土豆炖鸡焯水几分钟？
土豆炖鸡焯水最少都要十分钟，鸡这种食物一般要时间久一点，才能达到那个功效。我们在炖鸡的时候，还可以放一些姜片，白醋，生抽等等除去异味。特别需要注意的是，一定要等水开了，再把鸡放进锅内，不要把鸡放进凉水内，这样鸡肉很容易老。鸡肉的烹调之前都是要焯水的，这样才能够去除鸡肉的腥味，血水，还有肉里面的脏东西，鸡肉应该用冷水焯水，这样才能保证鸡肉的营养不流失。
土豆炖鸡块太油怎么办？
买回来的最好是处理干净的小公鸡，先把鸡的肚子剪开，取出内脏，把鸡肠、鸡珍弄干净，再把鸡脖子上的油，鸡***连同旁边的鸡油剪干净了，再把鸡砍小块备用，土豆洗净去皮，切成一块一块的备用，锅底加点油下生姜丝5克，蒜末5克.辣椒干3克，最好能加5片香叶，稍微的翻炒一下，放入切好的鸡，还有鸡的内脏，炒至表面金黄，加入水、料酒10克、生抽5克、老抽5克、蚝油5克，放切好的土豆，盖上盖子小火焖煮15分钟，加入盐、味精翻炒片刻起锅，这样焖煮的土豆鸡块就不会那么油腻了。
1、炖鸡时先加入一些干菜（如：干豆角，干菜花），最后再加入土豆，这样做出来的就不太油了。
2、也可以把土豆和粉条和鸡一齐炖，也不太油。
总之，加入一些吸油的菜，就可以去油腻。可以加一点酸菜吸收鸡油，鸡肉不肥腻，酸菜又好吃，一举两得。这样这道菜就不会那么油腻啦！
去掉***的油脂和含有油脂的鸡皮。较为肥硕的鸡会含有大量脂肪，因此鸡肉处理时可以将大块的***脂肪直接剔除不要。
由于鸡皮也含有大量的脂肪，因此在烹饪前可以将鸡皮去掉。
鸡肉在焯水时也会浮出少量的油脂，可以将其撇去。焯水后的鸡肉冲洗一下再烹饪。
土豆炖鸡，鸡块焯水，配香菇可以解决。
主料
鸡块500克。土豆1个。香菇200克
辅料
食用油5毫升。姜丝10克。料酒10克。生抽3克。蚝油3克。盐2克。白砂糖3克。葱花适量。啤酒适量。
作法
1土豆削皮切滚刀。香菇切块。
2锅中倒入清水，鸡块，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫。捞出控水。
3锅中加底油姜丝爆香放入鸡块，大火翻炒放入生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。倒入啤酒加适量水。
4大火烧开。加入盐，糖，鸡料调味。盖盖儿转中火焖炖十分钟，放入士豆，香菇盖盖儿继续炖。
炒鸡块的时候首先一定要冷水下锅焯水一3分钟左右，可以有效的减少油腻，另外也可以在汤中放入面拉条子吸油
如果是自己家养的土鸡那真是难免油大，收汤出锅时可以用小勺子把浮油舀出来，在做面饼的时候放点鸡油也是味道美美哒。，提供给需要的朋友，日常我的家庭小妙招。加油＾０＾~
山药炖鸡好吃还是土豆炖鸡好吃？
都好吃。山药和土豆淀粉含量都比较高，山药主要生长在中南方以南，性属阴。含有淀粉，蛋白质多点。对缺钙的朋友有好处。
土豆主要生长在北方以北，所含成分主要以淀粉为主，对胃有点好处。
土豆炖鸡汤和山药炖鸡汤都很美味，不同的人有着不同的口感，总体来讲，山药炖鸡汤更营养一点，可以给孕妇喝。
1.将山药去皮，切成滚刀块备用。
2.把整只鸡，剁成长宽4厘米左右的小块，焯水，洗净血沫备用。
3.锅中加入食用油，待到油温七成热时，加入葱花，姜片，爆香，放入鸡块翻炒。
4.锅中加入枸杞7-10粒，红枣2-4颗，加入适量花椒，大料，香叶等调料可根据个人口味酌情处理。
5.加入清水，大火烧开后，小火炖60分钟。
6.加入事先准备好的山药，一起炖20分钟，这样一道美味的山药炖鸡汤就做好了。
土豆炖鸡块没熟还可以回锅吗？
土豆炖鸡块没熟是还可以回锅的，如果土豆炖鸡块没熟，吃起来口感肯定是非常不好吃的，妈妈，只要您发现每首就立马把它进行回锅煮熟，这样您的土豆炖鸡块吃起来口感才会鲜美，而且土豆不熟的话，吃起来是非常硬的，口感不软绵，回国之后炖出来的土豆炖鸡块才会更好吃。
高压锅炖鸡什么时候放土豆？
土豆鸡块的做法
土豆炖鸡块是一道非常美味的家常菜，鸡肉软烂、土豆绵软、汤汁浓郁、口味咸鲜。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道土豆鸡块的做法，相信你会喜欢的哟~~
土豆鸡块的食材：
鸡肉1300克、土豆380克、姜15克、食油8毫升、火锅底料75克、鸡精3克、水一碗、酱油两汤勺。
土豆鸡块的做法步骤：
1. 锅中加油烧热，放入姜片爆香。
2. 放入鸡块，大火翻炒，炒至变色，加入火锅料翻炒入味。
3. 加入酱油上色，加一碗水盖上盖子焖。
4. 鸡肉熟时加入土豆块，中小火炖，至土豆绵软，撒上鸡精提鲜味。
5. 撒上熟芝麻和小葱点缀即可。
土豆鸡块的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
