茄子拌面怎么做？
一、用料
茄子 1个
猪肉 100克
葱 随意
蒜 随意
姜 1片
小米辣 1个
生抽 2勺
老抽 2勺
醋 2勺
糖 1勺
料酒 1勺
油 2勺
蚝油 1勺
面条 200g
步骤 1
步骤 2
步骤 3
调鱼香汁，生抽2勺，老抽2勺，醋2勺，糖1勺，料酒1勺，搅和
步骤 4
步骤 5
肉丁炒至变色
步骤 6
倒茄子，加1勺蚝油炒匀
步骤 7
倒鱼香汁，加1碗水开炖
步骤 8
炖到茄子软
步骤 9
另起一口锅，加水煮沸，加200g湿面煮软
步骤 10
主料
茄子500克，
猪肉100克，
辣椒200克，
辅料
大蒜15克，
酱油20克，
盐少许，
面条300克，
1. 锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。
3. 茄子切丝。
4. 猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。
5. 辣椒切丝。
6. 再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。
1.准备食材，面条，瘦肉，茄子一根，胡萝卜小半个，葱蒜苗各两根2.瘦肉切丁，料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁，葱蒜苗切小粒。茄子去皮切丁。
4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。
6.放入肉丁。
7.放入胡萝卜8.胡萝卜炒一会放入茄丁翻炒，放盐，放五香粉。
9.倒入切好的葱花10.翻炒均匀出锅。
11.锅里烧水，水开下入面条。
12.面条煮好捞出。
13.把炒好的菜倒入面条上，搅拌均匀。
茄子拌面正宗做法？
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第一种。
首先我们准备食材。
茄子切丁，肉切丁，葱切碎备用。
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锅中放油，油热后，放入茄丁炸一下，捞出沥油。
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放入茄子翻炒。
放入盐、酱油调味。
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放入甜面酱翻炒均匀，然后炖一会儿即可。
出锅前加入味精。
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煮面。
最后，把做好的面取出过一下凉水。
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然后放入做好的茄子即可。
食材 【主料】 长茄子250g、面粉50g 【辅料】盐适量、味精少许、海鲜酱油适量、葱姜末适量、五香粉适量、高汤半碗 【步骤】
1.茄子洗净切条。
2.撒入盐，拌匀，将茄子淹一下。
3.逼出淹出的水分，撒入面粉，拌匀。
4.锅里放油烧热，将茄子倒入，煎成金***盛出。
5.锅里放少许油烧热，下葱姜末、酱油、五香粉煸香，加入高汤，下入茄子。
6.水分靠干加味精出锅。 【小贴士】 茄子条不要切太细。
2.茄子要削掉皮，然后切成丁
3.必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟
4.泡过后的水，浑浊滴~~~~
5.然后用手稍微拧下放在盘子里
6.西红柿也切成丁吧
7.然后就是葱和蒜
8.然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精
9.面就是意大利面【我买网买的】
10.开始啦~~把水烧开，之后煮面
11.这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用
12.炒茄子啦，放橄榄油
13.把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，
14.然后放茄子
15.看，因为茄子刚才泡过了，所以不干，而且在出汁
16.炒几分钟后放酱油
17.再几分钟后放西红柿
18.再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，因为还要拌面
19.炒成这样就很熟了
20.然后放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油
21.拌好后就好了，装盘~就素这样啦
主料：茄子500克，猪肉100克，辣椒200克
辅料：食用油适量，大蒜15克，酱油20克，盐少许，面条300克
做法步骤：
1.锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。
2.大蒜切片，炒锅油热后放入大蒜片爆香。
3.茄子切丝。
4.猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。
5.辣椒切丝。
6.再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。
7.盛一碗凉面，加上茄子拌一下即可。
