鸡排鸡柳鸡米花的区别？
鸡柳和鸡米花在外观上面的区别还是比较明显，通过外观的形状就可以进行很好的区分，因为鸡柳本身是通过鸡胸肉切成条之后，然后进行相应的油炸而制成的，但鸡米花则是通过鸡肉切成块然后裹上面粉，然后进行相应的油炸，所以，二者在形状上面的区别还是比较明显的，同时也可以通过相应的味道进行区分，由于鸡米花中加入了一定的淀粉，所以闻起来也会有一定的口味上面的差异。
鸡柳和鸡米花的营养价值区别
鸡柳和鸡米花的营养价值都非常的高，因为本身鸡胸肉，相对来说就是鸡肉里面营养最高的一部分，同时，口感和也是非常的不错，里面含有很高的蛋白质以及相应的其他营养元素，所以相对来说，鸡柳的营养价值会比鸡米花的营养价值更高，这主要是和选择的肌肉的部位有一定的关系，所以大家平常购买的时候也可以多购买鸡柳，相对来说，不仅更加的美味，同时也能够更好地进行营养的滋补。
鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳 。鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花，盐酥鸡米花、鸡***、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅；建议不要使用鸡腿，因其效果有限； 注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量， 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。鸡排是将鸡胸肉咋成大排样子。
一个12块的鸡排成本多少?
一个12块的鸡排成本30元。每100克鸡排所含的热量为224大卡左右，一份鸡排的重量大约为200克左右，因此一份鸡排的热量大约是450大卡。鸡排不仅味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑。鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。鸡排虽是油炸食品，但其营养才是王道，鸡排让众多食客在享受美食的同时享受健康。

***有哪些有名的鸡排店？
“一份香辣味的香酥大鸡排，外加一份盐酥鸡块……”10月12日13时许，在乌市前进街附近的一家鸡排店内，顾客已经开始进门点餐，老板陈晓青一边招呼进店的客人，一边忙着加工鸡排，店内已有几位外卖小哥等着取餐了。
“我的店是今年开的。”陈晓青说，之前自己看到很多人喜欢订购外卖鸡排，自己就萌生了开一家鸡排店的想法，开业之后发现，尽管***街头上有不少鸡排店，但鸡排的生意确实很好做。
700米范围内4家鸡排店
事实上，***像陈晓青一样经营鸡排的店面有不少，在距离陈晓青700米范围内，除了她经营的鸡排品牌外，还有正新鸡排、优一鸡排、鸡排王等4家不同品牌的鸡排店。
在***大街小巷，正新鸡排、鸡排王、优一鸡排、倒字鸡排、台农鸡排、第1佳大鸡排、豪大大鸡排、士多林鸡排 ……这些鸡排店可以说是随处可见，打开外卖平台搜索鸡排也会跳出八九家鸡排店面的名称，各式各样的鸡排店就这样成为了生活的一部分。
“***大大小的鸡排店面有200余家了。”正新鸡排新疆总代理黄文科说，根据他们对市场调研结果发现，***市场上各种鸡排店面品牌有10多种，店面从最小的五六平米的橱窗店面到五六十平米的店面都有，每家都有自己的特色，大部分以加盟为主。
受韩剧影响开始火起
“当初也是受内地市场的影响，回新疆就开始开鸡排店了。”新疆倒字鸡排创始人李玉玲说，自己是在***最早开鸡排店的人之一，她说自己是个90后，2013年大学毕业的时候在内地工作，当年年底有个特别火的韩剧《来自星星的你》，里面有一句特别红的台词，“下初雪就应该吃炸鸡配啤酒”，那时候鸡排一下就在内地火起来了，自己回新疆之后就开始在***开了第一家倒字鸡排，韩剧像一场风一样很快过去了，鸡排却在***发展越来越好，现在在***的加盟店面有20家左右了。
“我们这个品牌在内地发展得很早，2013年开始找了明星代言。”黄文科说，他代理的鸡排品牌来自浙江温州，从2014年在红旗路附近开的第一家店面，到现在这个鸡排品牌的店面在***已有70余家了。
好吃不贵拉动年轻消费
“我们的店面都是直营店面，”士多林鸡排店面负责人说，他们几十家店面，主要和***各商场合作比较多，每个商圈的商场周围都会有他们的店面，而且现在生意都是比较红火，逛街的年轻人比较喜欢鸡排。
“对于我们来说，鸡排比较方便。”李睿是一名90后，她说等人的时候自己会选择去一家鸡排店，要一份鸡排，用鸡排店内的WIFI看看自己喜欢的新闻，让人觉得简单时尚又很舒服。
“鸡排属于油炸类食品，年轻人消费比较多。”黄文科说，就是一种小吃零食，年轻人用来吃着玩的，享受美食带来的快乐。而且除了鸡排这个主角外，还会增加很多配角。
新疆晨报记者了解到，目前鸡排店并不是单纯地只卖鸡排，鸡排+饮品+配菜模式的也不在少数，不少鸡排店面除了鸡排外，还会提供冰淇淋奶昔、金牌布丁奶茶等。
更重要的是，鸡排店面一般都是走的低价牌，亲民化的价格自然就吸引了更多的年轻人来消费。
中餐永远无法满足特大号的胃，到了下午，肚子又开始使唤更多的食物。大家在下午的下班总是急急忙忙的冲到队伍前面，赶往买鸡排的路上。
鸡排 橙***的起司酱和多汁鲜嫩的***鸡肉，对比出好吃的颜色。鸡排、香鸡排或称炸鸡排，是台湾常见的一种小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料腌渍鸡胸肉入味，再以面包粉或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是将鸡排放入防油纸袋内食用。
正新鸡排主打香辣鸡排、脆皮鸡排、黄金脆皮鸡排、咖喱鸡排、孜然鸡排等各种不同口味的鸡排产品。更是由男神黄渤代言哦~
士多林招牌爆浆大鸡排，30元一份哦，速度很快，点完单就拿到手里，还是很有份量的，喜欢吃原味的东西，可别急着吃，里面有芝士夹心哦，会烫嘴，稍晾一会，会让你回味无穷。
倒字鸡排最吸引人的就是它的招牌，名字是倒的，牌匾是倒的，连对联都是倒着的，每一个走过的路人都被这样独特风格的倒字店吸引。新鲜的食材，独特的配方鸡排，都给人全新的感受。
适宜情侣约会、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃餐馆简介大脸鸡排，多么随性洒脱的名字，像极了那个宽厚帅气的大脸老板。
豪大大鸡排在制作中***用台湾中药独特配方腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，咬上一口，油分和肉汁充盈出来，丝丝可见的鸡肉在口中融化，香味回荡在唇齿间，让人久久难忘。
在夜市吃到的鲜嫩多汁的鸡排，外酥内嫩，外面酥脆，香气如狂风巨浪般扑向鼻子，味蕾和口腹之欲是经不起这样的诱惑的，边吃还会边流出金黄的鸡汁，一拿到手，咬下时会发出“卡滋卡滋”的声音是最美妙的天籁，那脆脆的口感是绝佳的享受。吃鸡排真是下午下班的一大享受，会让人从早上就开始等待。
鸡排怎样腌制肉不柴？
很喜欢吃鸡排，经常去买来吃，也担心添加剂过多，所以在家自己***排，但开始做出来的非常的硬，不好吃。后来不断尝试研究怎么做不柴方法
鸡排腌制鲜嫩多汁的小技巧，
鸡排提前半个小时以上腌制
鸡排要切成一厘米左右厚，用锤子打松鸡肉，或者用几只牙签扎很多孔
加点油腌一会，再加料腌，可加柠檬汁，糖，盐，料酒，姜片，葱等，放冰箱冷藏一晚上入味。加油锁住水分，柠檬汁是肉鲜嫩的关键。
可以再加淀粉，蘸蛋清，最后蘸满面包糠以后油炸，要炸一定要先大火后小火才能做的外酥里嫩。
用啤酒腌制另有一番风味
欢迎大家留言，你的鸡排还有那些独特腌制方法？
鸡排要想肉质不柴，必须从以下几个环节来改善，腌制环节只导致鸡肉变柴的因素之一。
1、鸡排的切割
鸡排在切时，不可以为了追求大而切的太薄，鸡排太薄腌制水储存太少，炸制时水份会在高温情况下迅速蒸发，导致鸡肉变柴。也不可以太厚，否则，鸡排难以入味。建议厚度为：0.5公分<鸡排厚度<1公分（切记：不要为了嫩，而用刀或其他器具敲打，那样水份会流失更多）
2、腌制水的调配
鸡排无汁不嫩，并不是水越多越好，水多会导致鸡排腌料稀释，鸡排不入味。水少会导致鸡肉变柴。肉和水的比例为：500克肉需水150克。 手工腌制时间不能低于8小时，期间数次翻动，确保鸡肉吸足汤汁，夏天必须冷藏静置，防止鸡肉变酸。
3、裹粉裹酱流程
不管你***用的是裹粉还是裹浆液，必须确保整个鸡排都裹上为止，否则，鸡排里的水份会在高温情况下大量蒸发。
4、油温的控制。
即便前面3个步骤你做的都很好，如果油温没有掌握好，鸡排依然炸出来很柴很粉。目前，开店的都使用的是电锅，电锅油温控制在150即可，如果鸡排下的太多，油温可以调至170度。油锅恒温是150度，不能忽高忽低。想要开店，电锅功率不能低于4000瓦。2000瓦的电锅，偶尔炸个一片鸡排还行，放多了，鸡排表皮会变软。如果你在家里用普通的锅炸鸡排，那肯定会变柴，油温不恒定。
题外话：如果只是在家里做***排自己吃，也别纠结，把之前的鸡胸肉换成鸡腿肉就行了，鸡腿肉本来就嫩，无需改善肉质问题。
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鸡排是一道非常受欢迎的美食，腌制对于提高它的口感和味道非常重要，以下是一些腌制鸡排的技巧，以避免肉质过于柴硬。
1. 使用柔软的部位：尽量选择鸡胸肉中细嫩的肉质腌制，切成适当的大小。
2. 使用柠檬汁或白醋：鸡肉腌制前可以先用柠檬汁或白醋腌泡一下，可以使鸡肉变得更加嫩滑。
3. 使用牛奶或酸奶：牛奶或酸奶中的乳酸能够分解蛋白质，有利于鸡肉变得柔软，可加入腌制的材料中。
4. 加入淀粉：在腌制的[_a***_]中加入适量的淀粉，使得鸡肉表面形成一层薄薄的保护膜，防止水分流失，从而保持肉质的鲜嫩。
5. 适宜的腌制时间：腌制时间过长容易导致鸡肉变硬，腌制时间应该根据鸡肉的大小和厚度来定，一般腌制30分钟至1小时即可。
6. 翻面均匀：在腌制的过程中，要确保鸡肉的每个部位都充分沾染调料，翻面均匀腌制，避免其中某些部分没有腌制到。
以上是一些腌制鸡排的技巧，希望对你有所帮助。
今日分享盐焗鸡排。做法：1.鸡腿排洗净，放2勺盐焗鸡粉和料酒，有条件搞点姜片进去，用手抓抓入味。有时间就腌几分钟，先去洗锅，没时间就不腌。2.把鸡肉多余的水份甩掉。锅烧干放油，多放一点。有肉的一面先放进去，小火煎5分钟。煎的过程中要动动锅，或用筷子推一推，避免沾底。5分钟后，翻面煎鸡皮。3.鸡皮也煎5分钟，可以在上面撒点现磨黑胡椒。
煎的过程中也要摇一摇锅，或者用筷子推下，防止沾锅。4.把煎好的鸡皮面翻过来，撒黑胡椒粉。刚才有肉的一面已经撒了黑胡椒，翻面让它也煎10秒左右，激发黑胡椒的香味。5.出锅！口感嫩嫩的，加了盐焗鸡粉有种鲜甜，好吃。
