牛肉板面里的牛肉怎么做？
牛肉板面里的牛肉可以***用多种方法制作，以下是其中一种常见的做法：
1. 将牛肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片、葱段等调料，腌制30分钟左右。
2. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉块，煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到牛肉软烂。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀，再煮5分钟左右即可。
需要注意的是，牛肉板面里的牛肉可以根据个人口味进行调整，例如加入适量的辣椒、花椒等调料。
牛肉板面的配方是什么？
牛肉板面只有石家庄有，别的地方很少，配方无所谓错对，好的口味都是自己总结改良出来的。
你要是石家庄的，应该知道白佛市场，东二环边，跃进路走到头就是，进门左边往里走第一家买调料的，老板安徽人，料最全，他会给你配 ，只要你会熬，不懂得可以问他。
正宗安徽牛肉板面配料配方及做法
正宗安徽牛肉板面配料配方及做法。安徽牛肉板面是安徽的小吃，在全国很多省市均有安徽牛肉板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。
吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。正宗安徽牛肉板面的卤料是由16种香料及上等牛油精心炒制而成。再加上卤制的鸡蛋，鸡脖，豆片，丸子等，绝对称得上是美味享受。
各种原料的配比
辣椒的炒制
卤汤的制作
煮面条
将面浇上做好的卤汤
一碗普通的板面卖4—5元，成本1.5元左右，每碗面的利润平均3元，一斤面可出5碗，这样你就可以算出来每斤面能赚多少钱了。
每天按低标准卖200碗：200x3=600元，一个月1.8万元。一年纯收入10万元是不成问题的，这只是说一个小店的利润。当然了，这只是开个小店的利润，如果大点的店，一年几十万也是没问题的。另外，用板面卤煮的鸡爪，鸡头，鸡脖子和鸡蛋都很收欢迎，有很多人会直接用来下酒。
太和板面配方
大料70克
花椒50元
白扣50克
肉扣草果各20个砸碎
香果 20个
木香 50克
丁香 25元
小茴香 70元
白芷 7o克
良姜 70克
桂皮 70克
砂仁 70克
山楂 50克
甘草 50克
碧波70克
干姜70克
辛夷50克
香叶 50克
香砂 50克
草扣70克
制作少骤如下，
1用纱布把小的料(例如花椒)包住它了方便捞出，把牛油在大锅中化开至100度左右。
3.拉着把大一点的香料放进锅炸10分钟再放小料包炸30日气钟
4炸好后把所有的香料捞出然后放2斤辣椒炸4- 6分钟至发红，放辣椒炸出辣椒的香味，然后捞出辣椒放入冷盘中冷却。
6.放牛内葱段两根姜一块蒜三头(增味放番茄酱500克，放盐、放色拉油3斤（从放牛内开始小火顿个小时，要不时的抄锅，防止粘底，炖好放入一个不铁钢桶里放起来备用。
太和牛肉板面的面要揉得很筋道，至于料子，太和牛肉板面的做法是把干红辣椒用温油炸至半糊，然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一起倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。
今天给大家介绍的是安徽河南一带有名的小吃，牛肉板面的配方，现在这种模式都已成加盟了。如果有合适的门面，自己经营一家这样的店面也不错。
牛油30斤，牛肉15斤，辣椒1.5斤。桂皮100克，肉蔻30个，砂仁80克。八角120克，草果30个，山楂70克，花椒100克，小茴香80克，良姜90克，白扣100克，香果20个干姜120克。丁香30克，白芷80克，香叶70克，草寇80克，辛夷70克，甘草70克，碧波80克，大葱300克，姜300克，蒜250克，番茄酱2斤，食盐2斤
不知道你对喜不喜欢吃面食，反正我喜欢吃
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我
牛肉板面正宗做法？
首先牛肉切块，冷水下锅加点料酒焯水去除血沫，捞出沥水备用，干红辣椒冲洗干净，沥水备用；
锅里放适量油（有牛油最好），油热之后下一些花椒炸出香味，然后把花椒颗粒捞出来不要了，再把干红辣椒放进去煸炒出香味，然后干辣椒捞出来备用；
然后把牛肉块下到油锅里煸炒，炒至水分多蒸发一些，一会炖煮的时候味道才会往里走，大约煸炒5分钟再把之前的干辣椒倒进来继续炒，然后加入足够没过左右食材的开水；
加姜片、葱段、酱油、冰糖、盐（因为是要配面的，所以味道适当重一些）和炖肉料一起进去炖煮，如果觉得现成的炖肉料不合胃口，可以自己准备八角、桂皮、砂仁、白芷、丁香、栀子等香料在牛油中小火熬煮出香味再炒牛肉丁，之后加开水炖煮；
小火炖煮2个小时炖到牛肉酥烂就可以了，最后15分钟可以把锅盖打开小火煮，汤汁可以更浓郁一些，之后就大碗盛上煮好的面条和高汤、煮鸡蛋、烫青菜之类的配菜，浇上浓郁的牛肉卤就可以吃了。
