进圆葱西红柿爆锅，炒至酥烂，歇火。
3、压力锅中倒进冷水，放进炒好的牛脊骨，倒进炒好的圆葱西红柿，添加红萝卜，再放进红葡萄酒，盖上外盖，放好限压阀，火灾煮高于一切压后转中文火压40分钟。
4、压完后歇火，待阀门落下来后掀盖，放盐调料，盛出服用。
“医师的方，戏子的腔，厨子的汤”，对于一碗牛肉面来说，汤头很重要。
一根牛脊骨，加上面、香芹、桂皮、八角等，就能成就特别美的一碗牛肉面汤。
做法也算简单，汆烫牛脊骨，然后清洗熬汤。
熬汤时小火不盖盖子，汤色会变的清澈。当然如果你觉得这种方法不省能源那也没办法啦。
牛脊骨煮的越久，清洗的越干净，腥味越少。
将清洗干净的牛脊骨放入压力锅中。将茴香、八角、丁香、桂皮、香叶、姜片放入锅中。将芹菜叶放入锅中。
锅中加水压力阀弹起后小火炖40分钟。炖汤时使用芹菜叶增加香气，吃面时使用芹菜茎增加脆口度。
不过也有不爱芹菜的小伙伴，这一步就给省去吧！
如果不炖汤，牛脊骨单纯入菜也很棒。
锅内少量底油，放入姜片、大葱、八角，炒出香味放入牛脊骨，后放干辣椒。牛脊骨两面金黄后烹入料酒、生抽，少量老抽调色，一勺蚝油增鲜。
将牛脊骨及汤汁转移到砂锅内，加开水没过牛脊骨。
加冰糖，大火烧开转小火，炖煮1.5小时。牛肉软烂后再放入土豆；水要多放，土豆会吸入水分，水不够了可以加开水。
一道香味扑鼻的脊骨土豆就出炉了。
当然还可以更简单操作——卤脊骨，牛脊骨冷水入锅，煮沸后捞出，冲凉水洗净。放入砂锅，放卤料冰糖生抽生姜葱，大火煮沸，小火焖煮俩小时即可。
味道也是鲜美无比。
