童子鸡,童子鸡的最佳做法

1. 什么是童子鸡？
2. 童子鸡怎么做？
3. 三黄鸡和童子鸡的区别？
4. “童子鸡”是什么样的鸡？

什么是童子鸡？

1、中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有***母鸡，多以公鸡为主。

2、桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。

童子鸡怎么做？

1.葱洗净切段，姜切片；

2.童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡***)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里；

3.鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)；

4.蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。

童子鸡洗净切块，香菇洗净。银耳浸泡20分钟，然后撕成小朵。

准备一个盘子，放入银耳垫底，接着放入鸡块和香菇，再撒入盐、姜末、枸杞。

将鸡肉放入蒸锅上汽蒸20分钟。取出，淋入香油，撒上葱花即可。最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白，食用后对人体有积极的作用。

三黄鸡和童子鸡的区别？

三黄鸡是鸡的一个品种，举个例子：狗有哈巴狗，狼狗。三黄鸡是鸡的一种。

童子鸡是指未成年的公鸡，一般以公鸡会不会打鸣为区别。一般鸡只要不会打鸣一般就是童子鸡。

三黄鸡和童子鸡不能说有什么区别。未成年的三黄鸡也叫童子鸡。就像你不能问少年人和白种人有什么区别一样。

“童子鸡”是什么样的鸡？

是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡。

标签： 童子鸡 三黄鸡 公鸡