臊子面的臊子正宗做法？
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将200克胡萝卜切丁
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将500克臊子准备好
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将30ml油烧热放入10克葱10克姜10克蒜小火翻炒，加入1勺酱油，1勺料酒，1勺香醋，再放入50克辣子面，十秒翻炒左右。
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加300ml开水和50克辣子面翻炒一分钟
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加入300ml开水，放入500克臊子，再加入20克辣子面，以及1勺料酒。10克十三香，1勺香醋，5克盐。中温煮上三四分钟就好了。
内蒙臊子面家常做法？
1、热锅，加入食用油五毫升，大火烧至七成热，鸡蛋一个小火煎熟。
2、锅内倒入食用油五毫升，倒入猪肉条、姜丝、葱花煸炒至变色。
3、加入豆豉10克，翻炒均匀，倒入花毛芽菜50克，倒入青椒，翻炒均匀，丝瓜焯水一分钟捞出，放入面条，大火煮熟
祁师傅臊子面做法？
用料:手擀面一把，白菜 两片，土豆 一个，胡萝卜 半个，蒜苔 一小把，香菇 两三个，烧肉（或者现炒的肉丁） ，油炸豆腐 ，白豆腐 ，泡发好的木耳 ，海带，葱 ，姜 ，蒜 ，老抽 ，生抽 ，五香粉 ，盐 ，鸡精 ，香菜末
做法步骤:
1、准备手擀面一把，买的面条或者干的挂面都可，手擀面更筋道。
2、提前准备一盆烧开放凉的水备用，冬天放温就行。
3、泡好的海带、木耳切丝
4、烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。
5、***、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁
6、葱姜蒜切末
7、白豆腐切小块泡开水里备用。
8、油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的开水。
9、加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
10、等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。
11、在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开，水开后煮面条。
12、面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水。
13、过水后的面条捞到碗中，浇上臊子，撒上一些香菜末，喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子，爱吃醋的山西人还会加一勺老陈醋，拌匀，开吃。
陕西安康臊子面的做法？
1. 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋,一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮
2. 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系,盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光
3. 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片,撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起,切成菱形块
4. 用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄,将全部臊子材料切成丁,将肉切成肉丁
5. 锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀,炒匀后再放入肉丁,待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁
6. 再加入少许酱油，少许水,全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用
7. 锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁
8. 水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面，拌上臊子即可
三合一臊子面的做法？
原料：
高筋粉、水、食用碱、杏鲍菇、胡萝卜、西葫芦、肉末、姜末、西红柿、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、糖、酱油、生抽。
做法步骤：
第1步、食用碱少许加水溶解，倒入面粉中揉成面团。面团比较硬，先揉成团，盖上湿布醒两个小时。
第2步、姜末，肉末放入锅中炒出香味，加入料酒，酱油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少许糖搅拌均匀，再加适量水炖30分钟备用。
第3步、蔬菜洗净，切丁。
第4步、炒熟，加盐胡椒粉，盐调味盛出备用。
第5步、西红柿鸡蛋炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出备用。
第6步、面团醒2个小时后，揉光滑。
第7步、撒适量玉米粉，擀成圆形。
第8步、撒适量玉米粉，像折扇子一样叠起来。
第9步、切成面条，粗细随意。
第10步、抖散，抖掉多余的玉米粉。
第11步、锅中加水烧开，先放入青菜烫熟。
第12步、青菜捞出放入碗中垫底。
第13步、下入适量面条，开锅后，加入适量冷水，再次煮开即可捞出。
