牛肉该怎么做？
牛肉补中益气，滋养脾胃，强筋健骨的作用，结实耐饿，口感扎实有韧劲，很适合做“大补菜”。我比较喜欢做孜然牛肉，嫩滑多汁，营养丰富。
我做孜然牛肉用洋葱，总感觉洋葱和孜然是最佳拍档，口味也比较搭。不喜欢洋葱的可以用大葱代替。看看我的做法吧。
首先将牛肉切成片、用清水洗净，用蛋清和淀粉把牛肉腌制，裹一层淀粉，这样的做法是能让牛肉炒出来更嫩滑。洋葱切块。
牛肉入锅煸炒，炒八层熟出锅，另将洋葱入锅炒香，放入番茄酱，炒出红油，再放入牛肉，翻炒均匀。加少许盐，糖，生抽，孜然炒出色就可以出锅。
吃这个菜主要是吃牛肉的嫩，洋葱的香，孜然的味儿，把握好这几点就可以将这个菜做好。
牛肉:第一步用刀拍几下先再切
第三步:热锅放油，放蒜米.小米辣爆香，放牛肉爆，出锅前放香芹菜大蒜，返炒几下出锅
前提备料:有姜.蒜米.小辣椒.符等等配料
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放入山楂和几片姜
3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。
牛肉的做法有很多种，但主要的还是卤，清炖，炒，黄焖。在这里介绍一种黄焖。黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，属于家常味。将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。
牛肉怎么做比较好吃？
陕西特产腊牛肉在这里给大家分享一下。陕西有句话左手火车票右手腊牛肉。讲的就是逢年过节回家的时候一定要带一份腊牛肉给家人。由此可见，腊牛肉在陕西人心目中的分量。
制作方法
1.原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。
2.腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些。冬季每25千克加盐500克，夏季每20千克加盐500克。缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4至5次，夏季翻搅次数要勤，冬季腌肉缸放在温暖室内，使肉色易于变红，夏季肉缸放在阴凉处，以免温度过高，肉易变质。这样，冬季至少腌制7天，夏季腌1至2天，腌浸好的肉用笊篱捞出，沥干水，再用净水冲洗1次。[1]
3.配料：冬季每锅煮生肉90千克，用盐2.5千克，夏季每锅煮65千克，用盐3.5千克，不论季节，将配料小茴香、大茴香、草果、桂皮、花椒用纱布包好，外加鲜姜片同时下锅。[1]
4.煮制：先将老汤连同新配料一并烧开，并将汤沫打净，再将盐放在肉上面，每隔1小时用木棍翻动1次，锅内的汤以能把肉淹没为度。当肉煮八成熟时，加入食用红色素，煮出的肉即呈鲜红色。每锅生肉煮8小时才能出锅。初煮时先用末子炭把肉汤烧沸，即用架炭火焖煮，直至肉熟为止。肉出锅时，应用锅内的沸汤把肉上浮油冲净，即成美味可口的腊牛肉。
孕妇吃的牛肉怎么做？孕妇吃牛肉有什么好处？
孕妇吃牛肉可以吃炖的，也可以吃牛排，怀孕期间吃牛肉，可以补充蛋白质，对孕妇和胎儿都是有好处的，怀孕期间一定要多吃一些蛋白质丰富的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免便秘，定期的去产科进行产检，不要吃生冷辛辣***性的食物，以免对胎儿造成影响。
牛肉怎么做好吃又简单？
1、原料：牛肉（最好是牛腱子，没有的话牛后腿也行）500克。
2、调料：综合香料适量，大葱两段，老姜一块，老抽2汤勺，料酒1汤勺，白砂糖、鸡粉各2茶勺。
3、牛肉切成大块，放入冷水中煮开焯一下，捞出后，洗净。
材料：牛肉、洋葱、姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、盐、芹菜。
2、牛肉漂洗去血水，冷水入锅，加黄酒生姜。
3、开火煮开，撇去浮沫，牛肉连原汤一起倒入电压力锅煮50-60分钟
牛肉怎么做？
将买回来的牛肉用清洗干净后，切成片或丝，放入适量的生粉或生抽，奄制10分，先将锅烧热倒入适量的食用油后将牛肉倒入锅中快速翻炒后取锅，再将椒、蒜、姜等调料放入锅中烧炒2分钟左右后将已烧炒过的牛肉倒入锅中后放入适量清水，再煮上8分钟左右，放入适量的调味品后即可出锅。
牛肉是通过煮锅来做的。牛肉比较好的做法就是炖煮，一般比较推荐豌豆炒牛肉，将牛肉洗净切丁后用胡椒粉进行腌制，然后搁料酒调好之后。
在锅中淋入底油，炒完之后加入豌豆。放水进行焖煮成功后约20分钟后可食用，简单好吃。
牛肉怎么做比较简单又好吃？
这样做的牛肉简单又好吃。
牛肉提前腌制10分钟，然后起锅烧油，将牛肉倒入锅中，放入青椒，红椒，芹菜段。
一起煸炒，炒熟后捞出，将葱段倒入锅中，再放入姜片，小米辣，翻炒出香味。
放入煸炒备用的牛肉及配菜，加入盐，鸡精，蚝油，生抽调味，翻炒5分钟，即可出锅。
材料：牛肉1斤、大葱1根、姜适量、蒜子5个、青椒1个、红椒1个、黑[_a***_]适量、豆瓣酱1勺、辣妹子1勺、耗油1勺、糖2小勺、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、鸡汁适量
1把煮熟的牛肉切小块。切葱姜蒜备用。在切青红辣椒片，泡好的黑木耳撕小片，备用。
2锅中放油，放葱姜蒜炝锅，在放花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣妹子，耗油轻炒下。添一勺清水，放切好的牛肉。加糖，鸡精，十三香，糊椒粉，少许鸡汁调味。
4汁快收干时，加切好的青红辣椒片，木耳在煨。最后勾芡出锅，装盘即可。
