香菇鸡块面怎么做？
主料：香菇六朵、琵琶腿两个、圆面条适量；辅料：姜片适量、香菇豆瓣酱少许、盐少许、酱油适量、食用油适量；香菇鸡块面的步骤；
2.切好的香菇放入开水中焯一下；
3.鸡腿洗净切成块；
4.锅中放入适量食用油，放入豆瓣酱炒香；
5.放入鸡块，姜片翻炒；
6.炒至鸡块变色加入适量开水，倒入少许酱油调色，大火烧开转中小火煮15分钟左右；
7.放入香菇继续煮5分钟左右，放入盐调味即可；
8.另起一个锅把面条煮熟；
9.捞出面条浇上菜即可
岳师傅鸡块面做法？
1，鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。
2，锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片，炒焯下水，水开后撇去浮沫，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用。
3，起锅烧油，6成热，放入适量砂糖炒至起大泡，放入鸡块。糖色炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味，之后翻入火锅底料。然后将焯水的鸡汤倒入。盖上锅盖，焖10-15分钟，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块。
4，再焖上3-5分钟，土豆开始软了（筷子能夹断），然后放入生菜，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀。就可以了。
5，另外起锅烧水煮面，捞出面浇上鸡块就可以了。
怎样做宜宾炖鸡面？
炖鸡面原料面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)宜宾炖鸡面配料:精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等做法1.将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。
2.将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。
3.将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可4.拌面食用
用料
土鸡1只，郫县豆瓣酱1勺，八角1个，草果1个，香叶2片，桂皮小手指般1段，蒜8瓣，姜片4片，花椒1把，干红辣椒 2个，蜜枣 1个，大葱一段(10cm)，我用的珠江桥酱油零添加酱油，盐 适量，米酒/黄酒 适量，
步骤1
鸡肉切小块，比肉丁大点就好了。一来方便入味，易炖煮；二来这是鸡块面，面才是主料。大葱切小段备用
步骤2
锅里倒入菜籽油，(我用的菜籽油是自家种的菜籽然后榨的油，别的油没有用过，故不发表意见)菜籽油烧热至无泡沫关火然后马上撒入花椒炸香，捞出花椒。
步骤3
倒入姜片蒜瓣大葱段干辣椒，爆香后倒入鸡块翻炒，加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
步骤4
淋入米酒/黄酒，酱油，放入八角桂皮香叶草果，翻炒至鸡块变色，加入水，没过鸡块，煮开后，放入蜜枣，调小火炖煮1个半小时（此阶段我换了砂锅煲）
步骤 5
1个半小时后鸡块已经绵软了，调入盐，比平时炒菜口感咸一点。
步骤6
面条煮软，顺道丢2片菜叶煮，捞出，撒点葱花，淋入汤汁及鸡块
家常大盘鸡块面的做法？
1、准备好食材，洗净切好备用。
2、鸡肉里放入葱段和姜片，再倒入料酒腌制去腥味
3、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，姜片，葱段爆香。
4、放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油
5、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐
6、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟
7、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁
8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，即可食用
湖南鸡肉面的配方？
主料 2种
鸡腿适量
适量
龙须面
适量
辅料 5种
烹饪步骤 6步
步骤1
首先，准备好食材。番茄切块，葱切粒，鸡腿肉，水烧开放入水中戳透，放姜去腥，捞出后取出骨头，把鸡肉切小粒。
步骤2
锅中加少许油放入番茄、葱花、加少许盐，炒香后加一碗水（根据人多少适量加水）
步骤3
这里是一人份的水
步骤4
水烧开下入面条
步骤5
下入鸡肉粒，加适量的盐煮
步骤6
煮好关火加入麻油，这样就完成了，开上去是不是很有食欲呢？
清炖鸡肉面的做法是怎样的？
如下：
材料：土鸡 、花菇 10头、葱 一根、姜 10片、油菜 5棵、 100克胡椒粉 、一勺盐
步骤 1
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先清炖鸡汤，文火炖三小时后备用。
步骤 2
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清水煮面，煮熟后盛入碗中，加入鸡汤即可。
