牛奶天使蛋糕配方？
牛奶天使蛋糕的配方如下：
原料：
1. 鸡蛋清：4 个
2. 细砂糖：80 克
3. 低筋面粉：60 克
5. 牛奶：40 克
6. 色拉油：20 克
7. 食盐：1/8 小勺
8. 柠檬汁或白醋：4 滴
做法：
1. 首先将鸡蛋清打入大碗中，加入 1/8 小勺食盐和 4 滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发。
2. 分三次加入 80 克细砂糖，继续打发至硬性发泡。此时，打蛋器提起后，蛋白霜呈直角状。
3. 将牛奶和色拉油混合均匀，然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒的均匀面糊。
4. 将打发好的蛋白霜的1/3倒入面糊中，用橡皮刮刀切拌成均匀的蛋白面糊。
5. 将剩余的蛋白霜分两次倒入面糊中，每次倒入后都用橡皮刮刀切拌均匀，直至蛋白面糊充分融合。
6. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震一下烤盘，排出面糊中的气泡。
7. 烤箱提前预热至 175 度，将烤盘放入烤箱中层，烤约 40-45 分钟。烤至蛋糕表面呈金***，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
8. 蛋糕烤好后取出，放至冷却，然后脱模即可。
这款牛奶天使蛋糕口感细腻、柔软，色泽诱人。在制作过程中，注意打发蛋白的火候和搅拌面糊的力度，以保证蛋糕的口感和外观。
天使蛋糕的最佳配方？
天使蛋糕的做法
1 配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。
2 将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。
3 分三次加入细砂糖。
4 打到湿性发泡。
5 筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6 用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
7 将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。
天使蛋糕是一款非常经典的蛋糕，口感轻盈、柔软，下面是一个简单的天使蛋糕的配方：
材料：
6个鸡蛋（室温）
1杯糖
1杯低筋面粉
1/4茶匙盐
1茶匙柠檬汁
1茶匙香草提取物
步骤：
预热烤箱至325°F（165°C）。准备一个中等大小的蛋糕模具，并在底部涂抹牛油，并铺上一层烘焙纸以防粘。
将鸡蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，打发蛋白至硬性发泡。逐渐加入糖，并继续打发至蛋白呈现光滑且有光泽的状态。
在另一个碗中，将蛋黄搅拌均匀，然后加入柠檬汁和香草提取物。
将蛋黄糊倒入蛋白糊中，轻轻地搅拌均匀。
将面粉和盐过筛，并逐渐加入蛋糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
将面糊倒入预备好的蛋糕模具中，平均摊开。
将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，或者直到蛋糕表面呈现金***并可以用牙签插入不粘。
取出烤好的天使蛋糕，待其完全冷却后即可享用。
这是一个基本的天使蛋糕配方，你也可以根据个人口味添加其他香料或装饰。祝你成功！
什么是天使蛋糕？
天使蛋糕是一种轻盈松软的蛋糕，使用白砂糖、鸡蛋、低粉和鸡蛋白制成。它不含脂肪，口感柔软且有弹性，因此也被称作“海绵蛋糕”。它常用作蛋糕卷的基础，也可以作为蛋糕夹层的组成部分。由于它的颜色和口味较为清淡，所以可以用水果、奶油或巧克力等多种食材进行搭配和装饰。天使蛋糕又因其轻盈的口感而得到了“天使之口”这一美誉。
