青蟹汤的做法-青蟹汤的做法大全

1. 青蟹红花汤的做法？
2. 青蟹猪脚汤的做法？
3. 藏红花青蟹汤做法？

青蟹红花汤的做法？

原料：藏红花500克，青蟹1000克、生地、生姜、花生油、料酒、盐、鸡粉。 

做法步骤： 

第1步、每年接近中秋时，各类蟹都肥美，今天买了几只好生猛的青蟹，现在来煮个青蟹生地汤喝喝。 

第2步、生地提前用清水浸泡1小时。 

第3步、将青蟹清洗干净，切块。

 第4步、这腿可以用刀背敲烂方便入味。 第5步、蟹黄不少。 

第6步、准备些许生姜，多少看个人喜好。 

第7步、炒锅放些许花生油，倒入生姜爆香。 

第8步、倒入青蟹翻炒。

 第9步、滴几滴料酒去腥。 

第10步、炒至青蟹变色后，加入清水。

 第11步、然后再一并码入砂锅，加入泡开后的生地。 

第12步、大火煮开转小火熬25-30分钟，出锅前加入盐，鸡粉即可！ 

/原料

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青蟹 (1000g)

姜 (50g)

葱 (80g)

1/放置食材

砂锅中加油，分别铺上姜片和葱段，将切碎的青蟹加入锅中。

2/焗制食材

在砂锅中淋上料酒，撒上盐，盖上盖子后，中火焗3到5分钟。

3/撒上葱段

青蟹焗好后，揭盖撒上葱段，即可将青蟹上桌食用。

4.美味又好吃的青蟹红花汤的做法完成开吃了。

步骤 1

1.先把青蟹洗净，一定要对半切开，不然汤的味道就不浓了。

步骤 2

2.用高压锅，或者电高压锅。把青蟹、还有一小碗料酒（差不多锅底铺满）、姜、蒜、盐、冰糖（不要太多，一汤匙差不多 喝汤那个陶瓷的小汤匙）、干辣椒（喜欢辣的可以改放小米椒）放入锅中

步骤 3

3、倒入水，这步主要看用什么锅。我用的是电高压锅，比较不会蒸发水。基本到蟹身的一半的水。煮20-30分钟都可以。

步骤 4

4、没气后开盖倒两小勺味精。更鲜。（觉得不够咸的可根据自己口味加盐）水倒多了没蟹味也可以倒别的锅里大火收点汁。

青蟹猪脚汤的做法？

材料

螃蟹200g，猪蹄400g，料酒40g、精盐40g、味精20g、葱段20g、姜片40g。

做法

1、螃蟹去皮，掰开成片，洗净。

2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。

3、锅置火上，放入清水，将螃蟹、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

主料：螃蟹、排骨，生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

藏红花青蟹汤做法？

主料:番茄1只 鱿鱼1只 虾8只 小黄鱼5条 秋葵3只

辅料:姜2片 西芹100克 蒜2瓣 红椒1只 白葡萄酒适量 藏红花1小把 鱼汤1大碗 意大利香草少许

1.准备好番茄，去皮切小备用

2.将准备好的鲜虾去泥肠，鱿鱼切花纹做成鱿鱼卷，小黄鱼去头去内脏待用

3.姜切末，蒜切碎，西芹洗净切小，红椒洗净切小

4.小黄鱼做成鱼汤后，鱼去刺骨，留鱼肉待用

5.起锅，将姜末和蒜碎下热锅炒香

6.再下西芹和红椒炒香

7.下番茄丁煸炒

8.倒入鲜虾略炒

9.下鱿鱼卷略炒

10.放入藏红花后，烹入白葡萄酒

11.倒入鱼汤鱼肉用小火煨煮至汤汁浓稠，调味后下秋葵就ok了

12.出锅前撒一些意大利香草

13.装盘开吃~

用料

藏红花，青蟹2只，料酒1小碗，盐1小勺，姜5片，冰糖一汤匙，干辣椒2个，蒜头2瓣，水适量，味精2小勺

步骤 1

1.先把青蟹洗净，一定要对半切开，不然汤的味道就不浓了。

步骤 2

2.用高压锅，或者电高压锅。把青蟹、还有一小碗料酒（差不多锅底铺满）、姜、蒜、盐、冰糖（不要太多，一汤匙差不多 喝汤那个陶瓷的小汤匙）、干辣椒（喜欢辣的可以改放小米椒）藏红花，放入锅中

步骤 3

3、倒入水，这步主要看用什么锅。我用的是电高压锅，比较不会蒸发水。基本到蟹身的一半的水。煮20-30分钟都可以。

步骤 4

4、没气后开盖倒两小勺味精。更鲜。（觉得不够咸的可根据自己口味加盐）水倒多了没蟹味也可以倒别的锅里大火收点汁。

标签： 青蟹 料酒 藏红花