泡椒凤爪的制作方法？
泡椒凤爪好吃又营养，怎么做出好吃的泡椒凤爪？一起来了解一下吧。
食材
·凤爪 10个，泡椒 1瓶， 盐 10g，糖 20g，白醋 50g，葱 2段，姜 4片，干辣椒 2个，八角 1个，花椒 5-8粒。
方法与步骤：
1、准备好食材。
2、鸡爪洗净，切去指甲，剁成到两到三段。
3、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、干辣椒、花椒、大料，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，捞出冲凉备用。
4、碗中加糖、盐、白醋、泡椒和匀。
泡椒鸡爪最简单做法？
泡椒鸡爪制作方法如下：
1.首先将鸡爪清洗干净，然后将鸡爪的指甲剪干净。锅中烧水，水开之后，将清洗干净的鸡爪放到水中煮，大约煮15分钟即可，如果无法确定鸡爪是否熟了，可以用筷子戳一下，很容易戳进去的话就说明鸡爪已经煮好了。
2.将煮好的鸡爪捞出来用冷水冲一下，然后将用冷水冲洗过的鸡爪放到冰水中浸泡一会，这样用冰水浸泡之后的鸡爪肉质会更紧实。
3.然后准备一个密封良好的罐子，倒入适量的清水，加入白醋、冰糖、小米椒、泡椒，泡椒的种类有很多种，可以根据自己的口味来决定使用偏酸的还是偏辣的。然后再加入大蒜，搅拌均匀之后，加入鸡爪，一定要完全将鸡爪淹没，这样可以充分入味。然后加入半个柠檬，柠檬切片后加入即可。
4.浸泡大约一天即可食用，这样浸泡过的泡椒鸡爪味道会很好，而且很入味。
怎么自制泡椒鸡爪？
制作食材
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。
加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！
泡椒鸡爪制作方法？
做法
1. 鸡爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2. 蒜、辣椒剁碎，备用；
3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6. 倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；
7. 装盘。
泡椒鸡爪的做法，首先需要将鸡爪剪去指甲，清洗干净，冷水下锅加姜片，料酒煮开撇去浮沫，这样煮15分钟再放冰水中浸泡30分钟，然后将蒜末，青红辣椒切好，将泡椒清洗干净，装碗里热油淋在辣椒上激发香味，然后倒入蒜末，青红辣椒加入适量的盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，鸡精，凉开水，香油搅拌后放入冰箱冷藏，腌制3到4个小时就可以了。
制作步骤：
1. 凤爪洗净、刮洗干净表面的绒毛，将凤爪放入热水中焯水5-8分钟，煮至凤爪变得翻卷起边，煮去表面的异味。
2. 在凤爪中加姜片、葱段、料酒和盐，腌制2钟头。
3. 将凤爪放入清水中，加入料酒，煮沸转中小火，煮至凤爪烂熟。
4. 凤爪捞出控干水分，在凤爪上沾上适量的盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉和花椒粉备用。
5. 青蒜洗净，泡椒切碎备用。
6. 热锅凉油，将泡椒和青蒜爆香。
7. 将腌制好的爪放入锅中，炒至香味四溢，炒匀。
8. 最后，撒上白芝麻混合均匀即可起锅。
泡椒凤爪的做法并不难，只需要耐心地进行腌制和烹调，就可以制作出味道极佳的美食佳品。
