何大厨砂锅炖排骨家常做法？
家常做法是先用清水浸泡排骨去除血水，再焯水去除杂质，清洗后放入砂锅，加入香菜根、葱白、姜片、花椒、山奈和花雕酒，加开水焖煮一个小时，最后加盐和菌菇鲜提鲜，点缀香葱和香菜即可。
温水炖排骨的家常做法？
第一步：市场上面买回来的排骨剁成小块的形状，紧接着将排骨放到清水当中清洗一下，将排骨放到清水当中浸泡30分钟之上，让排骨里面的血水全部泡出来。
提示：大家不要怕麻烦，一定要将排骨当中的血水全部浸泡出来才可以，这样排骨汤喝起来才不会有腥味。
第二步：排骨浸泡好了之后再放到清水当中清洗一下，紧接着将排骨放到锅里面，倒入适量的清水，让清水没过排骨表面。紧接着开大火将水烧开，让排骨继续在锅里面焯水两三分钟之后撇掉表面的浮沫，用温水将排骨表面的浮沫清洗干净之后沥干水分备用。
第三步：适量的大葱清洗干净之后切葱段备用，生姜切姜片，玉米切成小段备用。
第四步：起锅，热锅凉油，紧接着将排骨放到锅里面煸炒到排骨表面微微发黄之后加入适量的开水，开大火将水烧开。
提示：大家记住这一步，一定要向锅里面倒入开水，不要倒入冷水。炖排骨汤时一定切记加入热水，一步错步步错，这样才能做出美味可口的排骨汤。
第五步：等到锅里面的水烧开之后连排骨带汤都倒入到砂锅当中，紧接着向砂锅里面加入适量的葱段、姜片，开到中火炖20分钟左右，20分钟之后再次揭开锅盖，向锅里面加入之前切好的玉米段，紧接着向锅里面加入少量的陈醋和食用盐，再继续煮10分钟左右就可以关火将排骨汤盛出来了。
以上就是今天为大家分享的排骨汤的具体做法了，想要排骨汤鲜嫩美味主要有两点：第一点是焯水的时候一定要注意冷水下锅，并且用温水将排骨表面的浮沫清洗干净；第二点是炖排骨汤的时候要加入开水而不是冷水，这样就可以做出鲜嫩美味又奶白的排骨汤了。
小肠炖排骨的家常做法？
小肠炖排骨的做法步骤
步骤 1
小肠加入盐料酒抓洗干净，正反两面反复抓洗二三次，然后可以做成小肠结或是肠中肠的样子
步骤 2
加入水，姜，八角，料酒，葱，煮开后拿出稍微清洗一下
步骤 3
好了，这时候排骨也下锅过滤下，捞出洗净
步骤 4
拿出炖锅，下排骨，小肠，姜片，红枣枸杞，清水，按炖汤模式，炖好后在加适量盐即可，出锅。
小肠炖排骨是一道经典的家常菜，下面是简单的家常做法：
所需食材：
- 小肠500克
- 排骨500克
- 生姜3片
- 葱段3根
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 将小肠泡发至软化，并切成段状。排骨洗净备用。
2. 锅中加水，将小肠放入煮沸，焯水去腥。捞出备用。
3. 排骨用冷水煮沸，去血水，捞出洗净。
4. 另起锅，加入足够的水，放入排骨、姜和葱段，加一些料酒。大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火炖煮50分钟至肉烂。
5. 加入适量的盐、酱油、糖、鸡精，搅拌均匀。
6. 将焯水后的小肠放入锅中，继续炖煮10分钟，让小肠入味。
7. 最后尝一下汤的味道，如果觉得不够鲜，可以适量加入盐、酱油、糖或鸡精调味即可。
8. 盛出小肠炖排骨汤，撒上一些葱花作装饰，即可享用。
小肠炖排骨汤可搭配米饭或面食食用，也可单独食用。根据个人口味，还可以根据需要加入蔬菜等食材提升口感和营养。
做法：1.首先我们需要将准备好的猪小肠清洗干净。
2.猪小肠内塞入一些干莲子。
3.山药清洗干净以后，却皮切成小块备用。
4.锅内加入适量的清水，大户煮开以后，将准备好的小肠，排骨和山药块大火煮开以后，小火慢煮2个小时。
5.最后加入适量的盐调味后就可以了。
烹饪步骤
1
小肠洗净，焯水，备用。
2
炒好水的小肠，再拿出来洗干净打结。
3
打好结给它剪段。
4

5

把焯好水的小肠和排骨，一起倒入锅里，煸炒，放糖一起煸炒，这样炒有有焦糖香，在放老抽和生抽，煸炒到上色香味。
6

在放到沙锅里放开水大火煮开，改为小火慢煲。
40分钟后在放少许味精和葱花出锅。
