网上的鸡腿靠谱吗？
只要是网上正规店铺买的应该就没什么问题。网上也有好多卖食品的啊，比如京东生活超市，只能说一分价钱一分货。只是每个商家进货渠道不一样，价格也不一样。
我觉得买鸡腿还必须去超市或者去菜市场，那里卖的比较新鲜，自己也能看到，摸得到。
一只鸡腿的有多少克？热量大约有多少？
第一，通常一只鸡腿的重量大约不到2两，也就是100克；
第二，一个普通的饭碗能盛装的米饭的量大约是100-150克；这个得具体看碗多大了；
第三，每100克鸡肉的热量约为180大卡，一只鸡腿的可食用部分大约只有80克；所以一只鸡腿能提供的热量约为144大卡；
第四，每100克米饭的热量约为116大卡，如果一碗米饭刚好是100克的话，那刚好就是116大卡，若是150克的话大约能提供164大卡的热量；
第五，所以一只100克的鸡腿所能提供的热量约等于1.25碗小碗米饭；若碗稍微大一点儿，一只鸡腿跟一碗米饭所能提供的热量几乎一样多。
为什么很多人喜欢鸡腿？
在炸的过程中，食材中的水会渗出，同时油会渗入。如果直接把鸡腿放进热油，鸡肉表面失水，就变得又干又硬。在外面裹一层面糊，油的高温使得淀粉很快糊化，溶出的直链淀粉分子交联成胶，失水之后形成“脆皮”。这层皮成为屏障，阻止里面的水出来，也阻止外面的油进去，也就形成了外酥里嫩的状态。
此外，淀粉在高温下发生焦糖化反应，裹糊中的氨基酸和糖还会发生焦糖化反应和美拉德反应，从而产生金黄的颜色和诱人的香气。
吃鸡腿会长胖吗？
首先，减肥的话，都是建议多摄入高蛋白的食物，比如水煮蛋（不能是茶叶蛋或者是卤蛋），牛羊肉，鸡肉，鱼肉和虾肉等等，尽量不要吃猪肉，所以说吃鸡腿会长肉的，我觉得只要不吃鸡皮和其他肉类的肥肉，都是利于减肥的，以为以上食物都是帮助我们摄取更多的蛋白质。
其次，蛋白质是人体不可或缺的一部分，而且，消耗蛋白质是需要更多的能量，更加有利于减肥。但是，切记不要吃皮，不论是水煮的还是油炸的，都要把皮扔掉，我现在自己也在减肥 就是饮食控制和适量的运动，已经瘦了十斤了，期间我除了不吃猪肉外，每天都是要吃一定量的肉类的，都是扒皮、去其内脏😂。
最后，想要减肥的道友，饮食方面躲多多注意，避免吃高淀粉（如土豆，玉米，莲藕，山药红薯等），避免吃二次加工的（豆腐，豆皮，粉条，粉皮，土豆粉等），避免吃油炸、蛋糕点心（实在是想吃，可以少吃点坚果）、豆瓣酱等偏咸的食物，多吃蔬菜，水果（水果尽量少吃瓜类，多吃火龙果、梨、苹果等），总之就是多摄入身体好消化的，加工次数越少的越好。该吃主食和晚饭的还是要吃，不过每个人的体质不同，又不好说，因为以上两种我都坚持不吃过，但是***，下面分享一下我的食谱：早饭，水煮蛋＋纯奶＋一个苹果；小米粥或大米粥＋炒菜。午饭，适量大米或者一个馒头（因为我不爱吃面，吃米的时候注意米菜分开，不要吃菜汁）＋各种清炒蔬菜＋吃猪肉以外的肉类。晚上和早饭差不多，可以吃适量主食。晚饭尽量早吃，七点以后最好不要吃东西，能不吃外卖就不吃，偶尔破戒也是可以的。
希望我的回答对你有用。
每100克鸡腿含碳水化合物0克，脂肪11.06克，蛋白质26.8克，纤维素0克，二两鸡腿肉热量大概218大卡。先看看自己身体的基础代谢率是多少，正常人的基础代谢率每天1800大卡左右，鸡腿吃的不要过量，不超过基础代谢率就不会引起发胖。鸡腿还可以补充蛋白质，力量训练完后绝佳的营养补充。
鸡腿的做法？
油热炒配菜
锅中加入适量的油，油热后放入大蒜，炒香后放入适量的胡萝卜丁。
把胡萝卜丁炒3分钟炒熟捞出备用，把准备好的鸡腿肉放入锅里面炒。
鸡腿炒变色后把炒好的胡萝卜和大蒜放入锅中，翻炒均匀后加入适量的盐。
鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒上盐，用手搅拌抓揉几下。盆上包保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制一晚上。（冷冻鸡腿解冻后，同样操作）。
步骤/方式二
再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结，泡发好的香菇。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。在蒸制过程中，料酒里的酒精会被蒸发掉，料酒会转变成汁水，所以不用额外加水。
步骤/方式三
步骤/方式四
最好在碗上扣个盘子啥的，以防锅盖上的水蒸气滴进碗里把成品[_a***_]冲淡。
步骤/方式五
蒸出来的鸡腿微辣，且鲜香嫩滑。
照烧鸡腿
1、制作照烧汁：取2瓣大蒜切碎，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蜂蜜，一勺白糖，半碗水放在一起搅拌调成照烧汁。
2、鸡腿去骨，在背部划几刀方便入味；放入姜片和料酒腌制片刻。
3、锅中热油，放入姜蒜爆香，放入鸡腿，先煎鸡皮朝下的那面，小火煎3分钟左右，煎到鸡皮为金***；继续翻面煎制4-5分钟。
4、倒入照烧汁；小火炖到汤汁收浓裹匀即可出锅啦！鸡腿拿出切块、摆盘，淋上汁，就可以开动啦！
方法一
步骤/方式一
鸡腿两只切块洗净，
步骤/方式二
准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝
步骤/方式三
锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香
步骤/方式四
放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白
步骤/方式五
加入5ml料酒，继续翻炒
步骤/方式六
加入约15ml味达美酱油，
步骤/方式七
倒入热水适量，不要太多，大火烧开转小火十多分钟
步骤/方式八
加入耗油5ml
步骤/方式九
加入青椒丝，蒜末 ，适量盐，少量白糖，开大火收汤汁
步骤/方式十
出锅，可以开饭啦，超好吃
方法二
步骤/方式一
鸡腿洗净表面划2刀。
步骤/方式二
入开水焯一遍捞出备用
步骤/方式三
葱姜蒜备用
步骤/方式四
炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
步骤/方式五
紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。
步骤/方式六
翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
步骤/方式七
炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。
步骤/方式八
炖好的鸡腿出锅装盘
可乐鸡腿
原料：鸡腿上半段（琵琶腿也行），葱，姜，蒜，老抽，料酒，可乐,大料,花椒.
做法：
1.鸡腿洗净，放入开水中煮5分钟去血沫，煮时锅中加大料和花椒。
2.将鸡腿块儿捞出备用,这时我在每个鸡腿上划了三刀,以便入味,其实正确做法是煮之前将皮褪到根部切的,但我觉得那样不好切.
3.另起锅入少许油，放糖，待起泡，入鸡腿，也就是炒糖色,大概3分钟.
4.然后依次加入葱段，姜片，可乐没过鸡腿,小火烧，直至成熟,至少要15分钟.
5.放少许盐，收汁，使汁液完全包裹在鸡腿上。
我家买的鸡腿烧出来超级嫩,嫩到我都不敢吃,是怎么回事,吃了有事挖？
是不是鸡腿经过处理的，就是将淀粉类东西弄进鸡肉类，目的是增重，怎么弄进去的不知道。
我曾经在农贸市场买到过这样的鸡胸，也是嫩到不敢吃，网上查了好像有加淀粉一说，所以俺全部扔了
