***大碗面的做法？
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
用料
菠菜 80克
紫甘蓝 80克
高筋面粉 600克
盐 3克
油 15克
土豆 1个
胡萝卜 1根
西红柿 1个
鸡蛋 2个
青菜 几颗就好
豆腐干 2块
里脊肉 200克
姜片 2片
八角 1个
香叶 1片
高颜值大碗面的做法步骤
步骤 1
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我用的小美料机揉面（无水揉面），200克面粉80克菠菜、1克盐、5克油不加水直接揉。（菠菜洗净记得沥水，面条面要揉的硬一点）紫甘蓝面同样方法揉出。白面是200克面、1克盐、5克油90克水。（不同品牌面粉吸水性不同，自己掌握调节液体）没有料理机的话那就用菠菜和紫甘蓝榨汁揉面。
步骤 2
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面团揉好后醒面30分钟。
步骤 3
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步骤 4
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面条擀好就可以准备配菜了，西红柿🍅炒蛋你们肯定都会我就不说了。胡萝卜土豆切丁，热油炒，放一点生抽一点盐。
步骤 5
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卤肉丁：里脊肉200克、豆腐干2块，都切丁。起锅烧热油，放姜片、八角、香叶一起热油，油热下里脊肉丁炒变色，倒生抽、老抽翻炒1分钟，放入豆干丁翻炒1分钟，然后加热水烧开小火炖20分钟）生抽、老抽都有盐份无需再放盐。（口味重可以选择放）
步骤 6
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配菜都烧好了，就可以下面了。面快熟的时候记得下青菜哦🥬
步骤 7
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面条煮好捞出，浇上西红柿炒鸡蛋、胡萝卜土豆丁、肉臊子（记得浇上几勺卤汁），放点小葱花在面上，来一小勺热油浇葱花上，最后撒点盐在面上，拌匀开吃。（喜欢吃辣的朋友在放葱花的同时再放点辣椒面用热油一泼就好
广式大碗面的做法？
1. 大碗面最好吃的煮法是先用开水焯烫，然后再煮熟。
2. 因为焯烫可以去除面条表面的杂质和淀粉，使面条更加干净美观，而且焯烫后的面条更加有嚼劲。
煮熟时，要用大量的水，让面条有充足的空间煮熟，同时要不断搅拌，防止面条粘在一起。
3. 如果想让大碗面更加美味，可以在煮面的同时加入一些调料，比如葱姜蒜、豆瓣酱、酱油等，这样可以让面条更加香味浓郁。
另外，可以根据个人口味加入一些配菜，比如鸡蛋、豆腐、肉片等，丰富口感。
大碗面怎么做？
材料
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
大碗面的各种做法？
首先炒肉末，起锅热油放入葱花和肉末，快速翻炒变色，然后加入适量的盐、生抽、酱油调味。
2、在锅中倒入适量的清水煮面，大约六到七分钟就熟了。时间到了之后，捞出放入凉水过凉，劲道又顺滑。
3、将两颗小油菜放入面汤中，焯水之后捞出。然后把肉末浇在面条上，放上青菜。倒入少许面汤，面条充分吸收汤汁，爽滑可口。
