云吞皮做法？
所有材料混合揉成一个面团，醒15分钟再揉第二次，再醒15分钟再揉第三次，别问为什么？擀不动，必须醒发。
步骤/方式2
步骤/方式3
太大了不好擀可以切小块来擀
步骤/方式4
擀到薄薄的
步骤/方式5
两张一样大的，左边是擀好的，右边没有擀好。
步骤/方式6
很薄很薄
步骤/方式7
云吞皮就做完成啦
云吞的做法包法和馅料的做法？
工具/原料
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新鲜猪肉（瘦） (400g)
新鲜猪肉（肥） (200g)
鲜虾仁 (200g)
盐 3/2茶匙
细糖 1/2茶匙
味精 1茶匙
鸡蛋 1个
白胡椒粉 1茶匙
香油 1大匙
葱末 适量
姜丝 适量
方法/步骤
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准备原料：
新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量
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猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，生姜切丝用约20ml温水浸泡
3/3
肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再将生姜水倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完毕
袁记云吞面做法？
材料：
云吞皮，青菜，紫菜，香菇，高汤，香葱，馄饨，大虾，盐，鸡精，胡椒粉，香油
做法：
1.香菇泡发，去蒂，洗净；青菜摘芯，洗净；香葱洗净，切细；剁馅，拌料，包馄饨 大虾去头，去皮，挑去泥肠，保留尾部，用清水洗净。
2.往锅内倒入适量清水煮开，下入云吞皮和馄饨。（时间不宜过久，我用长了点，面有点糊了） 捞出放置一空碗待用。
3.倒入肉粉（没有买到骨头汤的，肉粉备汤一样鲜味），烧开后放入虾仁，陆续加入香菇，紫 菜，青菜，再加入盐，鸡精，胡椒粉调味，最后倒入面条和馄饨，淋上香油，撒上香葱即可。
如何做云吞面？
咱现在这个做法的云吞面，不能称谓“广式”云吞面，因为，广式云吞面中，在馅料及底汤，都加有一种“大地鱼”的调料食材，因此，正规店家出品的广式云吞面是具有一种独特的风味的。在家做云吞面，没必要做到店家吃的那种费时费工的做法，只要做个好味的靓底汤，也就成功了一半，再加上自家选料做出的上乘馅料包好的云吞，也差不多到了店家做的70%了，只要用心，也不枉吃到这个相似程度的云吞面啦。
1、每一次做云吞，各种馅料的，都会包上100只左右，放入冰箱中在－18度下速冻存贮，吃多少，就拿多少，十分方便。
4、开大火，加入冷开水。加水量约0.8升（双人份的汤量）。
7、另备锅，加足水量煮沸，下生菜叶氽水至断生。
8、将断生后的生菜叶夹入步骤6的底汤内，备用。
9、开大火，用步骤7中同一锅沸水，将云吞、面条一起下锅内，并用筷将面条划散。
10、面条煮3分钟后，已经熟透，而云吞是冷冻的，还未熟，此时，先将面条捞起。
11、装于面碗内。
12、将步骤8中的生菜叶夹放在面条之上，摆放好。
13、如同煮水饺那样，当煮云吞的水开时，点冷水，防止云吞皮变稔，点2次冷水后（约8~10分钟），云吞已经熟透，即捞起装碗。
14、将捞起的云吞放在面碗内，摆放好，再倒入底汤，让每一条面条都沾上汤汁，如图所示，即成。
准备面条100克，青菜50克，云吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，鸡精10克。
青菜洗净，香菜切段，锅中倒水，放入云吞，煮熟后盛出。
锅中加水，放入面条，加盐煮熟后放青菜，盛入碗中，加入云吞、辣椒油、醋，最后撒上香菜即可。
总结如下。
云吞皮的做法和配方？
1、面粉200克，加适量的清水拌均。
2、揉成光滑的面团，静放20分钟。
3、静放后，再次揉揉。
4、揉成小圆团。
5、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮到这就做好了。
